A csicseriborsó liszt 9 előnye (és hogyan kell elkészíteni?) - Egészség és fitnesz

Egészség és fittség

2019. május 3. · 7 perc olvasás

A csicseriborsóliszt, amelyet gramm-, besan- vagy garbanzo-bablisztnek neveznek, évszázadok óta az indiai készítmény alapanyaga.

liszt

A csicseriborsó sokoldalú hüvelyesek, könnyű, diós stílusú, és a csicseriborsóliszt általában egy bengáli gramm néven ismert kenhető ételből áll.

Ez a liszt, amelyet egyszerűen otthon fog létrehozni, a közelmúltban nagyszerű minőséggel rendelkezik az egész világon, mint gluténmentes, mint a búzaliszt.

Csicseriborsó búzaliszt vásárolni:

A csicseriborsólisztet a szükséges tápanyagok töltik fel.

Egy csésze (92 gramm) csicseriborsóliszt tartalmaz:

  • Kalória: 356
  • Fehérje: 20 gramm
  • Zsír: 6 gramm
  • Szénhidrát: 53 gramm
  • Rost: 10 gramm
  • Tiamin: A referencia napi bevitel (RDI) 30. része
  • Folát: az RDI 101-e
  • Vas: az RDI 25
  • Foszfor: az RDI 29. száma
  • Magnézium: az RDI 38-a
  • Réz: az RDI 42
  • Mangán: az RDI 74-e

Egy csésze (92 g kos) csicseriborsóliszt kissé sok B-vitamint tartalmaz, mint amennyit egy nap alatt szeretne. Ez a táplálék döntő szerepet játszik a gerincvelő hibáinak megelőzésében a terhesség egész ideje alatt.

Egy empirikus vizsgálatban, amelyen 16 000 nőnél több extra folsavval és különféle vitaminokkal dúsított lisztet fogyasztó hölgyek születtek, 68% -kal kevesebb gerincvelő-hiba volt, mint azoknál, akik sima lisztet fogyasztottak.

  • A csicseriborsó hasznos antioxidánsokat tartalmaz, amelyeket polifenoloknak neveznek.
  • Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek harcolnak a szervezetben szabad gyökökként emlegetett instabil molekulák ellen, amelyekről úgy gondolják, hogy hozzájárulnak a válogatott betegségek előfordulásához.
  • A növényi polifenolok kimutatták, hogy csökkentik a szabad gyököket az élelmiszerben, és visszafordítják számos sérülést, amelyet a szervezetben okoznak.
  • Ezenkívül a csicseriborsólisztet vizsgálják a feldolgozott élelmiszerek amidtartalmának visszaszorítására való képességére vonatkozóan.
  • Az akrilamid az élelmiszer-feldolgozó instabil mellékterméke. Magas mennyiségben található liszt- és burgonyalapú snackekben.
  • Kétségtelenül rákot okozó anyag, és a kópiával, az idegekkel és az izmokkal kapcsolatos problémákkal párosul, katalizátorként és belső szekrécióként is.
  • Egy tanulmányban, amely a lisztek sok változatát hasonlította össze, a csicseriborsóliszt az egyik legolcsóbb akrilamidmennyiséget tette egyszer hevítve.
  • A kutatók egyidejűleg azt találták, hogy a csicseriborsótészta használata burgonya chipsen csökkentette az akrilamid képződést, összehasonlítva az oregánóból és az áfonyából származó antioxidánsokkal kezelt burgonya chipsekkel.
  • Végül egy másik tanulmány kiderítette, hogy a búza és a csicseriborsóliszt keverékével készített omlós süti süteményekben nyolcvanhat kevesebb amid volt, mint a némi liszttel készített azonos sütikben.

ÖSSZEFOGLALÁS

A csicseriborsó antioxidánsokat tartalmaz, és segítenie kell a szabad gyökök elleni küzdelmet. a csicseriborsóliszt feldolgozott élelmiszerekben történő felhasználása csökkenti a káros akrilamidtartalmat.

