A cikória gyökér egészségügyi előnyei - és hogyan kell használni

A táplálkozási szakember elmagyarázza, miért jó a cikória az Ön számára, valamint kreatív módon fogyasztja.

Ha nem ismeri a cikóriát, akkor lehet, hogy nincs tisztában a növény gyökereinek egészségügyi előnyeivel. A cikória gyökerét, a pitypang család kék virágos növényét, már az ókori Egyiptomig gyógyszeresen használták. Gyakran pörkölnek, őrölnek és koffeinmentes kávé alternatívaként fogyasztják. De a cikória gyökérnél több van, mint egy Joe műcsésze. Íme ennek a felkapott növénynek három egészségügyi előnye, és néhány szempont, amelyet szem előtt kell tartani, ha úgy dönt, hogy kipróbálja.

A cikória gyökere javíthatja a bél egészségét

A cikória a prebiotikus tulajdonságairól ismert inulin egyik legfőbb forrása. Dióhéjban a prebiotikumok táplálékul szolgálnak a bélben található jótékony mikrobák számára - olyan mikrobák számára, amelyek az emésztés jobb egészségéhez, gyulladáscsökkentőkhöz, immunitáshoz és hangulathoz kötődnek. A prebiotikumok emelik a legfontosabb tápanyagok, köztük a kalcium és a magnézium felszívódását is.

Az emésztést elősegítő cikóriagyökér másik lehetősége a székrekedés enyhítése, ez a betegség a lakosság akár 30% -át is érinti. Egy tanulmányban a cikória segített javítani a bél működését, csökkenteni a megerőltetést és növelni a széklet gyakoriságát anélkül, hogy hasmenést eredményezett volna.

Segíthet a vércukorszint szabályozásában

A cikória gyökérről kiderült, hogy segít szabályozni a vércukor- és inzulinszintet, és javíthatja a cukorbetegség kontrollját. Az egyik, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő nőknél végzett vizsgálatban az egyik csoportnak naponta inulint, a másiknak placebót adtak. Az inzulincsoportban megnőtt a vér antioxidáns szintje, valamint csökkent a súly és a HbA1c, ami a vércukorszint szabályozása.

A cikória gyökere antioxidánsokat tartalmaz

A cikória gyökere a vitaminok, ásványi anyagok és rostok mellett számos antioxidánst tartalmaz, köztük olyanokat, amelyekről ismert, hogy csökkentik a gyulladást és védik az artéria működését. Állatkísérletek során kimutatták, hogy a cikória antioxidánsai védik a májkárosodást - érdekes megállapítás, mivel a máj a test egyik elsődleges méregtelenítő szerveként szolgál.

A friss cikória gyökér az Egyesült Államokban általában nem található meg. De az endíviát, a leveles zöldet, amelyet néha salátákhoz használnak, általában cikóriának nevezik. Bár rokonok, nem ugyanazok. Az őrölt cikóriát híresen keverik a kávéhoz New Orleans-ban. Vásárolhat dobozokat Café Du Monde cikória kávéból az Amazon-on. Ön is vásárolhat őrölt cikóriát, amelyet hozzáadhat saját söréhez.

Földes vagy fás ízével a szárított, őrölt cikória gyökerét más recepteknél nem szokták használni. Ha kipróbálja, akár a kávéhoz adva, akár a kávé pótlásaként, csak ne felejtse el túlzásba vinni. A túl sok fogyasztás nemkívánatos mellékhatásokhoz vezethet, beleértve a túlzott kalcium felszívódást, alacsony vércukorszintet, menstruációs vérzést vagy terhes nők számára vetélést.

Továbbá, ha allergiás a parlagfűre, a krizantémra, a körömvirágra, a százszorszépre és más virágokra vagy gyógynövényekre, akkor allergiás lehet a cikóriára. Végül a cikória magas FODMAP étel, tehát ha irritábilis bél szindrómában szenved, puffadást és gázt okozhat. Más szóval, a cikória gyökere nem mindenkinek való. De érdekes módszer lehet a rostok növelésére és a koffein visszaszorítására anélkül, hogy feláldoznánk az antioxidánsok teljes bevitelét.

Cynthia Sass, MPH, RD Egészségtápláló szerkesztő közreműködője, a New York Times a legkeresettebb szerző, és egy magángyakorlati teljesítménytáplálkozási szakember, aki öt profi sportcsapat tanácsadója volt.

Ha további táplálkozási és diétás tippeket szeretne kézbesíteni a postaládájába, iratkozzon fel a Kiegyensúlyozott harapások hírlevél