A biotáplálék fogyasztása előnyökkel járhat az ember egészsége szempontjából

Írta: Michele S. Byers

előnyös

A szupermarketbe, a helyi gazdák piacára vagy a farm standjára tett kirándulás káprázatos gyümölcs- és zöldségfélék széles választékát kínálja. Melyiket érdemes választania? Ha a legegészségesebb választási lehetőségeket keresi, irány az organikus rész.

A bioélelmiszerek szintetikus peszticidek, herbicidek vagy műtrágyák, valamint egyéb anyagok, például hormonok, antibiotikumok és géntechnológiával módosított szervezetek nélkül termesztettek - ezeket mind a hagyományos mezőgazdaságban használják.

Az ökológiai gazdálkodási gyakorlatok magukban foglalják a takarónövények, a trágya és a vetésforgó használatát a talaj trágyázására, a biológiai aktivitás maximalizálására és a talaj hosszú távú egészségének fenntartására.

Egy áttörő tanulmány, amelyet a Journal of the American Medical Association jelentett meg 2018 decemberében, megállapította, hogy a bioélelmiszerek fogyasztása drámai módon csökkentheti a rák kialakulásának kockázatát.

A francia tudósok által vezetett tanulmány közel 69 000 felnőtt étrendjét követte nyomon négy és több év alatt. Azok, akik a legtöbb biotáplálékot fogyasztották, 25% -kal kisebb eséllyel fejlődtek ki rákos megbetegedésekben - különösen a limfómákban és a menopauzás utáni emlőrákban -, mint azokban, akik ritkán vagy soha nem ettek organikus ételeket.

"Bár meg kell erősíteni eredményeinket, az ökológiai élelmiszerek fogyasztásának elősegítése a lakosság körében ígéretes megelőző stratégia lehet a rák ellen" - mondta Julia Baudry, a tanulmány vezető szerzője.

A vizsgálati alanyok több mint háromnegyede nő volt, az átlagéletkor pedig a 40-es évek közepe volt. A vizsgálatban önkénteseket értékelték arról, hogy milyen gyakran ettek 16 bioterméket, beleértve a gyümölcsöket és zöldségeket, húst és halat, fogyasztásra kész ételeket, növényi olajokat és fűszereket, étrend-kiegészítőket és más termékeket.

A vizsgálat során az önkéntesek összesen 1340 rákot fejlesztettek ki. A legelterjedtebb az emlőrák (459) volt, ezt követte a prosztatarák (180), a bőrrák (135), a vastagbélrák (99) és a nem Hodgkin-limfóma (47).

Összehasonlítva a résztvevők biotápláltsági mutatóit a rákos esetekkel, a kutatók azt találták, hogy azok az emberek, akik a legtöbb biotáplálékot ették, 25% -kal kevésbé valószínűek a rák kialakulásában. Konkrétan a tanulmány azt találta, hogy 73% -kal kisebb valószínűséggel alakul ki non-Hodgkin-limfóma, és 21% -kal ritkábban alakul ki menopauzás utáni emlőrák.

A francia tanulmány csak egy a sok közül, amely összefüggéseket talált a biotáplálékok és az egészség javulása között.

Számos hagyományosan termesztett gyümölcsöt és zöldséget permeteznek rovarirtóval. Mosásuk nem teljesen hatékony. Még ha szappant és vizet is használ, akkor is maradnak nyomok.

A rákhoz kapcsolódó mezőgazdasági vegyi anyagok közé tartozik a malation és diazinon rovarirtó szerek, valamint a glifozát gyomirtó szer, a gyomirtó Roundup hatóanyaga.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának vizsgálati adatait elemző Környezetvédelmi Munkacsoport elemzése szerint az Egyesült Államokban értékesített, nem ökológiai termesztésű termékek közel 70% -a potenciálisan káros növényvédőszer-maradványokkal szennyezett. A Mezőgazdasági Minisztérium nem teszteli a herbicideket.

A Környezetvédelmi Munkacsoport hasznos vásárlói útmutatóval rendelkezik a termékekben található peszticidekről. Az útmutató tartalmazza a hagyományosan termesztett gyümölcsök és zöldségek éves „piszkos tucat” listáját, amelyekben a legmagasabb a növényvédőszer-maradék, valamint a „Tiszta tizenöt” listát a legalacsonyabb növényvédőszer-maradékot tartalmazó hagyományos termékekről.

A 2020-as „Dirty Dozen” listán szerepel eper, spenót, kelkáposzta, nektarin, alma, szőlő, őszibarack, cseresznye, körte, paradicsom, zeller, burgonya és csípős paprika. A jelentés azt is megállapította, hogy a nem szerves - szárított szőlőből készült - mazsola különösen magas a peszticid-szermaradványokban.

A Környezetvédelmi Munkacsoport rámutat, hogy az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma nem teszteli a növénytermesztésben használt összes vegyi anyagot. Nevezetesen, nem elemzi a glifozátot, Amerikában a leggyakrabban használt gyomirtót.

A Környezetvédelmi Munkacsoport azt állítja, hogy a glifozát magas szintje megtalálható számos gabonában és babban, például zabban és csicseriborsóban.

A hagyományosan termesztett termékek „Tiszta tizenöt” listáján avokádó, csemegekukorica, ananász, hagyma, papaya, fagyasztott édes borsó, padlizsán, spárga, karfiol, sárgadinnye, brokkoli, gomba, káposzta, mézes sárgadinnye és kivi található. A környezeti munkacsoport szerint ezeken az élelmiszereken viszonylag kevés peszticidet detektáltak.

Egészséged és szeretteid érdekében fontold meg, hogy organikusan menj! Ha nem lehet teljesen organikus, akkor legalább elkerülheti a „Piszkos tucat” -t.

Az ökológiai gazdálkodás és az ökológiai gazdálkodók támogatása szintén hozzájárul a talaj, a víz és a levegő védelméhez. Az ökológiai gazdálkodási technikák - különösen a „regeneratív” módszerek - még javítják is a talaj szénraktározási képességét, ami fontos az éghajlatváltozás lelassítására irányuló erőfeszítések során.