"A brokkoli rossz neked, például nagyon mérgező rossz"

Ne higgye a főcímnek - a brokkoli az egyik legegészségesebb étel, amelyet fogyaszthat. De esettanulmányként arról, hogyan válhatunk feleslegesen félelmessé sok étel elfogyasztása miatt, megmutatom, hogy szelektíven idézve néhány tudományos kutatást és kifújva az egészet a kontextusból, hogyan lehet esetet építeni minden olyan ételre, amely „mérgező”. Még egészséges brokkoli is. Igen, a brokkoli rossz neked.

Ha van egy kis mennyiségű tudományos felfedezése, rendkívül egyszerű a tudományos kutatások szelektív idézésével minden esetre élelmiszer vagy tápanyag káros és mérgező esetet felállítani. A szemek, a szója, a glutén és még a cukor is itt a legkedveltebb.

Az internet szaporodik a véleménydarabokkal, amelyek gyorsan rontják az egyes ételeket és tápanyagokat, mivel sok egészségügyi problémánk okozója a túlfőzés (lásd mit csináltam ott?) A kutatási bizonyítékok egyik oldala. Hogy bemutassam, hogyan történik ez, bemutatok nektek egy mesterkurzust erről a művészeti formáról, amely arról szól, hogy hogyan lehet a tökéletesen egészséges brokkolit az ember egyik legmérgezőbb ételévé tenni. Miután ezt megtettem, adok néhány gyakorlati tippet, hogyan lehet észrevenni, amikor ez történik, és mire kell igazán koncentrálnod a legjobb egészség érdekében.

Tehát olvass tovább, miközben felemelem a mérgező vegyi leves, a brokkoli fedelét, és elmagyarázom, miért minden falat, amit megeszel, egyre gyorsabban korai sírba taszít.

** Indítsa el az ételtől való félelem paródiáját **

Mérgező brokkoli

Gyerekkorod óta mondták neked, hogy a brokkoli fogyasztása jó neked. Sajnálom, hogy megtörtént neked, de a szüleid hazudtak neked. Megálltál valaha, és megkérdőjelezted, hogy ez a tanács milyen alapon származik? A brokkoli minden bizonnyal megkapja az egészségügyi glóriát, mivel zöld zöldség. De amikor kicsit mélyebbre ásni kezd, riasztó kép rajzolódik ki arról, hogy mennyire rossz a brokkoli az Ön számára.

Először is, a brokkoli egy jól ismert goitrogén. A goitrogének olyan vegyszerek, amelyek elnyomják a pajzsmirigy működését azáltal, hogy megzavarják a jódfelvételt, ami a pajzsmirigyhormon előállításához szükséges kulcsfontosságú ásványi anyag. A jódfelvételnek ez a blokkolása a pajzsmirigy megnagyobbodását okozza; golyva a végeredmény.

A brokkoliban goitrogének vannak, különösen egy tiocianát nevű csoport. Ezeknek a tiocianátoknak az elfogyasztása következtében kialakulhat a hypothyreosis nagyon súlyos állapota. Mi az a pajzsmirigy alulműködés? Nos, vagy tapasztalta-e már ezeket a tüneteket?

Fáradtság és alacsony energiaszint
Megmagyarázhatatlan súlygyarapodás
Depresszió
Lassú pulzusszám
Hideg hőmérsékleti intolerancia
Fáradt és sajgó izmok
Száraz, durva bőr
Duzzadt arc
Hajhullás
Székrekedés
Koncentrációs problémák

Ha ezekre bármelyikre igent mondott, akkor Ön hypothyreos jelölt, és én a brokkolit tekinteném elsődleges jelöltnek ennek előidézésére.

És nemcsak a goitrogének miatt kell aggódnia. A brokkoli formaldehidet tartalmaz, amely az oxidáció természetes mellékterméke, és amelyről ismert, hogy patkányokban rákot okoz. A formaldehidet műanyagok, habszigetelések, gombaölők, tükrök, rovarölők, ásványolaj, gyanták és ipari vegyszerek gyártásában használják. Senki ésszel nem ehetne ilyesmit, ezért amikor meglátja ezt a listát, adjon hozzá brokkolit is.

De a legnagyobb dolog, amiről tudnod kell, az az, amit a bioélelmiszeripar „piszkos kis titkának” nevezek. A biotáplálék jó neked, mert nem tartalmaz peszticideket? Rossz. A brokkoli túlterhelt természetes peszticidekkel, amelyek a növény természetes védelmi rendszerének részét képezik az ártalmak ellen. És amit a Big Organic nem mond meg neked, az az, hogy laboratóriumi állatokon tesztelve a peszticidek fele rákot okoz.

