A buddhista apáca megosztja az elmés étkezés művészetét

Thubten Chodron könyvében megtanítja az öt szemlélődést, amelyek célja a tudatos étkezés elősegítése. Rövid versek, amelyek reflektálásra ösztönöznek.

elmés

NEWPORT, Wash. (RNS) - Thubten Damcho fél tucat, leveles zöldségekkel teli kerti ágy előtt állt, és visszagondolt az életére, mielőtt buddhista apácává vált volna, amikor szingapúri szakemberként annyira elfoglalt volt, hogy ritkán vett időt enni jól.

Damcho a találkozók között eszik, mondta, vagy késő esténként, hogy társasági életet folytasson és kapcsolatba lépjen. A ramen tészta mellett nem igazán tudott főzni.

Most mégis egy egész közösség számára főz. Rendszeresen segít egészséges, egyszerű, vegetáriánus ételek elkészítésében körülbelül 30 ember számára a Sravasti apátságban, egy tibeti buddhista kolostorban, Spokane-tól (Wash) körülbelül egy órára északra.

Damcho apátnőjének, Thubten Chodronnak tulajdonítja, hogy megváltoztatta mind étkezési, mind életmódját. Chodron, aki 15 évvel ezelőtt alapította a Sravasti apátságot, az apátság 16 főállású lakójának számos olyan értékleckét táplál be, amelyet tanít. Ezeket a meglátásokat készülő könyvében, „A könyörületes konyha: buddhista gyakorlatok a figyelmességgel és a hálával való étkezéshez” gyűjtötte össze, tanácsokat ajánlva az étkezések használatára az együttérzés és a hála kifejlesztésére. Decemberben jelenik meg a Shambhala Publications-ból.

A buddhizmus szerint minden földi küzdelem kötődésből fakad, és az étel sem kivétel. Chodron azonban óvatosan elmagyarázza, hogy nincs semmi baj abban, ha élvezi az evést.

"Az élvezet öröm érzése" - mondta Chodron. „A kötődés az, hogy nem csak megelégszik azzal, hogy élvezi, hanem többet akar, jobbat akar; tehát van sóvárgás, megragadás, kapaszkodás, és ez okoz nehézséget. "

Könyvében az öt szemlélődést tanítja, amelyek célja a tudatos étkezés elősegítése. Rövid versek, amelyek arra szolgálnak, hogy elmélkedést keltsenek azoknak a kedvességéről, akik lehetővé tették az étkezést, hogyan segíthet az étkezés és az annak elkészítése az ember gyakorlásának javításában, megvédheti az elmét a szabálytalansághoz vezető gondolatoktól, az ételt gyógyszerként tekintheti és keressék a megvilágosodást.

Adományozott ömlesztett ételek sorakoznak a Sravasti apátság konyhájában. RNS fotó: Tracy Simmons

Christian Wedemeyer, a Chicagói Egyetem vallástörténetének egyetemi docense szerint a vegetarianizmus alapvető szerepet játszik a legtöbb buddhista hagyományban, bár ez nem mindig volt így. Elmagyarázta, hogy az ie 5. században amikor Buddha élt, a kolostorok ettek mindent, amit a laikusok kínáltak, még akkor is, ha hús volt az, amelyet nem szándékosan öltek meg értük.

"Egy bizonyos ponton a buddhista gondolat fejlődött" - mondta Wedemeyer. "Úgy tűnt, hogy minden lény iránti együttérzés, és hogy nem eszi meg őket, egyre inkább előtérbe került, ezért a húsfogyasztás minden lény számára előnyös volt."

Az ebéd a Sravasti főétkezése, tiszteletben tartva azt a szokást, amely Buddha idejére nyúlik vissza. Az ott élő 15 apáca és egy szerzetes felváltva készít ételt a lakóknak és átlagosan 15 vendégnek. Sok vendég buddhista; mások kíváncsiak a hagyomány megismerésére.

Az étkezés előtt dharmabeszédet vagy nyilvános tanítást tartanak egy buddhista vezetőtől. Chodron a könyvben elmagyarázza, hogy buddhista hagyomány, hogy az étkezésért cserébe tanítást kínálnak.

