A Chicken Kiev valóban Kijevből származik?

Új városokba és országokba érkezve az emberek mindig valami újat akarnak kipróbálni, ami egyben a helyi konyha kipróbálását is jelenti. A csirke kijev a hagyományos ukrán konyha egyik legnépszerűbb étele. Az orosz és a lengyel konyhában is jól ismert étel. A lengyelországi Chicken Kiev klasszikus kifejezése a „côtelette de volaille”. A kijevi csirke alapvetően fokhagymavajjal töltött csirkefilé, zsemlemorzsával bevonva, majd sütve vagy sütve. A vaj belül megolvad, és kifolyik a tányérjára, amikor csirkét vág. Nagyon finom íze van! Chicken Kiev ugyanazon a szinten áll az ukrán borzcsal és varenyky-vel, amikor összehasonlítja ezen ételek népszerűségét.

chicken

Valóban Kijevből származik a „Chicken Kiev” név?

Logikus lenne feltételezni, hogy az étel neve Ukrajna fővárosának - Kijevnek - a nevéből származik, de nem az. Annak ellenére, hogy nincs dokumentált bizonyíték, sok ukrán szakács egyetért abban, hogy az eredeti recept Franciaországból származik. Számos történet szól arról, hogyan jutott el a recept Oroszországba és Ukrajnába. Egyes történetek dokumentált bizonyítékokkal rendelkeznek, mások ugyanúgy léteznek, mint a mesék.

1840 végén az oroszországi gazdag emberek elküldték szakácsaikat Franciaországba, hogy elsajátítsák a francia főzési technikákat, és a legjobb szakácsok receptjeit hozzák Oroszországba. Egy másik változat szerint a Chicken Kiev receptjét Marie-Antoine Carême, az I. Sándor udvar francia séfje találta ki. Az egész év során csak néhány hónapot töltött Oroszországban, de ez elegendő volt az orosz konyha befolyásolásához. Ezért a recept feltalálása annak tulajdonítható, hogy gyakran látogatott Oroszországba. Carême főzőkönyveiben azonban ma nem talál információt a „côtelette de volaille” -ről.

A „Côtelette de volaille” pusztán francia kifejezés, amely szó szerint csirkefalát jelent. Nincs szilárd bizonyíték, de néhány szakács azt állítja, hogy a franciák borjúhúst is használtak baromfi helyett, mert akkoriban a csirke drága termék volt. Valódi finomságként kezelték, és csak a gazdag emberek engedhették meg maguknak, így a csirke olcsóbb helyettesítette az eredeti receptet. Annak ellenére, hogy létezik ez a verzió, a francia és az ukrán szakácsok úgy vélik, hogy a csirke mindig a Kijev csirke eredeti receptjének fő összetevője volt.

A Chicken Kiev ukrán receptjét, amelyet ma ismerünk, a kijevi Continental szálloda éttermében találták ki 1918-ban. Csak feltételezhetjük, hogy a „côtelette de volaille” eredetű. Chicken Kiev csak Skoropadsky Hetman parancsnoki tisztjeinek főztek, és rendkívül népszerűvé vált.

Hagyományos csirke kijevi recept

Könnyen megtalálhatja az interneten rengeteg Chicken Chicken receptet, de a recept klasszikus változata a legjobban ízlik, ezért lepje meg családját vagy barátait, és főzzön Chicken Kiev vacsorára. A Chicken Kiev otthon főzéséhez szüksége lesz:

  • Gyógynövények
  • Vaj 150 gr
  • Fokhagyma
  • Bors és só
  • 2 csirkefilé
  • 2 tojás
  • Liszt
  • Zsemlemorzsa
  • Olivaolaj

Helyezze a gyógynövényeket, a fokhagymát, a borsot, a sót és a vajat egy keverőtálba, majd alaposan keverje össze őket. Tekerje a vajat a gyógynövényekkel egy műanyag csomagolásba, és tegye a hűtőbe. Ez a töltelékre vonatkozik, amelyet a filé belsejébe tesz. Adjon hozzá bármilyen további fűszert vagy gyógynövényt, amennyiben azok jól kiegészítik a csirkét. Adhat hozzá sajtot is, hogy a Chicken Kiev még finomabb legyen. A vaj és a sajt megolvad, és a csirke szaftos és ízletes lesz.

Szeletelje fel a csirkefilét, és dörzsölje addig, amíg vékony lesz. Vigyázzon, ne tegyen lyukat, különben a vaj szivárog. Ne felejtse el a csirkét is sózni és borsozni. Tegye a vajat a gyógynövényekkel a csirke közepére, majd vegye a filé két ellentétes végét, hajtsa be őket, és forgassa a csirkét alulról felfelé. Tegyünk lisztbe csirkét, majd felvert tojást, majd zsemlemorzsát.

A csirke kijevet lehet sütni vagy sütni, de ügyeljen arra, hogy elegendő olaj legyen a serpenyőben. Általában 20-25 percig főzik és presto! Chicken Kiev készen áll a tálalásra.

Próbálja ki a Chicken Kiev-t Kijev legjobb ukrán éttermeiben

Chicken Kiev az üzletek fagyasztó részében található a világ minden tájáról. Az előre főtt csirke Kijev nem olyan ízű, mint amit kipróbálhat az ukrán éttermekben. Mi lehet jobb, mint kipróbálni a hagyományos ételeket a saját országában?

