A brokkoli védelmet nyújthat a májrák ellen

A brokkoli fogyasztása az elmúlt évtizedekben nőtt az Egyesült Államokban, mivel a tudósok arról számoltak be, hogy a zöldség heti három-ötszörös elfogyasztása csökkentheti a sokféle rák kockázatát, beleértve az emlő-, prosztata- és vastagbélrákot.

ellen

Az Illinoisi Egyetem egy új tanulmánya szerint a brokkoli étrendbe való felvétele szintén védelmet nyújthat a májrák ellen, valamint segítséget nyújthat a zsírmáj vagy az alkoholmentes zsírmájbetegség (NAFLD) kialakulásának megakadályozásában, amelyek a máj és az ólom meghibásodását okozhatják. hepatocelluláris carcinoma (HCC), magas halálozási arányú májrák.

"A brokkoliról és az egészségről normális történet az, hogy számos különböző rák ellen képes megvédeni. De senki nem nézte meg a májrákot" - mondja Elizabeth Jeffery, az U emeritus táplálkozási professzora. "Úgy döntöttünk, hogy a májrákot különösen az USA elhízási járványa miatt kell tanulmányozni. Az irodalomban már az elhízás növeli a májrák kockázatát, és ez különösen igaz a férfiakra. Majdnem ötször nagyobb a kockázatuk. májrák esetén, ha elhízottak. "

Jeffery szerint az Egyesült Államok lakosságának többsége telített zsírokban és hozzáadott cukrokban gazdag étrendet fogyaszt. Mindkettő azonban a májban tárolódik, és testzsírrá alakítható. A magas zsírtartalmú, magas cukortartalmú étrend fogyasztása és a testfelesleg feleslege összefügg a NAFLD fejlődésével, amely olyan betegségekhez vezethet, mint a cirrhosis és a májrák.

"A tanulmányban ezt nyugati stílusú étrendnek neveztük, mert szerettük volna modellezni, hogy ennyien étkezünk ma" - mondja Jeffery.

Korábbi kutatások szerint a brokkoli, egy káposztafélékből álló, bioaktív vegyületeket tartalmazó növény, akadályozhatja a zsír felhalmozódását a májban és védelmet nyújthat az egerekben a NAFLD ellen. Ezért Jeffery és csapata meg akarta deríteni, hogy milyen hatással van a brokkoli etetése ismert májrákot okozó rákkeltő egereknek. A kutatók négy egércsoportot vizsgáltak; némelyikük kontroll étrendet vagy nyugatias étrendet folytatott, másoknak pedig brokkolit adtak, vagy nem.

"Meg akartuk nézni ezt a májrákkeltőt egerekben, amelyek elhízottak vagy nem elhízottak" - magyarázza Jeffery. "Nem elhízott egerek genetikai törzsét használtuk, hanem olyan egereket, amelyek elhízottak lettek, ahogy az emberek, zsíros és magas cukortartalmú étrendet fogyasztva."

Bár a kutatókat elsősorban a brokkoli hatása érdekli a rákos daganatok kialakulásában és előrehaladásában a májban, Jeffery kifejtette, hogy a magas zsírtartalmú étrend miatt meg akarják figyelni a máj egészségét és azt is, hogy a máj hogyan metabolizálja a lipideket. "Szinte nincs információ a brokkoliról és a magas zsírtartalmú társult betegségekről" - mondja.

A tanulmány azt mutatja, hogy a nyugatias étrenddel rendelkező egerekben mind a rákcsomók száma, mind a rákcsomók mérete megnőtt a májban. De amikor brokkolit adtak az étrendhez, a csomók száma csökkent. A méretet ez nem befolyásolta.

"Valóban ezt tűztük ki célul" - mondja Jeffery. "De ezen felül a máj egészségét vizsgáltuk. Valójában kétféle módon lehet zsíros májat kapni: az egyik az, hogy magas zsírtartalmú, magas cukortartalmú étrendet fogyasztunk, a másik pedig túl sok alkoholt fogyasztunk. Ebben az esetben alkoholmentes zsírmájnak hívják, mert nem használtuk az alkoholt. És ez egyre inkább elterjedt az amerikaiak körében. Ez a betegség azt jelenti, hogy már nem ellenőrzi a májban felhalmozódó zsír mennyiségét. "

A NAFLD-vel lipidgömbök alakulnak ki a májban. A vizsgálat során a kutatók ezeket a gömböcskéket figyelték meg a nyugatias étrendben lévő egerek májában.

"Megállapítottuk, hogy a nyugatiasított étrend valóban növelte a zsírmájat, de láttuk, hogy a brokkoli védett ellene. A brokkoli a máj túlzott zsírfelvételét csökkentette, csökkentve a máj felvételét és növelve a máj lipidtermelését" - mondja.

Jeffery megjegyzi, hogy a brokkoli hozzáadása az egerek étrendjéhez nem tette őket "vékonyakká" vagy befolyásolta a testtömegüket, de a májat ellenőrzés alá vonta, és végül egészségesebbé tette őket. "Ez az egyik dolog, ami miatt ez nagyon izgalmas számunkra" - mondja.

"Úgy gondolom, hogy nagyon nehéz, különösen a gyorséttermek választási lehetőségei miatt, hogy mindenki alacsonyabb zsírtartalmú étrendet fogyasszon. De egyre többször kaphat brokkolit szinte mindenhol. A legtöbb étterem brokkolit kínál, és ez valóban jó ötlet az étkezéshez fogyasztani "- teszi hozzá Jeffery.

Jeffery korábbi kutatásai azt mutatják, hogy a brokkoli frissen apróra vágott vagy enyhén párolt fogyasztása a legjobb módja annak, hogy eljussunk a zöldségek rákellenes vegyületéhez, a sulforaphane.

Bár a kutatók a vizsgálatban csak brokkolit használtak, Jeffery hozzáteszi, hogy más káposztafélék, mint például a karfiol vagy a Brussel-hajtás, ugyanolyan hatással lehetnek.