A Big Food szándékosan tagadja, hogy a cukor milyen kárt okoz gyermekeinknek

Nem hiszem, hogy bárki is kövérnek döntene. A Gallup International 57 000 felnőtt felméréséből kiderült, hogy az élet számít az életben, ezt követi a boldog családi környezet. Tehát hogyan lehet ezt összeegyeztetni azzal a statisztikával, hogy az Egyesült Királyságban élő felnőttek 60% -a és minden harmadik gyermek túlsúlyos vagy elhízott?

tagadja

Részben azért, mert a nyilvánosság - és a tudományos közösség - közötti alapvető félreértés megzavarta kollektív képességünket a járvány megfékezésében. Az a meggyőződés, hogy az ételválasztást szándékosan választjuk meg, és hogy tükrözik valódi vágyainkat, fenntartja a jelenlegi helyzetet és elhomályosítja azt a valóságot, hogy az elfogyasztott ételekkel kapcsolatos döntéseket gyakran nehéz ellenőrizni.

Ahogy Theresa Marteau professzor, a Cambridge-i Egyetem viselkedés- és egészségkutatási egységének igazgatója rámutat: "Nagy hatással vannak ránk az automatikus viselkedés ... ahol az azonnali kielégülés vágya messze felülmúlja a kevésbé biztosított és távolabbi előnyöket."

Ezt az ösztönös magatartást használta ki az élelmiszeripar, amely szép hasznot húzott abból, hogy az olcsó ócska étel bárki számára bárhol, bármikor elérhető legyen. A további manipulációkat helyesen vizsgálták az elmúlt hónapokban, mivel az olyan élelmiszerek rejtett cukorainak expozíciója, amelyek általában nem társulnak szeméthez, például salátaöntetek és még "alacsony zsírtartalmú" vagy "egészséges" gabonafélék.

Az érdekelt felek egy csoportja, köztük én is, idén elindította a Cukor elleni fellépést. Célunk, hogy az élelmiszeripart szorgalmazzuk a feldolgozott élelmiszerek hozzáadott cukorának csökkentésére. Nem mondjuk el nektek - annak ellenére, hogy a sikító "cukor mérgező" címsorok némelyike ​​- a banán és a narancs gonosz.

Az élelmiszeripar klasszikus válasza az, hogy az összetevőket felsorolják a címkén, jól tudva, hogy sok fogyasztó az élelmiszert a promóció módja, nem pedig a táplálkozási tartalma alapján vásárolja meg. Az a tény, hogy sok termék egyetlen adagban megközelíti, ha nem is haladja meg az Egészségügyi Világszervezet legutóbbi hat teáskanálnyi nem tejen kívüli cukor (NMES) határértékét, ugyanolyan egyértelmű jelzés arra, hogy ez a kérdés messze túlmutat egyszerű személyes felelősség. Egyértelműen szükség van a fogyasztók és a gyermekek védelmére vonatkozó szabályozásra.

Az NMES magában foglal minden feldolgozáshoz az élelmiszerhez hozzáadott cukrot, valamint a gyümölcsleveket és turmixokat. A gyümölcslében hiányzik az egész gyümölcs rostja, ami lassítja a cukor felszívódását a véráramban, és könnyebben érzi jóllakását. Könnyedén leereszthet egy pohár gyümölcslét, amely hat almából áll, és még mindig éhesnek érzi magát, de próbáljon megenni több mint három egész almát, és megküzdeni fog.

Azon túlmutató tudományos egyetértés mellett, hogy a hozzáadott cukor a felesleges kalóriák forrása, egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a túlzott fogyasztás hatása független a testsúlytól. A JAMA belgyógyászatában a múlt hónapban megjelent tanulmányból kiderült, hogy azok, akik a kalória több mint 25% -át fogyasztják hozzáadott cukorból, megháromszorozták a szív- és érrendszeri halálozás kockázatát azokhoz képest, akik 10% -nál kevesebbet fogyasztottak hozzáadott cukorból, még az elhízottak között is.

Az ipar azonban továbbra is tagad. A BBC Newsnight nemrégiben a Coca-Cola Europe elnöke elmondta, hogy cége kilenc, cukorral egybekötött italában ugyanannyi a kalória, mint egy fél kifliben vagy egy cappuccinóban. A Coca-Cola szerint rendben van a "boldog" kalóriák fogyasztása mindaddig, amíg sportol, de ez nem áll összhangban a független tudományos bizonyítékokkal. Fontos, honnan származnak a kalóriák.

