A bolygó megmentésének leghatékonyabb módja

A Forbes-közreműködők véleménye saját.

Ez a cikk több mint 2 éves.

A Földanya manapság nem boldog táborozó. Úgy tűnik, hogy több évtizedes bánásmód után végül visszavág. Ne keresse tovább az extrém időjárást, amelyet egyedül az elmúlt évben tapasztaltunk. A világ minden tájáról rekordszámú hurrikánokat, áradásokat, tűzvészeket és aszályt láthattunk. Ezeknek az eseményeknek a klipjeit nézni hollywoodi kasszasikernek tűnik, nem pedig az esti híreknek. Tekintettel az évről évre egyre fokozódó szélsőséges időjárási viszonyokra, a találatok valószínűleg tovább fognak jönni.

Szerencsére a világ az emberi viselkedés és az egyre ingatagabb bolygónk közötti kapcsolatra ébred. Legyen szó a párizsi klímaegyezményről vagy az ENSZ fenntartható fejlődési céljairól, a világ vezetői és az állampolgárok lelkesen keresik a megoldásokat az általunk okozott károk visszaszorítására. Végül is azt hiszem, hogy a legtöbben egyetértenének abban, hogy a Mars nem hangzik nagy B tervnek (sajnálom, Elon).

Sokak számára a tiszta energia ígéri a tiszta jövő ígéretét. Számos különböző csúcstalálkozón vettem részt, amelyek célja az éghajlatváltozás kezelése volt, és a legtöbbjük a fosszilis tüzelőanyagok alternatíváinak megtalálására összpontosít. Aminek van értelme, mivel az éghajlati válságunk megoldásának kritikus eleme.

Az Oxfordi Egyetem kutatói szerint azonban nem kell tovább keresnünk a vacsora tányérjainkat, hogy „megmentsük a bolygót”.

A Guardian által az eddigi legnagyobb elemzésnek nevezett kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a hústól és a tejtermékektől való elmozdulás az egyetlen leghatékonyabb módszer ökoszisztémáink regenerálására és megsemmisülésének megakadályozására.

Hogy megmentsem a Science folyóirat teljes jelentésének elolvasásától, két fő elválasztási lehetőségre bontottam:

Mivel az állattenyésztés járul hozzá a legnagyobb kibocsátáshoz világszerte (több mint repülőgépek, vonatok és autók együttvéve), ennek eltávolítása az élelmiszer-rendszerünkből lehetővé teheti a bolygó regenerálódását. Az állatok élelmezés céljából történő tenyésztése a legnagyobb mértékben hozzájárul a vadak pusztulásához világszerte. Nincs tánc körülötte, egyenként harapjuk a bolygót.

Az oxfordi kutatók ez a tanulmány hatalmas adatállományt készített mintegy 119 országban, mintegy 40 000 gazdaság alapján. 40 élelmiszerre terjedt ki, ami az összes élelmiszer-fogyasztás 90% -át képviseli. Ezenkívül megvizsgálta ezen élelmiszerek teljes hatását a farmtól a villáig, a földhasználatig, a kibocsátásokig, az édesvíz-felhasználásig és a vízszennyezésig (eutrofizáció) és a levegőszennyezésig (savasodás).

Az eredmények a kutatók szerint nagyon meggyőzőek voltak.

"A vegán étrend valószínűleg az egyetlen legnagyobb módja annak, hogy csökkentse a Föld bolygóra gyakorolt hatását, nemcsak az üvegházhatású gázok, hanem a globális savasodás, az eutrofizáció, a földhasználat és a vízhasználat" - mondta az oxfordi Joseph Poore, a kutatás vezetője. "Sokkal nagyobb, mint a járatok csökkentése vagy elektromos autó vásárlása" - mondta, mivel ezek csak csökkentik az üvegházhatású gázok kibocsátását.

Most, olvasóként az első reakciója az lehet, ha azt mondja, hogy a világ semmilyen módon nem tér át a növényi étrendre. És ez igaz lehet.

