A BOLD tanulmány - marhahús optimális sovány étrendben

írta: Guest Blogger, Susan Coe, MPH, RD, Hy-Vee dietetikus

Február az amerikai szívhónap! Mivel a szívbetegség minden harmadik amerikait érint, a szív egészséges étrendje egyre növekszik. Ha egyike annak a sok embernek, aki kerüli a marhahúst, hogy egészségesebben táplálkozhasson, nézze meg a BOLD tanulmányt!

A BOLD (marhahús az optimális sovány étrendben) tanulmány napi 4 uncia sovány marhahús fogyasztását hasonlította össze a szív egészséges táplálkozás aranyszínvonalával, a DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) diétával. A kutatók össze akarták hasonlítani az egyes diéták koleszterinszintre gyakorolt hatását. Mindkét étrend hasonló tápanyag-keveréket tartalmazott, beleértve a telített zsírból származó kalóriák kevesebb mint 7% -át, de a BOLD étrend minden nap 4 uncia sovány marhahúst tartalmazott, míg a DASH diéta korlátozta a vörös húst. A vizsgálat végén egyértelmű volt, hogy mind a kettő diéta 10% -kal csökkentette a résztvevők LDL „rossz” koleszterinszintjét, bizonyítékot szolgáltatva arra, hogy a marhahús nem lehet olyan rossz a koleszterin és a szív egészségére, mint azt korábban gondolták.

A sovány marhahús felhasználása egyszerű! Több mint 29 darab marhahús van, amelyek megfelelnek a „sovány” kormányzati iránymutatásoknak, beleértve a T-csontot, a bélszínt, a felső bélszínt és a 95% -ban sovány darált marhahúst. A sovány marhahús azonosításának egyik praktikus trükkje a névben a „karaj” és a „kerek” szavak keresése. Csak ne felejtsen el olyan szív-egészséges főzési módszereket használni, amelyek nem adnak egészségtelen zsírokat az étkezéshez. A grillezés és a serpenyőben sütés két nagyszerű lehetőség! Itt van egy egyszerű és finom recept, amelyet a családom imád!

Steak citrus saláta

2 evőkanál. narancslé
2 evőkanál. vörösborecet
1 tk. olivaolaj
2 teáskanál édesem
1-1/4 teáskanál. dijoni mustár
1 (8 oz.) Sovány marhahús steak, vékony szeletekre vágva
Só ízlés szerint
1 (6 oz.) Csomag bababenót
1 (8 oz.) Csomag cukorszelet borsó, durvára aprítva
2 csésze apróra vágott friss gomba
2 narancs, hámozott és részekre osztva

1. Az öntet elkészítéséhez habverje össze a narancslevet, a vörösborecetet, az olívaolajat, a mézet és a mustárt egy kis tálban. Félretesz, mellőz.

2. Melegítsen egy nagy nem ragadós serpenyőt közepesen magas hőfokon. Keverje meg a steaket 2 percig, vagy amíg a kívánt adottság el nem éri. Fűszerezzük enyhén sóval.

3. Dobja össze a spenótot, a cukorba vágott borsót, a gombát, a narancsszeleteket és a steaket egy nagy tálba. Tálalás előtt dobja fel öltözködéssel.

Ez az információ nem orvosi tanácsadás. Kérjük, forduljon orvoshoz egyéni tanácsért.

Szerencsénk van ebben az évben vendégbloggereket adni olyan különlegességekkel, amelyekről azt gondoltuk, hogy élvezni fogják!