  • A csicseriborsóliszt jó különbség lehet a lisztnél, ha megpróbálja minimalizálni a kalóriabevitelt.
  • A finomított búzaliszt azonos adagjához képest 1 csésze (92 gramm) csicseriborsóliszt 25 kalóriával kevesebb. ez azt jelenti, hogy kevésbé energiasűrű.
  • Az energia sűrűségét és az adagok nagyságát alaposan tanulmányozzák a súlykezelésben betöltött szerepe miatt.

ÖSSZEFOGLALÁS

A csicseriborsó liszt huszonöt kalóriával kevesebb, mint a fehér liszt, így kevésbé energiasűrű. további alacsony kalóriatartalmú ételek adagolása segíthet csökkenteni a kalóriabevitelt, miközben megeszi a szokásos adagokat.

ÖSSZEFOGLALÁS

A csicseriborsóliszt csökkentheti az éhséget az éhség endokrin hormon szabályozásával. Ennek a hatásnak a feltárásához azonban további elemzésre van szükség.

  • A csicseriborsó GI-értéke 6, a csicseriborsólisztből készült snackekről úgy gondolják, hogy GI-je 28–35. Alacsony GI-tartalmú ételek, amelyeknek sok fokozatos eredménye lehet a vércukorszint, mint a fehér liszt.
  • Két empirikus tanulmány huszonhárom emberrel együtt fedezte fel, hogy a csicseriborsólisztből készült bevitt ételek töretlen vércukorszintet jelentenek, legfeljebb a fehér vagy a búza lisztből készült ételek fogyasztásához.
  • Egy hasonló tanulmány tizenkét egészséges hölgyben megjegyezte, hogy a 25–35% csicseriborsólisztből készített búza kenyér jelentősen befolyásolta a vércukorszintet, de mindegyik könnyű kenyér és az 1000. teljes kiőrlésű kenyér.
  • Számos és nagyobb tanulmányra van szükség a csicseriborsóliszt és a vércukor közötti kapcsolat kutatásához.

ÖSSZEFOGLALÁS

A csicseriborsóliszt alacsony GI-tartalmú étel lehet, amely fokozatos eredményt tartalmaz a vércukorszintről. Néhány apró tanulmányban a csicseriborsóliszttel előállított táplálék elhalványult vércukorszintet eredményezett, összehasonlítva a liszttel készített termékkel. Ennek ellenére sok elemzésre van szükség.

  • A csicseriborsóliszt tele van rostokkal, mivel a csicseriborsó önmagában természetesen magas ebben a tápanyagban.
  • Egy csésze (92 gramm) csicseriborsóliszt tíz gramm rostot eredményez - ez megháromszorozza a fehér lisztben lévő rostok számát.
  • A rost változatos egészségügyi előnyöket kínál, és a csicseriborsó rostja konkrétan a vérzsírszint javulásával függ össze.
  • Egy 12 hetes vizsgálatban, amelyen 45 felnőtt vett részt, intenzív négy, 10,5 uncia (300 gramm) csicseriborsó doboz hetente, miközben nem váltottak ki különböző étrendi változásokat, 15,8 mg/dl-rel csökkentették a teljes koleszterinszintet. Az eredmény valószínűleg a csicseriborsó rosttartalmának tulajdonítható.
  • Egy hasonló tanulmány, 47 felnőtt bevonásával, azt állapította meg, hogy a csicseriborsó öt héten át tartó bevitele háromszázalékkal, az alacsony sűrűségű (rossz) lipoprotein (rossz) koleszterinszint 4,6% -kal csökkent a bevitt búzához képest.

ÖSSZEFOGLALÁS

A csicseriborsóliszt magas rosttartalmú, ami megkönnyítheti a vérzsírszint javulását. Ezenkívül tartalmaz egyfajta rezisztens keményítőnek nevezett rostot, amely számos egészségügyi előnnyel jár.

  • A csicseriborsóliszt fehérje-tartalma magasabb, mint az alternatív liszteké, valamint a fehér- és búzaliszt.
  • Egy csésze (92 gramm) csicseriborsóliszt 20 gramm fehérjét eredményez, szemben a 13 gramm fehér lisztben és 16 gramm búzalisztben.
  • A tested azt akarja, hogy a fehérje izomot teremtsen és áthaladjon sérüléseken és egészségügyi problémákon. Ezenkívül döntő szerepet játszik a súlykezelésben.
  • A magas fehérjetartalmú ételek hosszabb ideig maradnak teltebbek, és a szervezetének sok kalóriát kell égetnie, hogy emészthesse ezeket az ételeket.