Ennek ellenére a fogyasztói kereslet ebben a kategóriában valóban felveszi a gőzt. A hús- és tejtermék-alternatívák átlagos növekedési üteme 8,1% -kal nőtt 2017-ben Nielsen szerint, míg a hagyományos hús- és tejtermék-kategória kismértékű visszaesést tapasztalt ugyanebben az időszakban. Az Egyesült Királyságban a vegán emberek száma 360% -kal nőtt az elmúlt 10 évben.

Ez valószínűleg annak tudható be, hogy a fogyasztók viselkedésüket olyan termékek felé terelik, amelyek javítják az egészséget és enyhítik az élelmiszer-rendszerünk által a bolygón tapasztalható megterhelést. Érdekes módon sok növényi alapú termék fogyasztója nem tartja magát vegánnak vagy vegetáriánusnak. Tudják, hogy a hús és a tejtermék nem nagyszerű, ezért kivágják, ahol tudják. Így néz ki a haladás.

Természetesen az élelmiszeripari vállalatok reagálnak erre az igényre. Megkezdték a növényi alapú startupok (Light Life, Sweet Earth stb.) Megszerzését, és ezekbe való befektetést is (Beyond Meat, Impossible Foods, Ocean Hugger stb.). Amint ízletes alternatívák kerülnek a piacra, a fogyasztók úgy tűnik, örömmel zabálják őket.

Sajnos egyes fogyasztók számára kihívást jelent lehet megtalálni ezeket a termékeket, vagy megérteni az elfogyasztás előnyeit. Ezenkívül az Egyesült Államokban sokan, akiknek egyre nagyobb a költségvetése, attól tartanak, hogy a növényi étrend fogyasztása növelheti az élelmiszerbolt számláját.

Poore szerint itt léphetnek be a kormány és az élelmiszeripari vállalatok. Azt mondta, hogy évente legalább 500 milliárd dollárt költenek mezőgazdasági támogatásokra, és valószínűleg sokkal többet: "Nagyon sok pénz van ott, amivel valami igazán jót lehet csinálni."

Véleménye szerint (amellyel egyetértek) a következők kombinációjára lenne szükség:

Az élelmiszerpolitika fejlesztése, különös tekintettel a fenntartható élelmiszer-termelőkre történő támogatások áthelyezésére. Például az Egyesült Államokban az összes élelmiszer-támogatás kevesebb mint 1% -a jut gyümölcs- és zöldségfélékre.
A hús és tejtermékek adóztatása a fenntartható élelmiszer-termékek fogyasztásának ösztönzése érdekében.
Világos és egységes címkézés, amely segíti a fogyasztókat abban, hogy jobb döntéseket hozzanak az éttermekben és az élelmiszerboltokban.

A 2018. évi mezőgazdasági törvénytervezet, amelyet a héten terveznek elfogadni, remek lehetőség arra, hogy ezeket a kérdéseket fej nélkül kezelje.

„A fogyasztóknak időre van szükségük ahhoz, hogy tudatában legyenek a dolgoknak, majd még többre kell cselekedniük azok alapján. Továbbá a címkéknek valószínűleg együtt kell lenniük adókkal és támogatásokkal. Véleményem szerint az információk közlése a fogyasztókkal az egész élelmiszer-rendszert a fenntarthatóság és az elszámoltathatóság felé terelheti ”- mondta Poore.

Fontos, hogy Poore és csapata elemzése szintén jelentős eltéréseket tárt fel ugyanazon élelmiszer előállításának különböző módszerei között. Például az erdősített területeken nevelt húsmarhák (az amazóniai esőerdőkben gyakori) 12-szer több üvegházhatású gázt eredményeznek, és 50-szer több területet használnak, mint a gazdag természetes legelőn legelő állatok. Ennek gyakran az az oka, hogy az erdők leégnek (olcsóbbak, mint kivágni őket), ami istentelen mennyiségű széndioxidot szabadít fel, amelyet évszázadok óta tárolnak a talajban.

