A szeder segíthet-e csökkenteni a vércukorszintet?

kapcsolódó cikkek

A gyümölcsökben, például a szederben gazdag étrend sok okból egészséges, de az egyik legfontosabb az a potenciális hatásuk a vércukorszintre. Amellett, hogy általában alacsony kalóriatartalmú, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és egészséges fitotápanyagokkal teli étel, a szeder rendkívül gazdag oldható rostokban, egyfajta élelmi rostban, amely hozzájárulhat a vércukorszint egészséges szinten tartásához.

segíthet

Vércukor

A tested átalakítja a szénhidrát-tápanyagokat glükózzá, elengedhetetlen energiaforrássá, amely a véredben haladva eljut minden szövetedhez és szervedhez. Az inzulin, a hasnyálmirigy által termelt hormon, a glükózt mozgatja a sejtjeibe, segít csökkenteni vérszintjét étkezés után. De amikor cukros, szénhidrátban gazdag ételeket fogyaszt, a vércukorszint gyorsan emelkedhet, magas szintet érhet el és hosszú ideig magas marad. Ez stresszt jelent a hasnyálmirigyén, hogy nagy mennyiségű inzulint termeljen. Idővel az állandóan magas vércukorszint növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, amely akkor alakul ki, amikor már nem termel inzulint, vagy a teste érzéketlenné válik az általa gyártott inzulinra.

Oldható rost

Bár az élelmi rost nem táplálkozik, sok szempontból segíti a testet. Kétféle rost létezik - oldhatatlan, amely változatlanul mozog az emésztőrendszerben, és oldható, amely gélt képez, ha folyadékkal keveredik a gyomrában. Az oldható rost lelassíthatja a szénhidrát tápanyagok felszívódását az ételéből, fokozatosan növeli a vércukorszintet étkezés után, és megakadályozza a nagy mennyiségű inzulint igénylő vércukorszint-emelkedéseket. Valamennyi bogyó bőségesen tartalmaz rostot, és különösen gazdag oldható rostban. A szeder viszonylag nagy mennyiségben nyújt mindkét típusú rostot: 3/4 csésze bogyó 2 gramm oldható rostot és 4 gramm oldhatatlan rostot tartalmaz. Az amerikaiaknak szóló 2010. évi táplálkozási irányelvek azt javasolják, hogy a felnőtt férfiak és nők napi 38, illetve 25 gramm teljes rostot fogyasszanak.

Bizonyíték

Számos klinikai kutatás vizsgálta az oldható rost lehetséges előnyeit a vércukorszint kezelésében. Például a "Cukorbetegség a kutatásban és a klinikai gyakorlatban" című cikkben megjelent tanulmányban az egészséges alanyok 3 hónapig olyan étrendet fogyasztottak, amely szerény vagy magas szintű oldható rostot tartalmaz. Azok számára, akik magas oldható rosttartalmú étrendet fogyasztottak, átlagos vércukorszintjük 12% -kal csökkent a másik csoporthoz képest. Egy másik vizsgálatban különböző súlyosságú cukorbetegségben szenvedő embereket vontak be, akik különböző mennyiségű oldható rostot fogyasztottak. A "Journal of Nutritional Biochemistry" folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy azok, akik a leginkább oldódó rostokat fogyasztották, átlagosan 29 százalékkal csökkenték az átlagos vércukorszintet, és alacsonyabb volt a vér inzulinszintjük, ami arra utal, hogy az oldható rost fogyasztása csökkentette a testük iránti igényt. a hormonra.

Szeder eszik

Válasszon szilárd, kövér bogyókat, amelyek mentesek a külső nedvességtől és nem mutatnak penészedést, és keressenek egyformán sötétlila színű bogyókat, mivel ezek tartalmazzák a legmagasabb egészséges fitotápanyagokat. A szeder természetesen édes és nem igényel hozzáadott cukrot, így különösen egészséges. Reggeli közben adjuk hozzá a gabonaféléhez vagy joghurtjához, vagy fogyasszuk friss gyümölcs mellé. Ebédnél vagy vacsoránál feketeszedret adjon egy friss salátához, vagy keverje össze párolt zöldbabbal vagy más zöldséggel, hogy édes, mégis fanyar ízt kapjon. Szedret is adhat a házi készítésű süteményekhez, csökkentve a receptek cukrát, mivel ezek saját édességet adnak hozzá.