Az a hibás üzenet, amely elősegítette a kalória-korlátozást a jó táplálkozás felett, a diétás cégek lottónyereményének bizonyult. Az Egyesült Államokban a súlycsökkentő ipar évente megdöbbentő 58 milliárd dolláros bevételt generál, annak ellenére, hogy hosszú távú tanulmányok kimutatták, hogy az egyének többsége gyakorlatilag az egész testsúlyt visszanyeri a kezelés során, függetlenül attól, hogy étrendjét vagy edzésprogramját fenntartja-e. . Az ilyen divatos fogyókúra, amely ösztönzi a gyors fogyást, majd a visszanyerést, káros az egészségre.

A cukor teljes figyelme mellett nem szabad elhanyagolnunk a többi diétás gazembert. A fehér kenyérben, pizzalapokban, hamburgerzsemlékben és chipsekben található finomított szénhidrátok felesleges fogyasztása, a feldolgozott húsban lévő só és transz-zsírok feleslegével kombinálva továbbra is szörnyű következményekkel jár. Pénteken egy tanulmány feltárta, hogy az elvihető boltokhoz való nagyobb hozzáférés nagyobb testtömeg-indexhez és magasabb elhízási esélyekhez kapcsolódik.

A hagyományos görög/mediterrán étrendben olajos hal, extra szűz olívaolaj, dió, zöldség és igen, rengeteg teljes gyümölcs (és szerencsére mérsékelt vörösbor-bevitel) rendelkezik a legerősebb bizonyítékkal a szívinfarktusok, agyvérzések, demencia csökkentésére. és a rák. A világ egyik legelismertebb sportorvos-tudósa, a dél-afrikai Timothy Noakes professzor szerint egy ilyen, szintén finomított szénhidrát-tartalmú étrend akár a legjobb is lehet a sportteljesítmény szempontjából. Noakes professzor érdemeit tárgyalja a Cereal Killers című dokumentumfilmben, amelynek brit premierje holnap Londonban van. Az ausztrál krikettcsapat orvosuk, Dr. Peter Brukner irányításával fogadta el, és nyilvánvalóan nem ártott nekik legutóbbi fellépéseik során.

Eközben a Big Food továbbra is büntetlenül terjeszti a patológiát, milliárdokat költenek a gyermekek elé az egészségtelen élelmiszerek reklámozásával, sőt a "megbecsült" tudományos testületek mellett is választanak. A múlt héten Ian McDonald professzor, az Egyesült Királyság táplálkozással foglalkozó tudományos tanácsadó bizottságának elnöke, aki elismerte, hogy jelentős összegeket kapott a Coca-Cola és a Mars kutatási támogatásaiból, kijelentette, hogy igazgatósága figyelmen kívül hagyja a WHO cukorhatárokkal kapcsolatos új iránymutatásait. Az, hogy miként folytathatja jelenlegi szerepét, amikor a hitelessége olyan súlyosan veszélyeztetett, túlmutat rajtam.

Amikor néhány hete találkoztam Jeremy Hunt egészségügyi titkárral, azt mondta, hogy nincs ezüst golyó az elhízási járvány kezelésére, és cselekvési tervet akar. De van már neki. Alig több mint egy év telt el azóta, hogy a brit orvosok tízpontos tervet nyújtottak be az elhízási járvány leküzdésére irányuló politikák bizonyítékainak egyéves áttekintését követően. Ide tartoztak a cukros italokra kivetett adó, a gyermekek számára szánt ételek reklámjának betiltása, az iskolák közelében található gyorséttermek korlátozása és a kórházakban kötelező táplálkozási előírások.

Egyetlen javaslatot sem hajtottak végre. A politikai ideológia továbbra is megdöbbenti a tudományos bizonyítékokat, és a Big Food érdekei továbbra is elsőbbséget élveznek gyermekeink egészségével szemben. Nagy-Britannia főorvosa, Dame Sally Davies szerint a folyamatos cselekvésképtelenségünk a gyermekek első generációját eredményezheti, amelyet szüleik túl fognak élni. Ez valóban hűvös kilátás, amelyet már nem lehet figyelmen kívül hagyni.

Aseem Malhotra kardiológus és az Action on Sugar tudományos igazgatója