Legalábbis a bio brokkoli nem tartalmaz ember által előállított növényvédő szereket, amiket hallani szoktam? Sajnáljuk, de az ökológiai termelők képesek használni, ha „természetes” növényvédő szereket kívánnak, és nem kötelesek erről mesélni. Ezen természetes peszticidek közül sok valójában mérgezőbb, mint a szintetikus peszticidek. A helyzetet még rosszabbá teszi: nincs természetes ellenőrző rendszer ezekre a természetes peszticidekre, mint a szintetikusak esetében. Organikus brokkoli: a Round-up-ot is használhatja a salátaöntethez, és a mérgező rákot okozó peszticidet egyszerre eltalálja, ahelyett, hogy megenné.

És emlékszel azokra a tiocianátokra, amelyeket korábban említettem? Nos, ezek is húgyhólyagrákot okozhatnak patkányokban. A cigarettacsomagokon grafikus figyelmeztető jelek vannak a rákról, akkor miért ülnek továbbra is az egészségügyi hatóságok a kezükön, és nem tesznek semmit a brokkoli ellen?

** A paródia vége - a blogbejegyzés többi része legitim **

Valódiság ellenőrzése

Oké, szóval térjünk vissza a normál programozáshoz. A brokkoli félelmetes és szuper egészséges az Ön számára, és én (az egyéb keresztesvirágú zöldségekkel együtt) az egyik legjobb ételként értékelhetem. Számos tápanyagot tartalmaz, amelyek a rák kockázatának csökkentéséhez kapcsolódnak. Ráadásul magas rosttartalma, kevés kilodzsaulja, rengeteg tápanyaggal, például C- és K-vitaminnal van tele, és jó A-vitamin-, folsav- és káliumforrás.

És mi van azokkal a riasztó egészségügyi problémákkal, amelyekről írtam? Ne törődj velük. Legtöbbjük elméleti jellegű, mivel nincsenek összefüggései a dózissal. A patkányokban szinte minden rákot okozhat, ha elég nagy adagokban adják be. Bár ha alacsony a jódszintje, és fennáll a pajzsmirigy alulműködés veszélye, bölcs dolog lenne, ha nem esne naponta több kilogramm nyers brokkolit.

A bio brokkoli jó neked. A hagyományos brokkoli jó neked. Több ezer egyéb dolog, ami miatt aggódhatna az egészségével kapcsolatban, nem pedig természetes vagy szintetikus növényvédő szerek apró adagjai.

Annak ellenére, hogy a túl sok brokkoli elfogyasztása hipotetikus kockázatokat rejt magában, az egészségügyi előnyök ezeket meghaladják. Ez számít itt: az egészség és a brokkoli számára jelentett általános egyensúly megszakítja az egészségügyi előnyök mérlegét.

A kutatás szelektív idézésével ügyet teremthet bármely étel mellett vagy ellen, ha ez volt a napirendje. Dobjon be néhány érzelmes nyelvet, és nyertesnek bizonyult a nyilvánosság figyelmének felkeltése érdekében. Ezután nem kevés pénzt kereshet ebből a könyvértékesítésből és egy nagy közösségi média kiépítéséből.

Vegyünk például szóját. Megtalálja az interneten a véleményét, amely az endokrin rendellenességet rombolja. Az ezen állításokat alátámasztó kutatás azonban túlzásba kerül a fogyasztáshoz kapcsolódó számos egészségügyi előnyhöz képest. Bizonyos esetekben a túl sok szója problémát jelenthet, például az ösztrogén receptor pozitív mellrákban szenvedő nőknél, akik aktív rákkezelés alatt állnak. De a változatos étrend részeként való fogyasztása egészségnyerés. Akárcsak a brokkolihoz. És szemek. És gyümölcs. És hüvelyesek. És… megkapod a képet.

Gyűlöljük a táplálkozási szakembereket

Az autókat egyszer úgy tervezték, hogy nagyok és nehézek legyenek, mint egy tank, hogy kibírják az ütközést ütközés esetén. Ma már tudjuk, hogy az autó tervezésének legbiztonságosabb módja az, hogy összegyűljön, hogy jobban elnyelje a baleseti ütközést. Mégis sehol nincsenek olyan hangos közösségi média hangok, amelyek felhívják az autótervezők hitelességét, mert néhány évtizeddel ezelőtt „tévedtek”. Tényleg szeretné, ha autójának biztonsági kialakítása a Google Egyetem szakembereire maradna?

