A cukkini csodálatos egészségügyi előnyei

Ennek az alacsony szénhidráttartalmú zöld töknek sokkal több kínálata van, mint gondolnád.

A cukkini az utóbbi években komoly utcai hitelt szerzett. Elmúltak azok a napok, amikor nyári kertjeinkben csak a túlzott zöld tök volt. Ma alacsony szénhidráttartalmú hős - tészta helyett egy korábban szénhidráttartalmú edényben áll és szállítóeszközként szolgál más kedvenc ételek és alapanyagok számára (rád nézünk, cukkini cacio e pepe, cukkini csónakok és fokhagyma-Parm hasselback).

De a cukkini nemcsak alacsony szénhidráttartalma miatt érdemel elismerést - mint a legtöbb zöldség, valójában tápanyag-erőmű is. Olvassa el a cukkini egészségügyi előnyeit.

Táplálkozási tények: Mi a cukkini adagja?

1 csésze (főtt) cukkini adagban:

Kalóriák: 28.
Fehérje: 1 g
Zsír: 0 g
Szénhidrát: 7 g
Cukrok: 3 g
Rost: 3 g (ez a nők napi céljának 10% -a!)
Nátrium: 5 mg

Hasonlítsa össze ezt egy csésze főtt spagettivel, amely 220 kalóriát, 43 gramm szénhidrátot és egy kicsit kevesebb rostot, 2,5 grammot tartalmaz (bár több rostot kapna, ha teljes kiőrlésű tésztát választana).

Egy csésze cukkini is tele van C-vitaminnal, káliummal és magnéziummal. Ön is kap egy kis találatot folsavat.

A cukkini egészségügyi előnyei

Mindezek a fantasztikus vitaminok és ásványi anyagok mellett a cukkini karotinoidoknak nevezett üde-egészséges vegyületeket is szállít - konkrétan luteint és zeaxantint. Úgy tűnik, hogy ezek a vegyületek (a kutatás szerint) további, elképesztő egészségügyi előnyöket adnak a cukkininak.

Védi a bőrt

Csakúgy, mint azok a karotinoidok épülnek fel a cukkini bőrében, épülnek fel a bőrünkben is, ha rendszeresen fogyasztunk karotinoidokban gazdag termékeket. Ez a felhalmozódás megvédi a bőrünket az UV sugaraktól és a szennyezéstől - a tudományos tanulmányok szerint - és lassíthatja a bőr öregedését azáltal, hogy elősegíti a bőr hidratáltságát és rugalmasságát. (Próbálja ki ezt a másik 12 ételt az egészséges bőrért.)

Jó a szívednek

A kutatások szerint a karotinoidokban gazdag ételek fogyasztása lelassíthatja vagy csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. A kulcsmondat azonban a karotinoidokban gazdag ételek fogyasztása, a kiegészítők nem szedése. A cukkiniben kapott kálium szintén jót tesz a vérnyomásának, csakúgy, mint a rost az általános szív egészségének. (Egyél többet ebből a top 15 ételből az egészséges szív érdekében.)

Erősíti a csontokat

Fiatal felnőttek vizsgálatában azoknak, akiknek a szemükben magas volt a karotinoid szint (ez a módszer a kutatók számára az emberek hosszú távú étrendi karotinoid-bevitelének mérésére), sűrűbb, erősebb csontok látszottak. Ez azt sugallja, hogy a karotinoidokban gazdag ételek - például a cukkini - rendszeres fogyasztása jó lehet csontjaink számára. Egy állatkísérlet azt találta, hogy a lutein specifikusan stimulálja a csontképződést.

Egészséges testsúlyhoz kapcsolódik

Néhány nagyobb, hosszú távú tanulmány (úgynevezett megfigyelési tanulmány) azt találta, hogy azoknak az embereknek, akiknek magasabb a karotinoid szintje, általában alacsonyabb a BMI, mint az alacsonyabb karotinoid szinttel rendelkező embereknél. És a zeaxantin és az egerek vizsgálatából is kiderült, hogy az egereknek zsíros étrendet adtak be, és zeaxantint kaptak, a karotinoid visszaszorította a magas zsírtartalmú étrend negatív egészségügyi hatásait. Ráadásul tudjuk, hogy a sok kalóriaszegény, alacsony tápanyag- és rosttartalmú zöldség elfogyasztása jó a testsúly-szabályozáshoz.

A lényeg

Bár ezek a kutatások nagyon ígéretesek, ne feledje, hogy mindez a karotinoidokra vonatkozik, nem pedig a cukkinira. Másképp fogalmazva, a cukkini nem gyógyír - legalábbis még nem. Ennek ellenére alacsony kalóriatartalmú és alacsony szénhidráttartalmú, és rengeteg jó tápanyagot tartalmaz, így gyors kenyerekbe, palacsintákba és quesadillákba tegye, és étkezési csillagként à la cukkini csónakot és hasselback cukkinit is készítsen belőle.