A csecsemőrizs-gabonafélék aggasztó arzéntartalommal rendelkeznek, új tanulmányok

A más szemekből készült gabonafélék biztonságosabb választást jelenthetnek a csecsemők számára

Az újszülött rizs gabona átlagosan hatszor nagyobb arzént tartalmaz, mint a piacon lévő egyéb gabonafélék - derül ki a Healthy Babies Bright Futures (HBBF), a tudósok és a gyermekegészségügyi érdekképviseleti szervezetek országos szövetségének új tanulmányából.

tanulmányi

Az eredmények megerősítik a Consumer Reports saját tesztjeinek eredményeit 2012-ben és 2014-ben, amelyek magas szintű arzént tártak fel a rizsben és a rizstermékekben, beleértve a csecsemőkori rizsgabonákat is.

"Évek óta a rizses gabonát ajánlják a csecsemő első ételének" - mondja Jane Houlihan, a HBBF kutatási igazgatója. "Amíg azonban az arzénszint nem csökken jelentősen az egész területen, nem gondoljuk, hogy ez biztonságos választás."

"A csecsemőkori rizsgabona gabonafélék alacsony" szervetlen "arzénszintjének - a legmérgezőbb arzénfajtának - való kitettsége is káros hatást gyakorolhat a csecsemő fejlődő IQ-jára és idegfejlődési rendszerére" - teszi hozzá James Rogers, Ph.D., élelmiszer-igazgató biztonság és kutatás a Consumer Reports-nál.

Az arzén bizonyítottan növeli a hólyag-, tüdő- és bőrrák, valamint a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát is.

A vizsgálat elvégzéséhez a HBBF az ország különböző kiskereskedőiben kilenc márkától 105 csecsemőgabona-mintát (45 terméket) vásárolt. A minták a rizs és a barna rizs gabonafélék mellett 11 más gabonaféléből, például kukoricából, zabpehelyből és búzából készült gabonaféléket, valamint több szemű gabonákat tartalmaztak, amelyek egy része rizst tartalmazott. A nem rizs és a több szemű gabonafélék átlagosan 84 százalékkal kevesebb arzént tartalmaztak, mint a csak rizzsel készített gabonafélék.

"A rizsnövények részben több arzént vesznek fel, mint mások, mert vízzel elárasztott körülmények között termesztik őket" - mondja Rogers. "Ez azt jelenti, hogy a növények olyan arzént vesznek fel, amely egyébként a talajba ragadna."

Mennyi arzén van a babrizs gabonában?

A HBBF-jelentésben szereplő összes mintát átlagolva a rizs gabonafélék 85 ppm arzént tartalmaztak, de több rizsgabona-minta 90 ppb vagy annál magasabb volt; 90 ppb az arzén megengedett legmagasabb szintje. A Consumer Reports azt javasolja, hogy egy csecsemő rizses gabona legyen.

"Egyetlen arzénmennyiség sem tekinthető teljesen biztonságosnak" - mondja Rogers. "De vannak olyan szintek, amelyek alatt a kockázatok meglehetősen alacsonyak."

A csecsemő rizses gabonafélék 45 egyedi tartálya közül a tesztelt csoport - amelybe a Beechnut, a BioKinetics, a Earth's Best, a Gerber, a HappyBABY és az Healthy Time termékei tartoztak - egyharmada 90 ppb vagy annál magasabb szintet tartalmazott. A BioKinetics barna rizs csíráztatott babakészítménye tartalmazta a legtöbb arzént a tesztben, a minták 128 ppb-tól 235 ppb-ig terjedtek.

Robert DenHoed, a BioKinetics elnöke elmondta, hogy meglepte a HBBF eredménye.

"Magunk teszteljük a mintákat, és elküldünk egy torontói külső laboratóriumba, és az olvasmányunk általában kevesebb, mint 10 ppb" - mondta DenHoed, hozzátéve, hogy cége nem szándékozik változtatni.

A Consumer Reports 2012-es és 2014-es rizs- és rizstermék-tesztjei riasztóan magas arzénszintet jelentettek - és ezt a mérgező nehézfémet mind az alma, mind a szőlőlében megtalálták. Abban az időben a CR azt javasolta, hogy korlátozzák ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztását, beleértve a napi csésze csecsemő rizs gabonafélét, és felkérte az FDA-t, hogy állítson be kemény arzénhatárokat a gyártók számára, hogy teljesüljenek. Míg a HBBF vizsgálatban a rizs gabonafélékben lévő arzén mennyisége átlagosan alacsonyabb, mint amit a CR korábbi tesztjeiben találtak, az még mindig aggályos - mondja a CR Rogers.

Iránymutatások szükségesek a rizs arzénjához

Az arzénra vonatkozó egyetlen FDA-korlátozás a palackozott vízre vonatkozik, 10 ppb-os határértékkel megegyezik a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) ivóvíz-korlátozásával. Az ügynökség 2013-ban és 2016-ban iránymutatás-tervezetet adott ki a gyártóknak, amelyben 10 ppb-t javasol az almalé és 100 ppb-t a csecsemőkori rizsgabona esetében. A következő lépés ennek a „legjobb gyakorlatnak” megfelelő arzén irányelvek véglegesítése lenne a gyümölcslé- és gabonagyártók számára.