Ugyanez az orvostudományban is. Az orvosi kezelések folyamatosan haladnak, ahogy új kutatások jelennek meg. Mégsem vesszük szemetre az egész szakmát, mert néhány évtizeddel ezelőtt a gyomorfekélyeket diétával és stresszkezeléssel végezték, amikor egy baktérium volt a tettes, és az antibiotikumok itt a hatékony gyógymódok.

Mégis itt van a táplálkozás területén, hogy a hiteles táplálkozási szakembereket és dietetikusokat rutinszerűen bárányozzák. Mindez azért, mert a múltban adott étrendi tanácsok bizonyos aspektusai eltérnek a maitól. És ami még rosszabb, a jelenlegi tanácsok nem változnak azonnal abban a pillanatban, amikor megjelenik egy új kiadvány a Fad Diet X előnyéről.

A szakértők hangja ugyanolyan hiteles és ugyanolyan érvényes, hogy ma meghallgassák őket, és sokkal jobban megkapják, mint rosszul. A szakértelem nem az a képesség, hogy valaki megismételje a blogbejegyzések véleményét, és idézzen néhány mondatot tudományos álláspontokból, amelyek egyetértenek az ő nézőpontjával. A szakértelem nem arányos valakinek a Facebook, Twitter vagy Instagram követőinek számával.

Tanulni azoktól az emberektől, akik leszögezték

Tehát honnan tudhatja, hogy amit hall vagy olvas, hiteles információ lesz, nem pedig elfogult csaló munka, mint amilyet a brokkolira húztam? Nos, doktori fokozatot szerezhet a táplálkozásban, és megtanulhatja, hogyan kell csinálni, mint a profik (nem ajánlott), vagy választhatja a könnyű lehetőséget, és csak megnézheti, hogy megfelel-e a következő tesztnek.

Az olvasott tanácsokat a hiteles táplálkozási szakemberek, kutatók és az egészségügyi csúcsszervek hangja is folyamatosan megismétli? Ha igen, folytassa a 2. ponttal. Ha nem, akkor emelje fel a szkeptikus zászlót.
Vajon ennek a tanácsnak a végeredménye arra mutat, hogy inkább növényi eredetű ételeket és kevésbé feldolgozott ételeket és cukrot fogyasszon anélkül, hogy bármilyen ételt vagy élelmiszercsoportot betiltana, vagy egyes ételeket mérgezőnek jelölne? Ha igen, ugorjon a 3. oldalra. Ha nem, akkor mindenképpen fontolja meg ennek elvégzését.
Egyél olyan ételeket, amelyeket szeretsz enni, és tudod, hogy egyetértenek veled és megfelelnek a tanács témáinak.

Jean Bajean régi szardíniai ember CC BY-SA 2.0

Ha a tanács átadja ezt az alappróbát, akkor azon az úton halad, hogy kövesse a bolygó legegészségesebb és leghosszabb életű emberének táplálkozási szokásait. Főleg növényi eredetű étrendet fogyasztanak, és a mindennapi természetes testmozgást beépítik életükbe. Nem esznek túl és megtanulják abbahagyni az étkezést, mielőtt jóllaknak.

A hosszú életű emberek nem kerülik a tejtermékeket, a szóját vagy a glutént. Nem számolják étkezésük glikémiás indexét. Nem kérnek, ha az elfogyasztott szemek megakadályozzák más tápanyagok felszívódását. Nem szednek kiegészítőket. Esznek. Mozognak. Ők élvezik. Személyesen társadalmi kapcsolatban állnak közösségükkel. Élnek.

Még a különböző hosszú életű közösségek között is sokféleség mutatkozik az általuk fogyasztott élelmiszerekben. Megmutatva, hogy nincs egyetlen „helyes” étkezési mód, csak rugalmas irányelvek vannak. Főleg szezonális gyümölcsök és zöldségek, valamint különféle bab, diófélék, magvak és gabonafélék választása az étrendjük sarokköve.

Helyesen szerezd meg az alapokat, és lenyomhatod a szundi gombot, ha újra oda kell figyelned, amit valaha a médiában vagy a populista táplálkozási guruktól olvas vagy hallasz. És élvezheti a brokkoli fogyasztását is.