A csicsóka egészségügyi előnyei

kapcsolódó cikkek

Három növény általában igényli az articsóka címet: a földgömb, a kínai articsóka és a csicsóka, de csak a földgömb valóban articsóka. Szigorúan véve a csicsóka a napraforgó család tagja. Az elnevezés nem a jeruzsálemi termesztésből származik, hanem úgy vélik, hogy a "girasole", az olasz napraforgó szó fattyúja. Egyes művelők a napzavarok néven kezdik hívni őket, hogy csökkentsék a zavart. A csicsóka ehető, barna bőrű gumókat kínál. A gumók bőrét és húsát egyaránt megeheti.

Általános táplálkozás

Egy csésze adag szeletelt nyers csicsóka 110 kalóriát, 3 gramm fehérjét, 26,2 gramm szénhidrátot és 10 gramm rostot kínál. Ezek a számok a rost ajánlott napi értékének 10, a szénhidrátokra vonatkozó ajánlás 9, a fehérje 6 százalékát képviselik. A csicsóka elhanyagolható mennyiségű zsírt és nátriumot tartalmaz, és nincs telített zsír vagy koleszterin.

Vitaminok

A csicsóka a vízben oldódó vitaminok csodálatos forrása. Az 1 csésze adag a tiamin napi ajánlott bevitelének 25% -át, a niacin esetében 12% -ot, a C-vitamin és a riboflavin 7% -át, a B-12-vitamin és a folát esetében pedig 5% -ot biztosít. Ezek a vitaminok segítik a kollagént, az ereket, a csontokat, a fogakat, az étvágyat, a látást, a bőrt és a neurológiai egészségmegőrzést. Az immunrendszer működésében, a súlyos születési rendellenességek megelőzésében és a koszorúér-betegség kockázatának csökkentésében is szerepet játszanak. Bónuszként erős antioxidánsok.

Ásványok

A csicsóka egy adagja az ajánlott napi mennyiség 28 százalékát biztosítja a vashoz, 14 százalékát káliumhoz, 9 százalékát foszforhoz és 6 százalékát magnéziumhoz. Ezek az ásványi anyagok létfontosságúak a csontok, a fogak, a membránok és a sejtek egészsége szempontjából, és megőrzik az idegek és az izmok működését. Emellett megerősítik az immunrendszert, segítenek a vér oxigénellátásában, és segítik a testet a kalóriabevitel metabolizálásában és az energia felszabadításában a rendszerbe. A magnéziumnak különleges szerepe van a glükózszabályozásban, ami segíthet csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Javaslatok

Mivel a csicsóka nem tartalmaz táplálkozási hátrányokat, kiváló adalékot jelent sok ételhez. Szórjon meg szeleteket salátákra vagy kiadós levesekre, hogy ropogós köretet adjon hozzá, és javítsa a vitamin-, ásványianyag- és rosttartalmat. Használja őket vegetáriánus szendvicsekben, hogy növelje a tápértéket több fehérjével és vasal. Készíthet belőlük egészséges és finom levest is, de a nagy mennyiségű telített zsír és koleszterin hozzáadása elkerülése érdekében használjon zöldséglevest vagy alacsony zsírtartalmú tejalapot.

Christine Gray 1997-ben kezdett szakszerűen írni, amikor egy szakkiadó cég felvette a szerkesztő asszisztensévé. Első forgatókönyvét 1998-ban írta, és 2009 óta foglalkozik az egészséggel és a táplálkozással. Gray az angol irodalom bölcsészdiplomáján végzett a Michigani Egyetemen.