Rebra és Kotlety

A Rebra & Kotlety egy kijevi gasztro bár, amely szeleteket és bordákat kínál. A helyiek szerint a Rebra & Kotlety szó szerint „borda és szelet” jelentése a gasztro fővárosa. Csak hidd el, hogy ennek az étteremnek az étlapja meglep. Az étterem a Chicken Kiev-t hagyományos receptek és más egyedi receptek alapján főzi. Annak az ételnek annyi változata van, hogy könnyen eltévedhet, és csak itt lehet kipróbálni a Chicken Kiev-t kéksajttal, mandulával vagy almával. Az ínyenceknek egy csirke kijevi szeletet kell rendelniük, amely különféle mini szeleteket tartalmaz. Ha az ukrán konyha szokatlan ízeire vágyik, látogasson el a Rebra & Kotlety oldalra. A jó ételek mellett az étterem kényelmes központi elhelyezkedéssel rendelkezik. De ha nem tudja, hol van, soha nem fogja megtalálni. Ez egy kis hely, szép, modern dizájnnal. Javasoljuk, hogy a látogatók foglaljanak helyet, mielőtt pénteken vagy szombaton érkeznének.

Cím: Boriszoglebszkaja utca 8/13

Khutorets na Dnipri

A Khutorets na Dnipri vagy a Khutorets on Dniper egy ukrán ételeket kínáló étterem a Dnyper folyó partján. Ez az első hely, ahová a legtöbb ukrán szeretne eljutni, miután nagyon sokáig külföldön tartózkodott. Miért? Íze olyan, mint otthon. Az étterem a nemzeti ételek széles választékát kínálja, köztük a jól ismert Chicken Kiev-et. A Khutorets on Dniper szinte 20 évvel ezelőtt jött létre, de Kijev egyik legjobb ukrán étterme maradt. Remek menüvel és magas színvonalú szolgáltatással rendelkezik. Az elmúlt 10 évben többször megváltoztatta a dizájnt, de most visszatért a hagyományos ukrán stílushoz. A hely sok asztallal rendelkezik, és hétfőtől csütörtökig nem okoz nehézséget az egyik megtalálása, de a helyzet péntektől vasárnapig más.

Cím: Naberezhno-Kreshchatitskaya utca 10a

Csirke kijevi étterem

Igen, pont úgy hangzik, mint az étel neve. A Chicken Kyiv étterem egy gasztronómiai étterem, hihetetlen hangulattal és dizájnnal. Ha szeretné megnézni, hogyan nézett ki a 80-as évek közepe Kijevben, a hely posztszovjet kialakítása különleges ízt ad az összes ételhez. Olyan, mint egy különleges fűszer, amelynek egyedi és kifinomult íze van. Ez egy híres ukrán vendéglős, Dmitrij Boriszov étterme, aki számos éttermet alapított a városban. Ha hallottál Dmitrij Boriszovról, akkor nem kell azt mondani, hogy a csirke Kyivh menüje számos hihetetlenül ízletes ukrán ételt tartalmaz. A hagyományos Chicken Kyivdish-en kívül ki kell próbálni a banosh-t és a varenyky-t is. A hagyományos csirkés Kyivcutletet mindig burgonyapürével szolgálják fel ebben az étteremben.

Cím: Khreshchatik utca 15/4

Ostannya Barykada vagy az utolsó barikád

A Last Barricade étterem a már jól ismert Dmitri Borisov másik sikeres projektje. Ez egy gasztronómiai és művészeti hely, amely egyesíti a különböző közösségekből, generációkból és megyékből származó embereket. Az utolsó barikád Ukrajnáról és ukrán termékekről szól, amelyeket Ukrajna minden részéből kiválasztottak. Az étterem szép európai dizájnnal rendelkezik, az ukrán elemek jó keverékével. Ez egy nagyszerű hely, ahol kipróbálhatja a csirke Kyibet, a frissen sült ukrán kenyeret és sok más, a legjobb ukrán receptek szerint elkészített ételt. Érdemes megemlíteni, hogy az étteremben van egy bár, ahol hatalmas ukrán borok és egyéb szeszes italok hatalmas gyűjteménye található. Ez egy tökéletes hely, ahol találkozhatunk partnerekkel ebédre vagy barátaikkal vacsorázni. Ne felejtsen el asztalt foglalni, mivel a hely mindig tele van.

Cím: Maidan Nezavisimosti utca 1

Barvy étterem és bár

Ha nem hagyományos ukrán ételeket szeretne kipróbálni, üdvözöljük a Barvy étteremben és bárban. A modern ukrán konyha egyesíti Ukrajna minden régiójának hagyományait és receptjeit. Az étterem számos díjat kapott, köztük „Az étterem legjobb bárja”. A barvy az egyik legjobb étkezési és pihenési hely. A Barvy étterem területét tehetséges ukrán művészek, szobrászok rendszeres kiállításainak, valamint zenei, irodalmi és divatbemutatóknak használták.

Az étterem állandó vendégei azt mondják, hogy a hús itt finom. A hagyományos csirkés Kijev sok vendég, köztük a turisták kedvelt választása. Az étterem hetente egyszer 12 személy számára exkluzív vacsorát szervez az ételpárosítás szabályai szerint - ez a tudás a különféle ételek ízeinek ötvözéséről a közös alapanyagok alapján. Hihetetlen élmény!

Cím: Mechnikova utca 3

Ez csak néhány a legjobb hagyományos ukrán éttermekből, ahol megrendelhető a finom csirke csirke étel, és új, új koncepcióval rendelkező éttermek nyílnak folyamatosan.

  • Ossza meg: