’Diétás szódát iszom, szóval rendben van a sütemény’ - a probléma a mesterséges édesítőszerekkel | Miami Herald

Ez a cikk csak előfizetők számára készült tartalom. Ehhez és a MiamiHerald.com többi részéhez való hozzáféréshez iratkozzon fel vagy jelentkezzen be.

kell

Köszönöm, hogy elolvasta! A cikk és még sok más megtekintéséhez kérem iratkozzon fel vagy jelentkezzen be.

Korlátlan digitális hozzáférés

1,99 USD 1 hónapig

12,99 USD/hó után, bármikor lemondhatja.

Feliratkozás a Google-ra

1,99 USD 1 hónapig

12,99 USD/hó után, bármikor lemondhatja.

Engedje meg, hogy a Google kezelje előfizetését és számlázását.

Feliratkozás Feliratkozással elfogadja a MiamiHerald.com Általános Szerződési Feltételeit és Adatvédelmi irányelveit.

Előfizető vagy, és nem tudod elolvasni ezt a cikket? Lehet, hogy frissítenie kell. Kattintson ide a fiókjához történő ugráshoz és további információkért.

Egészség és fittség

"Diétás szódát iszom, szóval rendben van a sütemény" - ez a probléma a mesterséges édesítőszerekkel

2019. november 19., 06:00

A cukorbetegeknek manapság több lehetőségük van a cukorpótlók kiválasztásában, mint évekkel ezelőtt, amikor a Splenda, az Equal, a Sweet’N Low volt a márka.

De még a cukorpótlók és a természetes eredetű cukor lehetőségek mellett is, a sztíviától a szerzetesgyümölcs-kivonatig, Amerika elhízási járványa jelentősen megnőtt, az amerikai felnőttek 40 százaléka tartotta elhízottnak magát 2015-2016 óta, szemben az 1999-2000-es 31 százalékkal, a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ szerint.

Michelle Pearlman, MD, a Miami Egyetem Egészségügyi Rendszerének gasztroenterológusa nemrégiben publikált egy cikket a Diabetes Reports folyóiratban, amely áttekintette a természetes alternatív édesítőszerekkel és azok hatásával a szervezet vércukorszintjére vonatkozó adatokat.

"A cukorral töltött étrend mindenütt jelen van, mert az emberek és az állatok az élet korán kezdődő édes ízét preferálják" - mondja.

Pearlman szerint a mesterséges édesítőszerek használata az elhízás járványával együtt nőtt.

"A mesterséges édesítőszereket cukorhelyettesítőként fejlesztették ki az inzulinrezisztencia és az elhízás csökkentése érdekében, és a cukor egészséges alternatívájaként és a fogyás eszközeként" - mondja.

De mind az állatmodellek, mind az emberek adatai azt sugallják, hogy a mesterséges édesítőszerek valóban hozzájárulhatnak a metabolikus szindrómához - olyan állapotok halmazához, amelyek növelik a szívbetegségek, a stroke és a cukorbetegség kockázatát - jegyezte meg.

Az egészséges étkezési szokások és az egészséges testsúly fenntartása érdekében az American Diabetes Association (ADA) javasolja a napi teljes kalóriabevitel csökkentését, valamint a szénhidrátfogyasztás és a mesterséges édesítőszerek korlátozását.

A floridai Cleveland Clinic szerint a nem tápláló édesítőszerek (más néven cukorpótlók vagy mesterséges édesítőszerek) kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak kalóriát vagy tápanyagot, és származhatnak növényekből vagy gyógynövényekből, vagy akár magából a cukorból is. A cukorhoz képest nagyobb az édesség intenzitása, és néhányuk nem metabolizálódik, így lényegében változatlanul jutnak át az emésztőrendszeren.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) nyolc nem tápláló édesítőszert hagyott jóvá: aszpartám, aceszulfám-kálium, luo han guo (szerzetes) gyümölcs kivonat, neotám, szacharin, stevia, szukralóz és előnyös.