A nemrégiben felfedezett kolostori élet visszavonulásakor két apáca, Thubten Semkye és Tenzin Tsepal volt konyhai szolgálatban. Az étlapon rizs, quinoa, tofu héj, rántott sütés, cannellini bab, saláta, guacamole és őszibarack jégkrém volt.

Mielőtt nekiláttak volna elkészíteni az ételt, azt skandálták: „Milyen szerencsések vagyunk, ha lehetőségünk van elkészíteni és elkészíteni ezt az ételt. Az étel táplálja testüket, és az a szeretet, amelyet az elkészítésébe vetünk, táplálja a szívüket. ”

Az énekeket, amelyek közül sok szerepel Chodron könyvében, étkezés előtt és után, étkezés közben és felajánlásakor, valamint munka közben mondják el. Chodron egy élelmiszerbolt vásárlását is közzétette azoknak az olvasóknak, akik így gyűjtik össze ételeiket; a kolostorok csak azt eszik, amit maguk termesztenek, vagy amit felajánlanak nekik.

Thubten Semkye tofu bőröket készít ebédre a Sravasti apátságban, Newport, Washington államban, 2018. augusztus 13-án. RNS fotó: Tracy Simmons

Az énekek arra is emlékeztetik a szakácsokat, hogy az általuk készített ételeket csak mások kedvességével tették elérhetővé. Az önkéntesek kis csoportja rendszeresen küld dobozokat vagy ételeket az apátságnak, ügyelve arra, hogy csak az étrendjüket követő összetevőket tegyenek bele: ne legyen hús, hagyma, póréhagyma, fokhagyma vagy retek (zöldségek, amelyekről feltételezik, hogy izgatják az érzékeket). Bár az édességek néha bejutnak a konyhába, a cél az egészséges táplálkozás.

„Nem azért főzünk, hogy bárkinek is örömet szerezzünk. … Ez nem tapsról szól - mondta Damcho. „Így mutatjuk ki a szeretetet. … Kínáljuk, és reméljük, hogy táplálkoznak.

Sarah Conover, a Spokane szerzője ételt adományoz az apátságnak, és rendszeresen önként jelentkezik főzni a vendégek és a lakók számára.

"Imádok nagy tömeg számára főzni, és szeretek valami különlegességgel kedveskedni nekik" - mondta. Conover fia buddhista szerzetes Thaiföldön, ezért saját kezűleg tudja, hogy az apátság lakói mennyire értékelik, ha ételt kínálnak nekik. Wedemeyer elmagyarázta, hogy több laikus, például Conover, beépíti a buddhista elveket a mindennapi életbe.

- Az étel gyógyszer - mondta Conover. „Ne ragadjon el túlságosan a preferenciákban, különben a bardóban (a buddhista tanításban a halál és az újjászületés közötti állapotban) élménnyé válik, és soha ne szálljon ki. Legfőképpen azon túl, hogy most minden étkezés előtt elmondom az Öt szemlélődést. ”

Az étkezés tisztelettel való megtanulásának módja a szív formálására - mondta Chodron.

"Meg kell tanulnunk elfogadni, hogy bármi is jelenik meg az asztalon, amit eszel, és túllépni egy panaszos elmén."

Ezt az érzést egy olyan ének is visszhangozza, amelyet a kolostorban mondanak el evés előtt.

"Azzal, hogy ezt az ételt gyógyszerként tekintem, ragaszkodás és panasz nélkül fogyasztom el, nem azért, hogy növeljem arroganciámat, erőmet vagy jó kinézetemet, hanem kizárólag életem fenntartása érdekében" - mondja az ének.

Chodron 17 könyvet írt és 17 másikat szerkesztett. Azt mondta, hogy az „Együttérző konyha” reménye, hogy a buddhistáknak és a nem buddhistáknak más módon mutatják be az ételeket és az étkezést, mint amit a tömeges fogyasztói kultúra tanít.

"Van valami nagyon különleges és szent az étel felajánlásában, az étel elnyerésében, a közös étkezésben, az éneklésben étkezés előtt és után" - mondta. "Leülni egy családi vacsorára, ahelyett, hogy mindenki csak a konyhába sétálna, valamit felvesz és kimegy a konyhából, de lehetőséget ad az embereknek, hogy leüljenek és ténylegesen beszéljenek egymással."