A rizskészítés hagyományos módja, különösen előnyös az ízületi gyulladás és az izom-csontrendszeri rendellenességek esetén

Muralidhar Kontum

Az S-VYASA tanácsadója, a Vishwa Mangala Gou Gram Yatra tanácsadója, Bengaluru, India E-mail: moc.liamtoh@mahtnokr

Chopra a J-AIM-ben [1] szereplő, az ízületi gyulladásos Ayurveda gyógyszerekkel kapcsolatos áttekintő dokumentuma egyértelműen nagy jelentőséggel bír azok számára, akik megbetegedtek a betegségben, de ahhoz, hogy teljes Ayurveda-kezeléseknek lehessen tekinteni, ezeket a gyógyszereket kombinálni kell az étrenddel és az életmóddal a betegnek megfelelő ajánlások. Ebben az értelemben a szóban forgó tanulmányok valójában nem a gyakorlott Ayurveda-ról szólnak, hanem egy bowdlerizált Ayurveda-ról a biomedicina perspektívából nézve, amelynek kezelését szigorúan a nyugati orvoslás helyettesítéseként alkalmazzák és értékelik. Ez szomorú kudarcot vall az Ayurveda egyedülálló tulajdonságainak elismerésében, amelyek azt ígérik, hogy az egész világon nagyra értékelt helyet kapnak az orvostudományban.

Az ájurvéda étrendje és életmódbeli alkotóelemei alapvető fontosságúak, és mint ismeretes, az ájurvéda kijelenti, hogy a panasz gyógyítására még a megfelelő gyógyszer beadása sem lehet tartós értékű, hacsak nem veszik figyelembe a beteg életmódját és étrendjét. A legtöbb krónikus betegség vagy degeneratív betegség, például az ízületi gyulladás, a személyes szokások által a rendszerre gyakorolt tartós stressz következménye, amely hosszú távon elfogadhatatlanul megterheli a szabályozási funkciót. Az évek során az ilyen megterhelés töréspontig hajtja a rendszert, és a patológia eredményeket hoz.

Az ayurvéda egyértelmű, hogy diétára és életmódra van szükség. Ilyen cselekvés nélkül, mondjuk a szövegeiben, a betegség elkerülhetetlenül visszatér. Ennek megvalósítása érdekében a vaidya az „orvos” szerepet tölti be a szó latin gyökének, a „docere” szónak, azaz „tanítani” szó valódi értelmében. Az ájurvéda hagyományos kezelések beépítik az oktatás összetevőit a javító étrendbe és így tovább, hogy elősegítsék a páciens szabályozási rendszerének visszaállítását a relatív egyensúly bármely állapotába, amely éveken át tartó visszaélések után még visszanyerhető. Ha azonban a beteg rendszere erős, akkor az ilyen orvoslási utasítás gyakran tényleges gyógyító értékű lehet.

A helyes táplálkozási gyakorlatok ismerete mélyen beágyazódott India hagyományos kultúrájába. A korábbi generációk gyakran olyan korhű eljárásokat figyeltek meg bizonyos dolgok elvégzésére, amelyek okait nem teljesen értették, hanem idősebbek példájából szokásukból tették. A szkeptikus fiatalabb generációk nem mindig folytatták a hagyományok betartását, ezért a tudás lassan elveszett.

Ízületi gyulladás esetén létezik egy módszer a rizs főzésére, amely úgy tűnik, hogy nagyon hatékonyan segíti a mozgásszervi megbetegedéseket. A módszer eltávolítja az extra keményítőt, növeli a vitamintartalmat és általában javítja a tápértéket oly módon, hogy az ízületi gyulladás és a patológia számos más osztálya jelentősen előnyösnek tűnik.

Az elkészítés módja egyszerű és egyértelmű. Először főzd meg a rizst elegendő felesleges vízzel, hogy amikor a főzés után megmaradt vizet leeresztik, a felesleges keményítőt eltávolítják vele. Ahelyett, hogy ezt az értékes keményítőoldatot a csatornába dobnák, konstruktívan használják: a felét állatoknak és növényeknek kínálják, míg a másik felét íróval és egy csipet görögszéna maggal oltják be - nyilván azért, mert a görögszéna magjain növekvő élesztőtörzs különösen értékes - és egyik napról a másikra fermentálódik. A következő napon hozzáadják azt az edényt, amelyben a napi rizst főzik.

