A „déli” étrend okolja a fekete amerikaiak egészségi problémáit

írta Amy Norton, a Healthday Reporter

(HealthDay) - A fekete amerikaiaknál nagyobb a magas vérnyomás kockázata, mint a fehéreknél, és egy új tanulmány szerint a "déli" étrend a felelősség nagy részét terheli.

A szakértők már régóta tudják, hogy a feketék nagyobb valószínűséggel halnak meg szívbetegségben és agyvérzésben, mint a fehérek - és hogy a magas vérnyomás arányai nagyban magyarázzák ezt az eltérést. De miért fordul elő nagyobb valószínűséggel a feketéknél a magas vérnyomás?

Az új tanulmány azt sugallja, hogy a kulcsfontosságú tényező a hagyományos déli étrend - rántott ételekkel, pekándió pite és más ízletes, de táplálkozás szempontjából kétes ételekkel.

Az étrend valójában a magas vérnyomás kockázatának több mint a felét magyarázta a fekete férfiak és a fehér férfiak körében. A nők körében az étkezési szokás kevésbé volt fontos, de a megállapítások szerint mégis a fekete és a fehér nők közötti különbségek csaknem 30 százalékát magyarázta.

Az étrend kritikusan befolyásolja a vérnyomást, fajtól függetlenül - mondta George Howard, a birminghami Alabamai Egyetem vezető kutatója.

De ez a tanulmány szerinte azt mutatja, hogy a magas vérnyomás fekete-fehér faji eltéréseinek jelentős részét okozza.

"Teljesen meglepett minket, hogy ez a tényező mennyire fontos" - mondta Howard.

És ez jó hírnek tekinthető - tette hozzá.

"A diéta megváltoztatható" - mutatott rá Howard. "Ez nem minden az alapul szolgáló genetika vagy más tényezők miatt, amelyeken nem lehet változtatni."

A kutatás csaknem 6900 idősebb amerikai felnőttön alapszik, akiket nagyjából kilenc évig követtek. Kezdetben átlagosan 62 évesek voltak, és magas vérnyomástól mentesek voltak.

A vizsgálat végére a fekete résztvevők 46 százalékánál magas vérnyomást diagnosztizáltak, szemben a fehérek egyharmadával.

Amikor Howard csapata magyarázatot keresett az eltérésre, azt találták, hogy a déli étrend tűnik a legfontosabbnak.

A hatás egyértelműbb volt a férfiak körében. Howard szerint nem volt jelentős különbség a testtömeg-indexben (BMI) vagy a derékméretben. Másrészt a déli stílusú étkezés a magas vérnyomás kockázatának faji különbségének 52 százalékát magyarázta.

A nők esetében némileg más volt a kép. A fekete nők átlagos BMI-je és derékmérete magasabb volt, mint a fehér nőké - és ez két kulcsfontosságú tényező volt a magasabb vérnyomásban. (A BMI a súlynak a magassághoz viszonyított mértéke.)

A déli diéta azonban megmagyarázta a nők magas vérnyomás kockázatának faji különbségét.

Az étrend a súlyra és az övméretre gyakorolt hatásoktól függetlenül számított. A kutatók szerint tehát táplálkozási összetevői nagy részét felelőssé tehetik.

A rántott ételek mellett a hagyományos déli étrend nehéz feldolgozott húsokban, tojásban, magas zsírtartalmú tejtermékekben, cukros ételekben és kenyérben.

"Kétségtelen, hogy a déli étrend olyan, mint egy nátrium-tabletta" - mondta Howard, hozzátéve, hogy ő maga nőtt fel rajta.

Ráadásul azt mondta, hogy hiányzik belőle a gyümölcs és zöldség, a rostokban gazdag gabonafélék, az egészséges zsírok és más ételek, amelyek hozzájárulnak a szív és az erek egészségének megőrzéséhez.

A tanulmány október 2-án jelent meg a Az American Medical Association folyóirata.

A Cordialis Msora-Kasago bejegyzett dietetikus és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. Őt is meglepte az eredmények.

"A számok valóban feltűnőek voltak" - mondta Msora-Kasago. "És ez jó hír, mert az étrend módosítható."

Ez nem azt jelenti, hogy az embereknek el kell hagyniuk a kényelmi ételeket, hogy vegetáriánussá váljanak - tette hozzá Msora-Kasago, aki nem vett részt a tanulmányban.

"A déli diéta nemcsak étkezési szokás" - mondta a nő. "Lélektáplának" hívják, mert egy kultúra és hagyomány része. "

Szerencsére elmondta, hogy lehetséges a déli kedvencek egészségesebb változatainak elkészítése. Az emberek csökkenthetik a sót, és fűszerekkel fűszerezhetnek. Csökkenthetik a hús mennyiségét az ételekben, és további zöldségeket adhatnak hozzá.

"Fontos, hogy a változások illeszkedjenek az ember életmódjához, hogy fenntarthatóak legyenek" - mondta Msora-Kasago.

Az afro-amerikaiak a szívbetegségek és a stroke "rendkívüli kockázatának vannak kitéve" - mondta Howard, megjegyezve, hogy ez nagyrészt a magas vérnyomásnak köszönhető.

"Tehát a magas vérnyomás megelőzése" - mondta - a kulcsa ennek az egyenlőtlenségnek a csökkentésében. "

A Táplálkozási és Dietetikai Akadémiának tanácsai vannak az egészségesebb ételek elkészítéséhez.