Ha az étel- vagy italcímkéken szereplő összetevőket nézzük, az asztali cukrot gyakran kémiai neve alapján soroljuk fel: szacharóz. Az ADA szerint a cukrok felismerésének egyik módja az „ose” -val végződő szavak keresése. A gyümölcscukrot gyakran fruktóznak nevezik, ahogy a tejben lévő cukrot is leggyakrabban laktózként sorolják fel. A glükózt dextróznak nevezik; a fruktózt levulóznak is nevezik.

A Harvard Medical School speciális egészségügyi jelentése, „A cukor csökkentése az étrendben” szerint az amerikaiak naponta átlagosan több mint 17 teáskanál cukrot (körülbelül 290 kalóriát) fogyasztanak hozzáadott cukrokból, gyakran édesített italokból. Az American Heart Association javasolja, hogy a nők naponta legfeljebb 6 teáskanál cukrot fogyasszanak, a férfiak pedig napi 9 teáskanál cukrot.

Az amerikaiak átlagosan naponta több mint 200 kalóriát kapnak cukros italokból, ami a négyszerese annak, amit 1965-ben fogyasztottak a Harvard-jelentés szerint.

Amy Kimberlain, a Baptist Health South Florida bejegyzett dietetikus és okleveles diabétesz oktatója azt tanácsolja betegeinek, hogy csökkentsék a mesterséges édesítőszerek fogyasztását.

"Úgy tűnik, hogy a mesterséges édesítőszerek kalória nélkül kínálják az édesség ízét, és így válaszolhatnak a hatékony fogyásra és a vércukorszint-szabályozásra" - mondja.

„Azonban általános javaslatom a cukorbetegek számára, hogy megnézzem, mennyit vagy milyen gyakorisággal használja ezeket a termékeket, és arra törekszem, hogy csökkentse az összfogyasztást. A mesterséges édesítőszerek ugródeszkát jelenthetnek, így csak egy ideig használod őket, hogy segítsen leszokni a cukros italok fogyasztásáról, de a végső cél az, hogy egyáltalán ne használd őket. ”.

Szerinte a mesterséges édesítőszereket használók más cukros ételeket is felfuttathatnak.

"Ez azért történhet meg, mert szeretjük becsapni magunkat:" Diétás szódát iszom, szóval rendben van a sütemény "- mondja.

Kimberlain szerint a cukorpótlók megváltoztathatják az emberek ízét.

"A nem tápláló édesítőszerek sokkal erősebbek, mint az asztali cukor és a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup" - mondja. „A csekély mennyiség cukoréhoz hasonló édes ízt eredményez, összehasonlítható kalóriák nélkül. Azáltal, hogy túlzottan stimuláljuk a cukorreceptorokat e hiperintenzív édesítőszerek gyakori használatától, ez korlátozhatja a bonyolultabb ízek iránti toleranciánkat. "

Kimberlain szerint azok, akik rutinszerűen fogyasztanak mesterséges édesítőszereket, kevésbé intenzíven édes ételeket, például gyümölcsöt, kevésbé tetszetős ételeket és olyan ételeket találhatnak, mint például a zöldségek.

Végül azt mondja, hogy a mesterséges édesítőszerek megakadályozhatják az embereket abban, hogy az édességet a kalóriabevitelhez társítsák.

"Ennek eredményeként több édességre vágyhatunk, hajlamosak vagyunk az édes ételeket választani a tápláló ételek helyett és hízni" - mondja.

A San Antonio Heart Study megállapította, hogy 3682 középkorú felnőtt között azok, akik hetente több mint 21 diétás italt fogyasztottak, kétszer nagyobb valószínűséggel lettek túlsúlyosak vagy elhízottak az elkövetkező hét-nyolc évben, összehasonlítva azokkal a résztvevőkkel, akik nem fogyókúrás üdítőitalok.

Azoknak a cukorbetegeknek, akik még mindig vágyakoznak a cukorra, és gondot okoznak a cukor bevitel csökkentésében, Kimberlain ezt a tanácsot kínálja:

▪ Késleltetés. Várjon 10-20 percet (vagy ameddig csak lehet), mielőtt belevágna a vágyba. A legjobb esetben a vágy gyakran enyhül ebben az időszakban. Még akkor is, ha nem tudja teljes mértékben leküzdeni a vágyat, az időeltolódás csökkenti annak erejét.

