Kurkumin: Az emberi egészségre gyakorolt ​​hatásainak áttekintése

Susan J. Hewlings

1 Táplálkozási Tanszék, Central Michigan University, Mount Pleasant, MI 48859, USA

hatásainak

Douglas S. Kalman

2 Substantiation Sciences, Weston, FL 33332, USA

Absztrakt

1. Bemutatkozás

A kurkuma olyan fűszer, amely mind az orvosi/tudományos világ, mind a kulináris világ iránt nagy érdeklődést váltott ki. A kurkuma a gyömbérfélék családjába tartozó rizómás lágyszárú évelő növény (Curcuma longa) [1]. A kurkuma, a kurkumin forrásának gyógyászati ​​tulajdonságai évezredek óta ismertek; a hatásmechanizmus (ok) pontos meghatározásának és a bioaktív komponensek meghatározásának képességét azonban nemrégiben vizsgálták [2]. A kurkumin (1,7-bisz (4-hidroxi-3-metoxi-fenil) -1,6-heptadién-3,5-dion), más néven diferuloil-metán, a Curcuma longa (kurkuma) rizómájában található fő természetes polifenol és másokban a Curcuma spp. [3]. A Curcuma longa-t hagyományosan ázsiai országokban használják gyógynövényként antioxidáns, gyulladáscsökkentő [4], antimutagén, antimikrobiális [5,6] és rákellenes tulajdonságai miatt [7,8].

A kurkumint világszerte sokféle formában ismerik el és használják számos lehetséges egészségügyi előny érdekében. Például Indiában a kurkumot - amely kurkumint tartalmaz - használtak a curry-ben; Japánban teában szolgálják fel; Thaiföldön a kozmetikumokban használják; Kínában színezékként használják; Koreában italokban szolgálják fel; Malajziában antiszeptikumként használják; Pakisztánban gyulladáscsökkentő szerként használják; és az Egyesült Államokban mustármártásban, sajtban, vajban és chipsben használják tartósítószerként és színezékként a kapszulákon és poralakokon kívül. A kurkumin többféle formában kapható, beleértve kapszulákat, tablettákat, kenőcsöket, energiaitalokat, szappanokat és kozmetikumokat [2]. A kurkuminoidokat az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) „általánosan elismertnek” minősítette (GRAS) [2], és a klinikai vizsgálatok jó tolerálhatóságot és biztonságossági profilt mutattak be, még 4000 és 8000 mg/nap közötti adagok mellett is. nap [18] és három kurkuminoid 95% -os koncentrációjú napi 12 000 mg-os dózisai: kurkumin, biszdemetoxi-kurkumin és demetoxi-kurkumin [19].

Ennek a felülvizsgálatnak az a célja, hogy rövid áttekintést adjon a kurkumin potenciális egészségügyi előnyeivel kapcsolatos kutatások sokaságáról. A szakirodalom terjedelme miatt úgy döntöttünk, hogy a rákos megbetegedésekkel és más betegségekkel kapcsolatos átfogó szakirodalom áttekintése helyett a néhány általános egészségügyi állapothoz kapcsolódó előnyökre és az egészséges emberek előnyeire összpontosítunk. A kurkumin rákra gyakorolt ​​hatásainak átfogó áttekintéséhez lásd Kunnumakkara és mtsai. 2017 [20].

2. Hatásmechanizmusok

2.1. Antioxidáns

2.2. Gyulladáscsökkentő

3. Arthritis

6. Mellékhatások

A kurkuminnak már régóta fennáll a biztonsága. Például a JECFA (az Egyesült Nemzetek Szervezete és az Egészségügyi Világszervezet Élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó szakértői bizottsága) és az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) jelentése szerint a kurkumin megengedett napi bevitelének (ADI) értéke 0–3 mg/testtömeg-kg [65]. Számos egészséges alanyon végzett kísérlet támogatta a kurkumin biztonságosságát és hatékonyságát. A jól bevált biztonság ellenére negatív mellékhatásokat jelentettek. Hét személy 500–12 000 mg-ot kapott egy dózis-válasz vizsgálatban, amelyet 72 órán keresztül követtek, hasmenést, fejfájást, kiütést és sárga székletet tapasztalt [19]. Egy másik vizsgálatban néhány alany 0,45-3,6 g/nap kurkumint kapott egy-négy hónapig hányingerről és hasmenésről, valamint a szérum lúgos foszfatáz- és laktát-dehidrogenáz-tartalom növekedéséről számolt be [66].

7. Következtetések

A kurkumin világszerte figyelmet kapott számos egészségügyi előnye miatt, amelyek elsődlegesen antioxidáns és gyulladáscsökkentő mechanizmusaik révén hatnak. Ezeket az előnyöket akkor érhetjük el a legjobban, ha a kurkumint olyan szerekkel kombinálják, mint a piperin, amelyek jelentősen növelik annak biohasznosulását. Kutatások szerint a kurkumin segíthet az oxidatív és gyulladásos állapotok, a metabolikus szindróma, az ízületi gyulladás, a szorongás és a hiperlipidémia kezelésében. Segíthet a testmozgás okozta gyulladás és izomfájdalom kezelésében is, ezáltal javítva a gyógyulást és az azt követő teljesítményt az aktív embereknél. Ezenkívül a viszonylag alacsony dózis olyan egészségügyi előnyöket jelenthet azok számára, akiknek nincs diagnosztizált egészségügyi állapota.

Szerző közreműködései

Susan J. Hewlings és Douglas S. Kalman egyaránt hozzájárultak a kézirat háttérkutatásához, megírásához és áttekintéséhez.

Összeférhetetlenség

A szerzők nem jelentenek összeférhetetlenséget.