A cukorbetegség ellenőrzése a dél-indiai kölesekkel

Lehet, hogy ez a kulturális identitás egyik fő szempontja, de a fehér rizs és más finomított szemek fogyasztása a 2-es típusú cukorbetegség gyakoribb előfordulásához vezetett Dél-Indiában. A bangalorei cukorbetegség szakemberei, valamint a dietetikusok és a cukorbetegség oktatói azonban mélyen beleássák magukat a karnatakai köles konyha gazdag örökségébe, hogy foglalkozzanak a cukorbetegek számára megfelelő táplálékkal. .

A rizs és a 2-es típusú cukorbetegség növekedése

Ne feledje nagyszüleit, és miért nem volt krónikus betegségük vagy nem fertőző betegségük, mint például cukorbetegség, magas vérnyomás vagy hiperlipidémia (magas koleszterinszint)?

Eltekintve attól a ténytől, hogy nem szembesültek az urbanizációval, és nem volt burjánzó műtrágya és növényvédő szer, az étrendjük változatos volt. Először is, ezeknek az embereknek a többsége nem fogyasztotta azokat a rizsfajtákat, amelyeket most fogyasztunk, és a rizst nem csiszolták.

Az általuk elfogyasztott ételek sokfélék voltak, annak ellenére, hogy régebben helyi termékeket fogyasztottak, és soha nem hallottak áfonyáról, mogyoróról vagy a tahiti noni léről. Étrendjük tele volt szezonális zöldségekkel és gyümölcsökkel, lencsével, rizzsel, búzával és természetesen bőséges mennyiségű köleskel. Csak pálmafogyasztást alkalmaztak, és csak a fesztiválok alkalmával kíméletesen alkalmazták a cukrot.

A magasabb mezőgazdasági termelés iránti igény növekedésével nőtt a műtrágyák és a növényvédő szerek felhasználása. Sőt, megváltozott az emberek étellel kapcsolatos felfogása. A rizst jobb ételnek tekintették a köleshez képest.

Az újabb rizsfajták megjelenésével és fogyasztásának növekedésével egyre többen esnek áldozatul a cukorbetegségnek. Most sem a rizs iránti szeretetünk, sem annak fogyasztása nem csökkent.

Miért növeli a rizsfogyasztás a cukorbetegség kockázatát?

Számos tanulmány és kutatás újra és újra bebizonyította, hogy a rizs fogyasztása az ülő életmóddal és a testmozgás hiányával többszörösére növeli a 2-es típusú cukorbetegség valószínűségét. Megállapították, hogy a körülbelül 400 gramm rizst fogyasztó emberek nagyon magas kockázati csoportba tartoznak.

Diabetológusok Bangalore-ban azt mondják, hogy a finomított szénhidrátok jelenléte a rizsben hozzájárul a magas vércukorszinthez. A rizs magas glikémiás indexű élelmiszer nemcsak belső jellege miatt, hanem az őrlés folyamata is növeli a nyomorúságot.

A legtöbb vitamin, ásványi anyag és rosttartalom a rizs őrlési folyamatában kozmetikai megjelenése miatt eltávolításra kerül, és elrabolja nem diabéteszes tulajdonságát. Az olyan életmódbeli tényezők, mint a gyors étkezés, óriási mértékben növelhetik a kockázatot.

Szóval, abba kell hagynia a rizs fogyasztását? Kérdésre bangalore-i cukorbetegséggel foglalkozó szakembereink megismétlik, hogy nem kell abbahagynunk a rizs fogyasztását, hanem korlátoznunk kell a rizs fogyasztását. A kölesre való áttérés a barna rizs fogyasztásával együtt előnyös.

Hogyan lehet a cukorbetegséget ellenőrizni kölesekkel

A kölesnek, a kis magvú füveknek, amelyeket gabonanövényként termesztenek, számos egészségügyi előnye van. Indiában kora óta használják a gyöngyköleseket, az ujjak kölesét, a rókafarkú köleseket, a kis köleseket, a barnás köleseket és a cirokot. Gluténmentesek, fehérjével és rostokkal vannak ellátva, gazdag vitaminokban, kalciumban, vasban, magnéziumban és cinkben.