„A fű húsgá való átalakítása olyan, mint a szén energiává történő átalakítása. Óriási költségekkel jár a kibocsátás terén ”- mondta Poore.

A marhahús növényi fehérjével, például borsóval való összehasonlítása azonban továbbra is éles, függetlenül a termelési módszertől. A marhahús legkisebb hatása is hatszor több üvegházhatású gázért és 36-szor több földért felelős.

A jelentés egyik legnagyobb meglepetése az édesvízi haltenyésztés óriási hatása volt, amely az ilyen halak kétharmadát Ázsiában és 96% -át adja Európában, és viszonylag környezetbarátnak hitték.

"Mindezek a halak ürülékeket és el nem használt takarmányokat kapnak a tó aljára, ahol alig van oxigén, így tökéletes környezet a metángyártáshoz" - mondta egy erős üvegházhatású gáz - mondta Poore.

Tehát alapvetően a haltenyésztés adja a vízgázt. Nem csoda, hogy a Földanya rosszkedvűnek érzi magát.

Mivel a kormányoknak és az élelmiszer-termelőknek valószínűleg eltart egy idő, amíg a fenntartható élelmiszer-rendszer felé kenik a síkokat, a fogyasztóknak addig is maguknak kell gondoskodniuk.

Az alábbiakban felsoroltam néhány eszközt, amelyek hasznosak lehetnek mindazok számára, akik étrendjüket összhangba akarják hozni a jelentés eredményeivel:

22 napos táplálkozás: Beyonce és a Jay-Z platformja teljes étrend, növényi étrend alapján testre szabhatja étrendjét (élelmiszert is közvetlenül a platformjukon vásárolhat)
Seafood Watch: ez az alkalmazás segít jobb döntéseket hozni a tenger gyümölcseinek fogyasztásakor
Happy Cow: olyan alkalmazás, amely segít növényi eredetű ételeket árusító éttermek és üzletek megtalálásában

Most egyesek megkérdőjelezik, hogy egészséges-e teljesen a növényi étrendre váltás. A Harvard kutatásokat végzett a témában, és kimutatta, hogy a növények kiegyensúlyozott étrendet tudnak biztosítani, számos krónikus egészségügyi probléma megoldása mellett, nevezetesen a cukorbetegség és a szívbetegségek, Amerika két legnagyobb gyilkosa.

Ha ez a B12 és a fehérje, ami miatt aggódsz, akkor a B12-et kapod kiegészítőkön keresztül, vagy fogyaszthatsz fenntartható tengeri ételeket, például osztrigát. És mivel már a fehérjénk kétharmadát növényekből kapjuk, a növények elegendő fehérjefogyasztása sem lehet kérdés.

(Kyrie Irving Nike-val készült videója növényi étrendjének tulajdonította sikerét.)

Még számos figyelemre méltó sportoló is részt vett a közelmúltban a növényi étrenden, különösen azért, mert úgy gondolják, hogy ez segít javítani a teljesítményüket és javítani a gyógyulási időt. A Game Changers című film szép munkát végez, bemutatva a sport világában előforduló étrendi váltásokat. Nevezetes sportolók, akik váltottak: Tom Brady, Kyrie Irving, Novak Djokovic és Lewis Hamilton.

Poore elmondta: „A projekt elindításának oka az volt, hogy megértsem, vannak-e fenntartható állattenyésztők. De a projekt elmúlt négy éve alatt felhagytam az állati termékek fogyasztásával. Ezek a hatások nem szükségesek jelenlegi életmódunk fenntartásához. A kérdés az, hogy mennyit tudunk csökkenteni, és sok a válasz. ”

Tehát hogyan tudunk elősegíteni egy olyan élelmiszer-rendszert, amely jó útra állít bennünket? E jelentés és úttörő adatai alapján a válasz egyszerűen sokkal több zöldséget fogyaszt.

Michael Pellman Rowland az Alpenrose Wealth Management vagyonügyi tanácsadója, aki tanácsokat ad az ügyfeleknek a fenntartható és felelősségteljes befektetésekhez.