Készítse el saját éttermi bemutatóját

Ez az oldal lehetővé teszi az egyik letöltését kommentált Excel-táblázat az alábbi képen látható ételmérföld-nyugta kinyomtatásához. Célja, hogy forrást biztosítson azoknak az oktatóknak, akik éttermi mérföldes pénztár bemutatót szeretnének megrendezni. Lásd az átvételi kép alatti utasításokat. Noha nem használtam ezt hivatalos tudományos keretek között, úgy gondolom, hogy azon kívül, hogy integrálódtunk az ételeink eredetének megbeszélésébe, ez része lehet az energia és a megőrzés, a földrajz, a matematika és a táplálkozás óráinak is. Azzal, hogy a táblázatot csak úgy futtatja, hogy gyorsan, betekintést nyerhet a diákokba, hogy honnan származnak az ételeik. Részletesebb munkák között szerepelhet a lap kutatásának megkísérlése és a saját valóságához való igazítása. Az ételek hátterének vizsgálata sok érdekes nyomvonalon vezethet.

Általános utasítások a saját álpiacának felállításához élelmiszer mérföldes pénztárral

1) Ez a legkönnyebben "teljes ételek", azaz több összetevő nélküli ételek, például gyümölcsök, zöldségek, tejtermékek és húsdarabok esetében.

2) Tanulmányozza a Exel táblázat. Már tartalmaz néhány alapvető ételt és információt. Ez a bizonyos verzió egy New York-i demonstrációs piac számára készült. Elfogadhatja, ahogy van, vagy megváltoztathatja.

3) Döntse el, hogy milyen ételeket szeretne használni a "piacán", és vásároljon annyit, hogy felállítson egy egyszerű üzletet. Természetesen nem kell igazán a tételeket a táblázatban felsorolt helyekről beszerezni, ez mind színlelés. Vagy ha mélyebbre akarsz merülni, akkor elmehetsz egy közeli valódi üzletbe, és tanulmányozhatod, hogy milyen tárgyak vannak náluk és honnan származnak. Ezután módosíthatja a táblázatot, hogy tükrözze a felfedezetteket. Csak egy tipp: ha úgy dönt, hogy folyékony tejterméket készít, de nincs hűtője, ürítse ki a tejet és a joghurtot fagyasztózsákokba, és fagyassza le. Ezután feltöltheti a tartályokat vízzel, hogy ne kelljen attól tartania, hogy rosszul megy.

4) Állítsa be a boltját, jelölje meg az egyes tételeket az árával és a gyártás helyével.

5) Keressen egy mérleget, nyomtatót és számítógépet a piacához. A fene, akár a számítógépét is felöltözheti, hogy pénztárgépnek nézzen ki.

6) Adjon táskáját az ügyfeleknek, és hagyja őket vásárolni. Szórakoztató lehet megpróbálni megismételni a tényleges vásárlási szokásait, vagy az ügyfelek partnereket köthetnek az egyik partnerrel, aki helyi vásárlást folytat, a másik pedig nem helyi.

7) Ellenőrizze őket, töltse ki a lap megfelelő oszlopait, és nyomtassa ki a nyugtát a táblázat letölthetőségének leírásával leírtak szerint.

8) Használja a a nyugta leírása hogy megértsék az átvételüket.

9) Ügyeljen arra, hogy megegye az ételt, vagy odaadja azoknak, akik megeszik.

10) Ismételje meg, ha szükséges. Sokkal nehezebb lesz helyi termékeket beszerezni északkeleten télen (és ami érkezik, az gyakran energiaigényes fűtött üvegházakból származhat). Érdekes megismételni ezt a gyakorlatot a különböző évszakokban, és átgondolni a különbségeket és a szezonális étrendeket. Például lásd Cornell szezonális diétájára vonatkozó információk.

Hasznos Linkek

ATTRA: Információ a fenntartható mezőgazdaság számos aspektusáról, beleértve az élelmiszer-mérföldeket is (https://attra.ncat.org/attra-pub/summaries/summary.php?pub=281)

BALLE Business Alliance for Local Living Economies: Gondolatok és források a helyi gazdaságok támogatásához (https://bealocalist.org/)

Berkshire nőtt: Farmok, mezőgazdasági és mezőgazdasági termelői piacok massachusettsi szomszédaink számára (www.berkshiregrown.org)

Cornell Cooperative Extension: 4-H és egyéb szolgáltatások a mezőgazdaság számára és a mezőgazdaságról (www.cce.cornell.edu)

Cornell Szövetkezeti Bővítmény Útmutató a szezonális étkezéshez északkeleten

Schumacher Új Gazdasági Központ: Információk és eszközök a helyi gazdaságok számára (http://www.centerforneweconomics.org/)

FoodRoutes.org: Az élelmiszer-szállításról és -kereskedelemről szóló webhely (www.foodroutes.org)

Land Stewardship Project: Eszközök a mezőgazdaság mint jó földgondnokság előmozdítására (www.landstewardshipproject.org)

Leopold Fenntartható Mezőgazdasági Központ: A fenntartható mezőgazdasággal kapcsolatos kérdések; lásd különösen Rich Pirog és munkatársai átfogó és részletes munkáját (https://www.leopold.iastate.edu/)

Életciklusok: Nagyon szép magyarázat az ételmérésekre és azok kiszámítására (http://lifecyclesproject.ca/initiatives/food_miles/)

Ökológiai mezőgazdaságra vonatkozó információk a Rodale Intézettől (http://rodaleinstitute.org/)

NOFA, Északkeleti Ökológiai Gazdálkodási Egyesület: Tudjon meg többet a környéken található biogazdaságokról (www.nofa.org)

A Haladás újradefiniálása: Az ökológiai lábnyomok ötletének és alkalmazásának megvitatása (http://rprogress.org/index.htm)

Hawthorne Valley - Farmscape ökológiai program