ÖSSZEFOGLALÁS

A csicseriborsóliszt fehérje-tartalma magasabb, mint a liszt, ami segíthet csökkenteni az éhséget és növelni az elégetett kalóriák számát. A csicseriborsó tökéletes fehérjeellátást jelent a vegetáriánusok számára, mivel szinte az összes esszenciális aminosavat ellátja.

  • A csicseriborsóliszt a búzaliszt csodálatos helyettesítője.
  • A tápanyagprofil erősebb, mint a finomított liszt, mert sok vitamint, ásványi anyagot, rostot és fehérjét tartalmaz, ugyanakkor kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaz.
  • Mivel nem tartalmaz búzát, egyidejűleg elfogadható ideges, fehérje-intolerancia vagy búzaallergiás emberek számára. Ennek ellenére, ha a keresztszennyeződés miatt aggódik, keressen tanúsított gluténmentes fajtákat.
  • Ezenkívül ugyanúgy viselkedik, mint a finom liszt, főtt és sült ételek.

ÖSSZEFOGLALÁS

A csicseriborsóliszt jól helyettesítheti a lisztet, mert a főzés során egyformán működik. Kiváló választék celiakia, fehérje-intolerancia vagy búzaallergiás emberek számára.

  • Csicseriborsólisztet egyszerűen elkészíthet otthon. Csak szárított csicseriborsót, főzőedényt, konyhai készüléket és szitát szeretne.
  • Így készíthet saját csicseriborsólisztet:
  • Ha sült csicseriborsólisztet szeretne, tegye a szárított csicseriborsót egy főzőedényre, és kb. 10 percig sütje a konyhai készülékben 175 ° C-on vagy aranybarnáig. Ez a lépés nem kötelező.
  • Csiszolja a csicseriborsót egy nagyobb konyhai készülékben, amíg finom por nem képződik.
  • A lisztet szitálva különítsen el minden óriási csicseriborsót, amelyet nem sikerült megfelelően ledarálni. ezeket az elemeket eldobja, vagy még egyszer átfuttatja a konyhai készüléken.
  • A csicseriborsólisztet szobahőmérsékleten, AN légmentesen tárolható készülékekben tárolja maximális ideig. Ily módon 6–8 hétig megmarad.
  • A csicseriborsólisztet sokféleképpen hasznosítják:
  • A búzaliszt helyett a búzalisztet a búzaliszttel kombinálva, hogy növelje az ételek egészségességét, mint természetes anyag levesekben és curry-kben, ősi indiai ételek készítéséhez, mint például a pakora (zöldséges sütemények) vagy a laddu (kis fogásos sütemények) palacsinta vagy palacsinta készítéséhez főtt ételek könnyű és éteri panírozásaként

ÖSSZEFOGLALÁS

Könnyű otthon csicseriborsólisztet készíteni, kizárólag szárított csicseriborsó és néhány közös konyhai eszköz felhasználásával. A csicseriborsólisztet sokféle módon hasznosítják.

A csicseriborsóliszt egészséges tápanyagokkal van tele. Kiváló különféle finom búzaliszt, mivel alacsonyabb a szénhidrát- és kalóriatartalma, ugyanakkor gazdagabb a fehérje- és rosttartalma.

A kutatások szerint antioxidáns potenciállal rendelkezik, és csökkenti a feldolgozott élelmiszerekben található káros vegyület akrilamid szintjét.

Előkészítő tulajdonságai szinte olyanok, mint a búzaliszt, és ideges, fehérje-intolerancia vagy búzaallergiás reakciók esetén alkalmazható.

A csicseriborsóliszt ízletes, tápláló és egyértelmű csere lehet, amely javíthatja az étrend egészségességét.

A csicseriborsólisztet észreveheti az üzletekben és az interneten, emellett hihetetlenül egyszerű otthon készülni.