SweetWater Health

BeatHealthy ™

Utolsó hozzászólásunk: „Búza: Az új sztrichnin?” óriási népszerűségnek örvendett, rámutatva arra, hogy az emberek mennyire aggódnak a búza lehetséges egészségügyi kockázatai miatt.

Az elhízás (különösen a zsír aránytalan arányos elosztása a hasban, ami a lehetséges szívbetegségek jelzője) mellett ízületi fájdalom, emésztési problémák, fejfájás stb., Amelyeket Dr. William Davis a „Búza hasa, ”Azt állítja, hogy a búza egyes embereknél súlyosbíthatja a súlyos mentális betegségeket, mint például a skizofrénia.

Legutóbbi blogunkban ezt nem említettük, mert tovább akartuk vizsgálni ezt a riasztó állítást. Csak kissé túlságosan elrugaszkodottnak tűnt, hogy a mentális betegségeket csak pirítós és tészta elfogyasztása súlyosbíthatja, a búza lemondásával pedig meggyógyíthatja. Túlságosan úgy hangzott, mint a közmondásos kígyóolaj-értékesítő: „Gyógyítja a köszvényt, az ekcémát, mindenféle női bajt! Megszünteti a vékonyodó hajat, meggyógyítja az ízületi gyulladást, és gyermekeit erőssé és magasá teszi! ” Tehát néztünk egy kicsit az interneten, hátha valaki előállt-e érdemi bizonyítékkal arra, hogy a búza befolyásolhatja a mentális egészséget.

Dr. Davis azt állítja, hogy az élelmiszerek között egyedülálló (bár vannak bizonyítékok arra, hogy a tejnek ugyanaz a tulajdonsága) a búza átjuthat a vér-agy gáton. A vér-agy gát a központi idegrendszer olyan mechanizmusára utal, amely megakadályozza a mikroszkopikus részecskék átjutását az agyat fürdő cerebrospinális folyadékba. Ez nagyon jó dolog; különben agyunkat baktériumok támadják meg, amelyek futótűzként szaporodnak az ideális szaporítóközegben, amelyet ez a folyadék biztosít. Ha a vér-agy gát megszakad, mint például az érfalon keresztül fizikálisan átfúródó spirochéták esetében, hogy elérjék a központi idegrendszert, az eredmény életveszélyes lehet, mint például a szifilisz vagy a Lyme-kór.

A búza képes átlépni ezt a nehéz akadályt, mert amikor a búza sikérjét pepszinnek, egy gyomorsavnak teszik ki, amely segíti az élelmiszerek lebontását, a glutén különféle polipeptidekké bomlik le, amelyek alapvetően rövid láncú fehérjék. A National Institute of Health (NIH) egyik tanulmányában megállapították, hogy ezek a polipeptidek átjutnak a vér-agy gáton patkányokban. Mivel a polipeptidek úgy tekintenek az agy receptoraira, mint az endorfinok (a természetes úton előállított fehérjék, amelyek „futómagasságot” termelnek, és úgy működnek, mint az opioidok), a búzapolipeptidek könnyen kötődnek az agyhoz.

És mit csinálnak, amikor elérik az agyat? A hatvanas évek közepén a filadelfiai Veterans Administration Kórház kutatói úgy döntöttek, hogy az összes búzaterméket eltávolítják a skizofrén betegek étrendjéből. Négy héttel később a skizofrén tünetek, például a hallucinációk jelentősen csökkentek. Amikor a búzát visszatették az étrendbe, a tünetek is újból megjelentek. A skizofrénia javulásának vagy akár gyógyulásának más esetei is megtalálhatók a tudományos szakirodalomban, például egy 2003-ban publikált tanulmány, amely feltárta a celiakia és a skizofrénia lehetséges kapcsolatát. (Huebner és mtsai)

Nyilvánvaló, hogy nem mindenki engedi meg a skizofréniát, aki búzát eszik. Ez azonban azt jelenti, hogy a búza csípheti az agyadat és a testedet is. Egy 55 autista gyermekkel végzett dán tanulmány az autista viselkedés jelentős javulását mutatta a búzasikér és a kazein tejtermékekből való eltávolításával. A búzát nem feltételezik okként, de nyilvánvalóan rontja a skizofréniában, autizmusban és lisztérzékenységben szenvedők állapotát.

Tehát mit tesz a búza egy normális, egészséges egyén pszichéjével? Úgy tűnik, hogy erről nincsenek tanulmányok (legalábbis egyiket sem találtuk, ami nem ugyanaz). Dr. Davis azt mondja, hogy az endorfin-szerű polipeptidek jutalomreakciót hoznak létre; egyél búzát, és az agyad jól érzi magát. Tudatalattidnak ez tetszik, ezért azt mondja, hogy egyél több búzát. Az észak-karolinai Pszichiátriai Intézetben végzett vizsgálat során a búzát fogyasztó alanyoknak opiát blokkolót, naloxont adtak. Ezek az alanyok körülbelül 400 kalóriával kevesebbet fogyasztottak ebéd és vacsora során, mint a kontrollcsoport. El tudja képzelni, hogy napi 400 kalóriával kevesebb kalória tehetne-e a derékvonalának? Továbbá, amikor a búzát kivonják, sokan erősen sóvárognak a kenyér, a keksz és más búztartalmú ételek iránt, ezért egyeseknél „búzavonás” létezik.

Tehát valójában a búza úgy viselkedik, mint egy kis ördög az egyik vállán, és arra sürget, hogy egyél többet, míg jobbik éned kis angyala leüti sügérét.

Ez az egész téma ismét szemlélteti, hogy fizikai és mentális énünk hogyan áll elválaszthatatlanul összefüggésben egymással; nem bíbelődhetsz az egyik mellett, anélkül, hogy ugyanolyan erősen befolyásolnád a másikat. Amint ebben a blogban korábban említettük (lásd: „Öt dolog, amit nem tudtál a fogyásról”), a pusztán mentális stressz a kortizol és más stresszhormonok hatására hízhat és megtarthat. A stressz csökkentésének a súlycsökkentő erőfeszítések alapvető elemének kell lennie - és nyilvánvalóan ez a búza elvesztése is.