Számos olyan egészségügyi előnnyel jár, mint a cukorbetegség minimalizált kockázata és a szív- és érrendszeri betegségek, ez minden bizonnyal a cukorbetegek tápláléka. A köles lényegében alacsonyabb aminosavat és magasabb zsírtartalmat tartalmaz. Nevezetesen azonban ennek a zsírnak a 75% -a nem káros a szívére, hanem egészséges. Nagyon egészséges többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz. Az olyan kölesek, mint Jowar, Ragi és Bajra, korábban az indiai étrend nagyon fontos részét képezték. Az idő múlásával azonban homály fedte őket, és egészségtelen társaik helyettesítették őket, mint a rizs és a búza.

Lassan visszatérés, mióta elkezdtük értékelni az általa nyújtott egészségügyi előnyöket - még egyszer!

A köleseket a diabetológusok gyakran írják fel egyszerűen azért, mert ezekről különösen ismert, hogy megerősítik a cukorbetegség kezelését. A köles magas rosttartalma felelős a cukor felszabadulásának lassításáért a véráramban. Valójában helyesebb lenne azt állítani, hogy lassítja az emésztést - ami egyenletesebb ütemben eredményezi a cukor elosztását.

A köles rendszeres fogyasztásával a cukorbeteg elvárhatja, hogy elkerülje a vércukorszint veszélyes emelkedését, ami számos komplikációhoz vezet. A diabetológusok elsősorban azért írnak köleseket a betegeknek, mert képesek minimalizálni a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Köles: Felfedezett egészségügyi előnyei

A köles azon túl, hogy nagyon finom, számos egészségügyi előnye van.

Elősegíti a szív egészségét: A rengeteg magnézium és kálium miatt a köles nagymértékben csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Segít a koleszterinszint csökkentésében.
Javítja a gyomor-bél traktus egészségét.
Csökkenti a rák kockázatát.
Segít méregteleníteni a testet.
Javítja a test immunitását.
Csökkenti a cukorbetegség kockázatát a nem cukorbetegeknél, és segít alacsony vércukorszint szabályozásában alacsony glikémiás indexe miatt.
A köles csökkenti a szervezet inzulinrezisztenciáját.
Segítenek az étkezés utáni vércukorszint elérésében.

Köles receptek Karnataka - a legjobb étel cukorbetegeknek

Sokáig Karnataka számos finom receptet tartalmaz, alapanyagként köles. A szuper ételek e gazdag hagyományának továbbvitelével a bangalorei diabetológusok és dietetikusaink figyelemre méltó eredményeket hoztak, amikor betegeik kölesben gazdag étrendet követtek.

Néhány ellenállhatatlan recept kölesekkel:

Köles idli (Siridhanya idli). Ezt rókafarkas kölesből (Navane), urad dalból és felvert rizsből készítik.
Köles neer dosa. Ezt sziridhanyával, kókuszdióval és uraddal készítik.
Ragi zabkása, dosa, roti és sankati.
Barnyard köles dosa.
Jowar roti.
Bajra roti.
Köles pongal.
Köles upma.

Valójában a köles nem csak Karnatakában híres. A köleseket magában foglaló konyha ugyanolyan változatos, mint az ország, és minden régiónak megvan a maga dolga. A cukorbetegségben szenvedő személyeknél nincs hiány az ízletes receptek kölesből. Ideje tehát megváltoztatni azt a felfogást, miszerint cukorbetegség esetén korlátoznia kell magát a minőségi ételek tekintetében.

Végül nagyon fontos, hogy az életmód-ellenőrzések, az étrendi beavatkozás és a rendszeres egészségügyi szűrés kombinációjára támaszkodjon, ha valóban hajlandó elkerülni a cukorbetegséggel járó szövődményeket.

Győződjön meg róla, hogy a legjobb cukorbetegség kezeléséhez jut el, hogy a megfelelő gyógyszerek, valamint az étrenddel és a gyakorlatokkal kapcsolatos megfelelő tanácsok révén a lehető legjobban lépjen előre a cukorbetegség kezelésében.