Ennek az eljárásnak az értéke könnyen érthető. Először is, a leginkább oldódó szénhidrátok eltávolításra kerülnek a rizsből, így csökken a cukortartalom. A bevitt anyag emésztésének korai szakaszában várhatóan kevésbé lesz hatással a vércukorszintre. Másodszor, az étel Kapha-tartalmának csökkenése a könnyen hozzáférhető szénhidrátok csökkenésének eredményeként csökkenti a székrekedésre való hajlamot és javítja az eliminációt. Végül az élelmiszer hozzáadott mikrobatartalma a lactobacillusból és az élesztőből jelentősen növeli tápértékét.

Ennek az egyetlen eljárásnak tehát számos állapotban van egészségfejlesztő és megelőző értéke. A cukortartalom csökkenése csökkenti az elhízásra, az inzulinrezisztenciára, a metabolikus szindrómára és a 2-es típusú cukorbetegségre való hajlamot. A Kapha és a székrekedés csökkenése javítani fogja a vastagbél hosszú távú egészségét, valamint az amát és az amavatát érintő összes állapotot, például az ízületi gyulladás különböző formáit. A lactobacillus és az élesztő megnövekedett vitamintartalma (a főzés által elpusztított) minden körülményt segít. Széleskörű anekdotikus bizonyítékokkal rendelkezem az eljárás elfogadásának mindezen előnyeiről.

Nagymamám soha nem mulasztotta el alkalmazni a fenti eljárást a napi rizs főzésénél, és családunk kiváló egészségnek örvendett, de sem ő, sem a következő generáció nem értette az előnyeinek alapját. Amikor meghalt, megszűnt. Néhány évvel ezelőtt, az egészség javításának módjait keresve, eszembe jutott az eljárása, ezért ezt elfogadtam, és hasznosnak találtam.

Nemrégiben egy idős nőbarátnak ajánlottam, aki ízületi gyulladás miatt ágyhoz kötött. Két héten belül, miután elfogadta, talpra állt, és újra házimunkát tudott végezni. Ezután két vaidyának meséltem erről, és miután a feleség tíz nap alatt négy fontot fogyott, eléggé lenyűgözte őket, hogy kinyomtathassanak egy kis röpiratot, és eloszthassák a pácienseik között. Számos jelentést kaptak a székrekedéstől való mentességről és a test könnyedségérzetéről, amelyek hasonló időszak alatt alakultak ki.

Ugyanazok a vaidyák azt mondták, hogy nem tudtak referenciát ehhez az eljáráshoz az ájurvéda irodalmában, de ez nem teszi kevésbé ájurvédává. Az ayurvéda tudását az életről és arról, hogyan lehet javítani az élettartamot, rögzítették és „kodifikálták” azok, akik megfigyelték az embertársaik által bármilyen okból kapott előnyöket. A mai Charaka Samhita olyan évezredek során végzett megfigyelésekből áll össze, amelyeket most az összes későbbi Nighantus.

Ez a fajta eljárás az egészség javításának ingyenes módja. Orvos-vaidyák mindenütt könnyen megtaníthatják. Az előnyök megelőző intézkedésként történő pontos értékelése érdekes lehet a bizonyítékokon alapuló orvoslás számára; ugyanúgy terápiás alkalmazásai. Az ayurvéda világkongresszuson végzett munkájának összefoglalásában Dr. Chopra megemlítette, hogy szeretné, ha az Ayurveda holisztikus kezeléseit értékelnék, nem csupán a fitomedicináikat használják az orvosbiológiai gyógyszerek helyettesítésére. Lehet, hogy ő és kollégái nem fontolóra veszik azon előnyök értékelését is, amelyeket a fenti eljárás hozhat páciensei, és végül a későbbi ízületi gyulladásos vizsgálatok során résztvevők számára? Akkor egy lépéssel közelebb kerül az ayurvéda tényleges értékeléséhez.