A blanírozás megváltoztatja a fenolos alkotóelemeket, valamint az in vitro antioxidánsokat és antikolinészterázokat

Ez a kutatás a blanszírozás hatását vizsgálta a tűzfű HCl-metanolos kivonatainak fenolos eloszlására és in vitro antioxidáns és antikolinészteráz tulajdonságaira.

fenolos

Mód

Fenolban gazdag kivonatokat készítettünk úgy, hogy a porított, kifehérített és nem blanírozott tűzgombalevéleket abszolút 1 M HCl és metanol (1: 1 v/v) keverékével extraháltuk. A fenolos alkotórészeket nagy teljesítményű kromatográfiával elemeztük diódasoros detektorhoz (HPLC-DAD) kapcsolva. Ezenkívül az extraktumok in vitro antioxidáns [1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH), 2,2-azinobisz (3-etil-benzo-tiazolin-6-szulfonát (ABTS)) gyökfogó és Fe 2+ kelátképző képességek és gátlás a Fe 2+ által indukált lipidperoxidáció izolált patkányagyban] tulajdonságait és az acetilkolinészteráz (AChE) és a butiril-kolinészteráz (BChE) gátló hatásait in vitro határoztuk meg.

Eredmények

A HPLC-DAD elemzés négy fenolsavat (gallus-, klorogén-, koffein- és ellagsav) és három flavonoidot (katechin, rutin és kvercetin) mutatott ki, amelyek bőségesen voltak jelen a nem elágazó tűzfű kivonatban. Az eredmények azt is kimutatták, hogy a nem blanírozott tűzgombakivonatnak magasabb antioxidáns, valamint AChE és BChE gátló tulajdonságai vannak a blanírozott tűzfű kivonathoz képest.

Következtetés

A nem elágazó tűzoltó kivonat megnövekedett antioxidáns és antikolinészteráz tulajdonságai összefüggésben lehetnek a fenolos alkotóelemek magasabb koncentrációival, mint a blanírozott tűzifa. Ezért a blanszírozás a tűzfű antioxidáns és antikolinészteráz tulajdonságainak csökkenéséhez vezet, amit a blanírozott tűzfű polifenol tartalmának csökkenése/vesztesége bizonyít.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk