A csontleves-diéták jó ötlet-e?

Ha felcseréli a levét, tisztítsa meg. egy húslé tisztít?

Őszintén szólva, vajon az egészségügyi trend vagy a szuperétel napjainkban is valóságos, ha nem alakul át teljes értékű étrenddé vagy nem tisztít? (Még várják az étcsokoládé diétát, TBH.)

Az amerikaiak nagyon szeretik megkapni az egészségügyi divatot és futni vele, és tökéletes példa erre a csontleves. Igen, valószínűleg már hallott a csontleves összes egészségügyi előnyéről, amikor néhány évvel ezelőtt ez egy "dolog" volt, de az ICYMI, a tendencia a csontleves diétával végig fokozódott. (Egy étrend, amely kiállja az idő próbáját? Ez a teljesen ésszerű 30 napos tiszta étkezési kihívás.)

A csontleves diéta olyan nevetséges, mint amilyennek hangzik, és érdemes-e kipróbálni? Beszéljük meg.

Mi a csontleves?

"A csontlevest úgy állítják elő, hogy a hús, baromfi vagy hal csontjait alacsony hőmérsékleten hosszabb ideig főzik, így azok felszabadítják a csontokban, az izmokban, a bőrben és az inakban található építőelem fehérjét tartalmazó kollagént" - magyarázza Holly Niles, engedéllyel rendelkező integratív táplálkozási szakember a floridai Palm Beach Gardens-ben.

Testének természetes kollagéntermelése - amely építi a csontjait és javítja a bőrsejtjeit - az életkor előrehaladtával csökkenhet, így a csontleves fogyasztása elősegítheti, hogy a tápanyag elérhetőbb legyen a test számára, mondja Niles. (TBH, a szakértők nem tudják, hogy a kollagén bőrfeszesítő, ízület-erősítő előnyeit nyerheti-e el - akár csontlével, akár kollagén-kiegészítéssel -, de néhány kezdeti kutatás azt mutatja, hogy segíthet a bőr rugalmasságában és az ízületekben festék.)

Konkrétan zselatint (az ízületekben és a kötőszövetekben található kollagénfehérje egyik formáját), valamint a glicin és glutamin aminosavakat kínálja (amelyek támogatják a bél strukturális integritását) - mondja Isabel Smith dietetikus, M.S., R.D.N. Ráadásul a csontleves kalciumot, magnéziumot és foszfort ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek különösen fontosak, ha aktívak vagytok.

Mi a csontleves étrend?

A teljes értékű csontleves étrend-terv ötlete először a csontleves-diéta 2015-ös könyvével jelent meg, amelyet Kellyann Petrucci, a természetgyógyász orvos, M.S., N.D. Azóta a Petrucci-féle étrendprotokoll különféle formái hullámzást okoznak az interneten.

Az eredeti, 21 napos csontleves étrend, amelyet Petrucci készített, nem csupán csontleves fogyasztásával jár. Öt napos alacsony szénhidráttartalmú, paleo stílusú étkezést (viszlát szemek és tejtermékek!) És két nap módosított böjtöt (amely során csontlevest és korlátozott - vagy nulla ételt fogyaszt) kombinál.

A cél: az étrend és az egészség egyensúlyának helyreállítása a potenciálisan problematikus szemek, cukrok és feldolgozott élelmiszerek kivágásával, miközben tápláló teljes ételeket és csontlevet tölt fel, és kihasználja az időszakos böjt előnyeit - állítja Petrucci honlapja.

Milyen előnyei lehetnek a csontleves étrendnek?

Könyvében Petrucci azt állítja, hogy a csontleves étrend elősegíti a fogyást, fiatalosabb külsejű bőrt, javítja a bél egészségét és csökkenti a gyulladást. (Kapcsolódó: 15 gyulladáscsökkentő étel, amelyet rendszeresen kell ennie)

De ez túl jó ahhoz, hogy igaz legyen? Ha Niles-t és Elena Villanuevát, D. D., holisztikus orvost és a Modern Holistic Health megalapítóját kérdezzük, ezek az állítások nem biztos, hogy olyan messze vannak.

Először is, Petrucci csontleves étrendje paleo-ihletésű, vagyis egész ételekre - például zöldségekre és diófélékre - összpontosít, és megszünteti a tartósítószereket, vegyszereket és a hozzáadott cukrot - mondja Villanueva. Sok ember számára ez a teljes étel megközelítés azt jelenti, hogy több vitamint, ásványi anyagot és más tápanyagot vesznek fel, amelyek támogathatják a bél, a bőr és az immun egészségét - magyarázza. Ráadásul a szénhidrátok csökkentése (amit ez a diéta végső soron meg is tesz) elősegítheti a nagyobb zsírvesztést, mint más típusú diéták, mondja Villanueva.

És arról a kétnapos csontleves „koplalásról” minden héten: Az éhezés különféle formái (beleértve a kalória-korlátozást és az időszakos koplalást) segíthetik az autofágia támogatását, amely folyamat révén a test kitisztítja a régi sejteket és új sejteket termel - mondja Niles.

Mivel a böjt szintén megtagadja a szénhidrátok testének üzemanyagként történő felhasználását, emellett "ketogénebb állapotba hozhatja a testet, amelyben a zsírt használja üzemanyagként" - mondja Niles. Gyakran a felhasznált zsíros üzemanyag a saját testzsírod, ami idővel hozzájárul a zsírégető képességedhez.

Milyen hátrányai lehetnek a csontleves étrendnek?

Ez nem azt jelenti, hogy mindent el kellene ejtenie, és a csontlevest kellene az egyetlen fő élelmiszercsoportnak tekintenie.

Sok ember számára a szénhidrátok drasztikus csökkentése (ami a csontleves étrendben is előfordul, kivéve, ha már alacsony szénhidráttartalmú ételt fogyaszt), számos problémához hozzájárulhat, például "fejfájáshoz, fáradtsághoz, rossz lehelethez és gyengeséghez" - mondja Villanueva . (Hellooo, keto influenza!)

Bár a keto trendben sokan adják a szénhidrátoknak az oldalsó szemet, ők jelentik a tested elsődleges energiaforrását - mondja Bonnie Taub-Dix, dietetikus, M.A., R.D.N., az Olvasd el, mielőtt megennéd. Az egészséges szénhidrátok segítenek abban, hogy a nap folyamán gondold át a gondolkodást, a kemény edzésig.

Mivel ez az étkezési stílus korlátozó, esetleg hiányozhat bizonyos tápanyagok - például a hüvelyesek vagy teljes kiőrlésű gabonafélék vitaminjai, ásványi anyagai és rostjai - mondja Villanueva. Bár az érzékeny emberek elkerülhetik a tejtermékeket és a teljes kiőrlésű gabonákat, nincs oka annak, hogy az átlagember kivágja ezeket a tápanyagokban gazdag élelmiszercsoportokat - mondja Taub-Dix.

És magától értetődik, hogy a sok csontleves ivásában gyökerező étrend nem kötelező a vegetáriánusok és a vegánok számára sem.

A böjti napokat is figyelembe kell venni; annak ellenére, hogy az időszakos böjt nemrégiben népszerű volt, a kalóriák csökkentése - vagy az étkezéstől való tartózkodás - néhány embert szédülni vagy betegséget okozhat - mondja Villanueva. Ráadásul "gyakrabban, ha korlátozod, hogy mikor vagy mennyit eszel, a későbbiekben is túlevéshez vezetsz" - teszi hozzá Taub-Dix. (Az is problémát jelenthet, ha edzeni tervez. További információ az időszakos böjt kockázatáról.)

A csontleves étrend korlátozó és böjtölő jellege nem csak csökkenti az éhségre és jóllakottságra való ráhangolódás (és hallgatás) képességét és az intuitív étkezést, hanem veszélyes helyzetbe hozza azokat is, akiknek rendezetlen étkezése van. - mondja Taub-Dix. Ezen okokból Niles azt javasolja, hogy a terhes vagy szoptató nők - és bárki, akinek korábban étkezési rendellenességei voltak - kerüljék a böjtöt. (Olvassa el még: Miért kellene egyszer és mindenkorra lemondania a korlátozó fogyókúráról)

A csontleves diéta lényege

Mint minden divatos étkezési stílus esetében, forduljon orvosához, mielőtt kipróbálná a csontleves étrendet - különösen azért, mert ez jelentősen csökkenti a kalóriákat vagy a koplalást - tanácsolja Niles.

Niles és Villanueva is egyetértenek abban, hogy - ha zöld utat kap a dokitól -, a csontleves étrend hasznos rövid távú (a „rövid távú hangsúlyt fektetve”) megközelítés lehet a táplálkozás tisztításában, az ugrással kezdődő fogyásban, és javítja az egészségét.

A Taub-Dix-et azonban korántsem adják el. "Persze, ha több zöldséget eszünk és visszafogjuk a magasan feldolgozott ételeket, az nagyszerű, de a hosszú távú siker egyensúlyban gyökerezik, és ez a diéta bizonyosan nem kiegyensúlyozott." Smith is úgy véli, hogy az egyensúly a fenntartható egészséges táplálkozás kulcsa - és javasolja, hogy ragaszkodjon valami általánosabb dologhoz, például a „80 -20 szabályhoz”, amelyben betartja az egészséges táplálkozás elveit

Az idő 80 százaléka, és élvezze kedvencét, megeszi a másikat

Niles egyetért abban is, hogy az általánosabb irányelvek betartása (és a mértékletesség gondolkodásmódjának megőrzése) hosszú távon a legjobban működik. Javaslatai:

Kerülje az egyszerű szénhidrátokat, a feldolgozott ételeket és a cukrot.
Kerülje a cukormentes és mesterségesen édesített ételeket.
Fogyasszon legalább négy csésze szivárványos zöldséget.
Igyon legalább nyolc pohár tisztított vizet naponta.
Tegyen bele sok rostban gazdag ételt, például chia és lenmagot.

És ne feledje, hogy nem kell csontleves étrendet követnie, hogy húslevessel táplálja testét! Niles azt javasolja, hogy hetente kétszer-háromszor adjon hozzá egy adagot az étrendjéhez. Próbáljon húslevest használni télen a levesek melegítésének alapjaként, egy csontleves turmix tálba, hogy a quinoa és a kuszkusz főzéséhez íz és táplálék is legyen, zöldségeket megpirítson, vagy egyenesen igyon. (Másnaposan is kortyolhat.)

"A csontleves meleg, ízletes, tápláló étel? Persze" - mondja Taub-Dix. "Varázslatos golyó ez a derekad és az egészséged szempontjából? Természetesen nem."