▪ Vigyázzon. Ha elvonja a figyelmét, hogy ne a vágyott ételre gondoljon, a vágy gyengül.

▪ Elkerül. Ha olyan alternatívákat talál a legnehezebben kontrollálható ételeinek számára, amelyek egyformán kielégítik és mérsékelten fogyasztják ezeket tervszerűen (nem reagálva egy vágyra), akkor nem érezheti magát nélkülözöttnek az élelmiszer-fogyasztás ellenőrzése közben.

Kimberlain szerint a következő négy változtatás az étrendben nagy hatással lehet a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésére:

▪ Válasszon teljes kiőrlésű gabonát a teljes kiőrlésű gabonatermékek a finomított gabonafélék és más erősen feldolgozott szénhidrátok felett. "A teljes kiőrlésű magban lévő korpa és rost megnehezíti az emésztési enzimek számára a keményítők glükózra bontását" - mondja. "Ez a vércukor és az inzulin alacsonyabb, lassabb növekedéséhez vezet."

▪ Hagyja ki a cukros italokat, és válasszon vizet, kávét vagy teát. "A finomított gabonákhoz hasonlóan a cukros italoknak is magas a glikémiás terhelésük, és ezeknek a cukros dolgoknak a nagyobb mértékű fogyasztása a cukorbetegség fokozott kockázatával jár együtt" - mondja Kimberlain.

▪ Válasszon egészséges zsírokat. "Az étrendben lévő zsírok típusa befolyásolhatja a cukorbetegség kialakulását" - mondja. „Az egészséges zsír, például a folyékony olajokban, diófélékben és magvakban található többszörösen telítetlen zsír, segíthet a 2-es típusú cukorbetegség elhárításában. A transzzsírok éppen ellenkezőleg.

▪ Korlátozza a vörös húst és kerülje a feldolgozott húst. "Helyette válasszon diót, babot, teljes kiőrlésű gabonát, baromfit vagy halat" - mondja. "Egyre erősebb bizonyíték arra, hogy a vörös hús (marhahús, sertés, bárány) és a feldolgozott vörös hús (szalonna, virsli, deli hús) fogyasztása növeli a cukorbetegség kockázatát."

"A cukorbetegség kezelése nem mindig tudomány, hanem művészet is" - mondja Kimberlain. - Vannak napok, amikor csak nem biztos abban, miért magas a vércukorszintje. A legfontosabb nem a szám megítélése, hanem inkább annak megértése - a csapat megközelítésének (endokrinológus, dietetikus, nővér, szociális munkás és ÖN a beteg) kritikus jelentősége van a cukorbetegség ellátásában. "

Hipoglikémia

A vércukorszint ellenőrzése során a cukorbetegeknek a hipoglikémiával is foglalkozniuk kell, amikor a vércukorszint 70 mg/dl alá csökken.

"A cukorbetegek hipoglikémiája (alacsony vércukorszint) halálos lehet" - mondta Dr. Agustin Andrade, a Miami Beach-i Sínai-hegyi Orvosi Központ endokrinológiai osztályának vezetője. "Fontos, hogy a cukorbetegek megértsék a hipoglikémia különböző szintjeit és megértsék, hogy egyetlen mesterséges édesítőszer sem javítja a hipoglikémiát."

A hipoglikémia korai tünetei közé tartozik a reszketés, szédülés, izzadás, éhség.

A hipoglikémiában szenvedő cukorbetegeknek a „15 szabályt” kell alkalmazniuk, amely 15 gramm glükóz beviteléből áll, amely szerinte 15 perc alatt emeli a cukorszintet - mondta Andrade.

"Ez magában foglalja a glükóz tablettákat, az orális glükóz gélt, négy uncia gyümölcslevet vagy nem diétás szódát vagy egy evőkanál cukrot" - mondja.