Az FDA továbbra sem adott ki végleges útmutatást. A késéssel kapcsolatos kérdésre Peter Cassell, az FDA szóvivője a Consumer Reportsnak címzett e-mailben elmondta: „Az FDA a csecsemő rizses gabonafélék piacon történő tesztelésével - beleértve a legutóbbi idényeket is, ezen a nyáron - megállapította, hogy a legtöbb termék az ügynökség által javasolt intézkedési szint alatt van. . Ezekben a mintákban az ügynökség megfigyelte a csecsemőkori rizsgabona gabonafélék szervetlen arzénszintjének csökkenését a javasolt határérték kiadása óta. Az FDA továbbra is azt tanácsolja a fogyasztóknak, hogy a csecsemőknek és a kisgyermekeknek különféle dúsított csecsemőgabonákat etessenek, ahelyett, hogy kizárólag a csecsemő rizs gabonára támaszkodnának.

De még akkor is, ha ezeket az útmutatásokat véglegesítik, a gyártóknak nem kell követniük őket - mondja Jean Halloran, a Fogyasztói Unió élelmiszerpolitikai kezdeményezéseinek igazgatója, a Consumer Reports szakpolitikai és mobilizációs részlege.

Rosa DeLauro amerikai képviselő (D-CT) azt akarja, hogy az FDA még ennél is tovább menjen: kötelező korlátozásokat kér a rizsben és rizsalapú élelmiszerekben található szervetlen arzén mennyiségére. DeLauro csütörtökön jelentette be, hogy újból előterjesztette az erre vonatkozó törvényjavaslatot, amelyet R.I.C.E (az élelmiszer-alapú szervetlen vegyületeknek való kitettség csökkentése) törvény néven ismertek.

"A szövetségi kormány régóta ismeri az arzén veszélyeit az élelmiszerellátásunkban" - mondta DeLauro a Consumer Reports-nak írt nyilatkozatában. „Mégis magas szintű szervetlen arzén - ismert rákkeltő anyag - még mindig jelen van a rizsben, a rizsalapú gabonafélékben és más olyan ételekben, amelyeket sok felnőtt, gyermek és csecsemő fogyaszt naponta. . Ezért kell a kongresszusnak felvállalnia az R.I.C.E. Törvény minden amerikai egészség és jólét védelme érdekében. ”

A Fogyasztói Unió jóváhagyta az R.I.C.E. Fontos előrelépés a közegészségügy számára, és felszólítja a kongresszus valamennyi tagját, hogy támogassa azt.

A CR Halloran szerint az R.I.C.E. jogszabály lenne a legjobb végeredmény, az FDA azonnal intézkedhet az útmutató tervezetének véglegesítéséért.

"Alapvető fontosságú, hogy a gyártók egyértelmű szabványokkal rendelkezzenek arról, hogy mennyi arzén megengedett a csecsemőkori rizs gabonában - az egyik legsebezhetőbb populációnk által széles körben elfogyasztott élelmiszer" - mondja. "A késedelemre nincs mentség - az FDA-nak véglegesítenie kell a javaslatát. 100 ppb iránymutatás a csecsemő rizs gabona esetében azonnal. "

Bár nem olyan alacsony, mint a nem rizs és a több szemű gabonafélék többsége, a HBBF vizsgálatban a különböző rizsgabona-termékek tartályainak némelyikében az arzénszint 90 ppb alatt volt.

"Ez azt mutatja, hogy csökkenthető a rizsgabona arzéntartalma" - mondja Halloran.

A HBBF tanulmányára válaszolva az USA Rizsszövetségének fő rizskereskedelmi szövetsége a Consumer Reports-nak adott nyilatkozatában kijelentette: „Az amerikai rizsipar elkötelezett a rizsben lévő arzén kérdésének megértése és kezelése mellett, és örül, hogy képes mondd, hogy a WHO és az ENSZ-FAO szerint az amerikai rizs szintje a legalacsonyabb a világon. ”

Mit tehetnek a szülők most

A csecsemőknek a magas arzéntartalmú rizsgabona fogyasztásának potenciális kockázata miatt a HBBF arra ösztönzi a szülőket, hogy teljesen hagyják abba gyermekeik rizsgabonát. Ehelyett a csoport azt javasolja, hogy a szülők ragaszkodjanak a vasmal dúsított gabonafélékhez, például az árpához, a zabhoz és a többmagos gabonához - amelyek arzénkockázat nélkül osztoznak a rizsgabona táplálkozási előnyein.

A Consumer Reports útmutatása még nem zárja ki az összes rizses gabonafélét a csecsemő étrendjében: Szakértőink azt javasolták, hogy a szülők naponta legfeljebb egy csésze rizskészetet etessenek a csecsemőknek. Ennek az új kutatásnak a fényében azonban a CR Rogers azt mondja: "A Consumer Reports áttekinti a HBBF adatait és ajánlásait a saját folyamatos kutatásunkkal együtt."

Addig is a Consumer Reports azt javasolja, hogy a rizsgabona mennyiségének korlátozása mellett változtassák meg a gabonafélék szüleinek etetését.

"Míg a szülők gyakran a babáknak rizs gabonát adnak első ételként, más csecsemőgabona gabonafélék, például a zabpehely és az árpaalapú gabonafélék hasonló táplálkozási előnyöket kínálnak" - mondja Rogers.

További útmutatás felnőtteknek arról, hogy mennyi rizst lehet enni, megtalálható ebben a Consumer Reports 2014-es cikkében.