A Cod Vs. előnyei Lazac

kapcsolódó cikkek

Az Amerikai Szívszövetség azt javasolja, hogy legalább hetente kétszer fogyasszon halat az omega-3 zsírsavak előnyeinek kihasználása érdekében, amelyek csökkenthetik az Alzheimer-kór, a magas vérnyomás és a szívbetegség kockázatát. Noha a lazac és a tőkehal egészséges fehérjeforrás, a lazac összességében jobb megoldás, mert magasabb omega-3-tartalmat és egyéb nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz.

Makrotápanyagok a lazacban és a tőkehalban

Egy 100 gramm adag - nagyjából 3 uncia - főtt vad atlanti lazac 182 kalóriát, 25,4 gramm fehérjét és több mint gramm zsírt tartalmaz, beleértve 1,2 gramm telített zsírt és 2208 milligramm omega-3 zsírsavat. A főtt atlanti tőkehal összehasonlítható adagja 105 kalóriát, 22,8 gramm fehérjét és csak nyomokban tartalmaz zsírt, köztük 171 milligramm omega-3 zsírt. Bár a lazac egészségtelenebb telített zsírt tartalmaz, mint a tőkehal, több fehérjét és esszenciális omega-3 zsírt is tartalmaz. A telített zsírok fogyasztása növelheti a szívbetegség kockázatát, de az omega-3 zsírok védőhatással bírnak a szívbetegségek ellen.

Vitaminok a lazacban és a tőkehalban

A lazac az esszenciális vitaminok jobb forrása, mint a tőkehal. 100 gramm lazac elfogyasztása esetén a napi niacin és a B-12-vitamin 45% -át, a B-6-vitamin DV-40% -át, a riboflavin esetében a DV 25% -át, a tiamin esetében a DV 15% -át és A DV 6 százaléka folátra. Azonos méretű tőkehal adagja a napi B-12-vitamin 15% -át, a DV 10% -át a niacin és a B-6-vitamin, 6% -át a tiamin, a DV 4% -át a riboflavin számára és a DV 2 százaléka folátra. Ezek a B-vitaminok elengedhetetlenek ahhoz, hogy energiát teremtsenek a szervezet számára az elfogyasztott ételekből, valamint a bőr, a szem és a haj egészségének megőrzéséhez. A B-12-vitamin különösen fontos, mivel csak állati eredetű fehérjeforrásokból származik, és ennek a vitaminnak a hiánya vérszegénységet okozhat.

Ásványi anyagok lazacban és tőkehalban

A tőkehal több magnéziumot biztosít, mint a lazac, de a lazac jobb forrás a többi nélkülözhetetlen ásványi anyag számára. A lazac 3 uncia adagja a foszfor DV 20% -át, a magnézium 8% -át, a cink és a vas 6% -át tartalmazza. Három uncia tőkehal a DV 10% -át adja a foszforhoz és a magnéziumhoz, a DV 4% -át a cinkhez és a DV 2% -át a vashoz. A tested foszfor segítségével energiát termel, erős csontokat képez és DNS-t hoz létre. A magnézium stabilan tartja a szívverését, segíti az immunműködést és segít a vércukorszint és a vérnyomás normális szinten tartásában.

A lazac és a tőkehal biztonsága

Míg biztonságosan fogyaszthat heti két 6 uncia lazac adagot, a tőkehal általában valamivel magasabb a higanyban, ezért havonta csak két 6 uncia adagot fogyaszthat. Válasszon vadon élő lazacot, mivel a tenyésztett lazacban több az egészségtelen szennyező anyag, mint a PCB-k - jegyzi meg egy cikk a Science 2004 januárjában megjelent cikkében. A higany zavarja az idegrendszert és az agy fejlődését, a PCB-k vagy a poliklórozott bifenilek pedig egy csoport olyan anyagok, amelyek zavarhatják az immunrendszert, a hormonokat és az idegrendszert, és növelhetik a rák kockázatát.

A massachusettsi székhellyel rendelkező Jessica Bruso 2008 óta ír. Élelmiszerpolitikai és alkalmazott táplálkozási tudományokból szerzett diplomát, valamint a nemzetközi kapcsolatokban művészettudományi diplomát szerzett a Tufts Egyetemen.