Az árpa előnyei: Hogyan segíthet csökkenteni a vércukorszintet

NDTV Étel | Frissítve: 2016. február 10, 15:27 IST

előnyei

Az árpa, az ősi gabona, nem biztos, hogy olyan magas pontszámot mutat, mint a többi gabona népszerűsége, de egészségügyi előnyei rengetegek. Nem ok nélkül tekinthető szuperételnek. Évek óta sok közösség használta kenyér és zabkása készítéséhez az alapvető tápanyagok kóstolásához.

A svéd Lund Egyetem friss tanulmánya szerint az árpában található élelmi rostok speciális keverékének fogyasztása csökkentheti az étvágyat és a vércukorszintet. A kutatók szerint az árpa is gyorsan javíthatja az emberek egészségét azáltal, hogy csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

"Meglepő, mégis ígéretes, hogy az étkezési rostok megfelelő keverékének kiválasztása rövid időn belül ilyen figyelemre méltó egészségügyi előnyökkel járhat" - mondta Anne Nilsson a Lund Egyetemről.

A vizsgálatot egészséges, középkorú résztvevőkkel végezték, akiket arra kértek, hogy három napig - reggelinél, ebédnél és vacsoránál - jórészt árpamagból készült kenyeret fogyasszanak (legfeljebb 85 százalék). Körülbelül 11-14 órával a napi utolsó étkezés után megvizsgálták a résztvevőket a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázati mutatóira.

A kutatók azt találták, hogy a résztvevők anyagcseréje akár 14 órán át javult, további előnyökkel, például a vércukor- és inzulinszint csökkenésével, az inzulinérzékenység növekedésével és az étvágykontroll javításával. A hatások akkor jelentkeznek, amikor az árpamag étkezési rostjainak speciális keveréke eljut a bélbe, serkenti a jó baktériumok szaporodását és a fontos hormonok felszabadulását.

"Az árpamagból készült kenyér elfogyasztása után növekedést tapasztaltunk a bélhormonokban, amelyek szabályozzák az anyagcserét és az étvágyat, valamint a hormonok számának növekedésében, amelyek segítenek csökkenteni a krónikus alacsony fokú gyulladásokat a résztvevők között. Idővel ez megelőzheti a mind a szív- és érrendszeri betegségek, mind a cukorbetegség előfordulása "- mondta Anne Nilsson.

A cél az is, hogy minél többen használják az árpát étkezés közben, például salátákhoz, levesekhez, pörköltekhez, vagy a rizs vagy a burgonya alternatívájaként.