Brokkoli

Amikor korábban orvostanhallgatóknak tanítottam a Tufts-ban, előadást tartottam erről a csodálatos új terápiáról, az „iloccorB” -ről. Beszélnék az ezt alátámasztó összes bizonyítékról, a nagyszerű dolgokról és a kiváló biztonsági profilról. Ahogyan a diákok elkezdtek tülekedni, hogy megvásárolják a társaság részvényeit, és felírják a leendő betegeiknek, én is megteszem a nagy felfedést. Bocsánatot kérve a „diszlexiámért”, elismerném, hogy visszakaptam. Egész idő alatt brokkoliról beszéltem.

A brokkolit minden más ételnél jobban megemlítettem a Hogyan ne haljak című könyvemben, és jó okkal. A keresztesvirágú zöldségek, például a brokkoli, potenciálisan megakadályozhatják a DNS károsodását és az áttétes rák terjedését, aktiválhatják a kórokozók és szennyező anyagok elleni védekezést, elősegíthetik a limfóma megelőzését, fokozhatják a máj méregtelenítő enzimjeit, megcélozhatják az emlőrák őssejtjeit és csökkenthetik a prosztatarák előrehaladásának kockázatát. Úgy gondolják, hogy az ezekért az előnyökért felelős komponens a szulforafán, amely szinte kizárólag keresztesvirágú zöldségekben képződik.

Ezért kapja meg a brokkoli és más keresztesvirágú zöldség a saját helyét a Daily Dozen-en. Javaslom legalább napi egy adag (általában egy fél csésze) keresztesvirágúak és legalább két további zöld adag napi, keresztes vagy más módon. Az egyéb zöldségek és zöldségek adagolási mérete egy csésze nyers leveles zöldséghez, egy fél csésze más nyers vagy főtt zöldséghez és egy negyed csésze szárított gombához.

Képhitel: Pixabay. Ezt a képet módosították.