A diéta zsírjának finomhangolása

A tőzsdén, amellyel Kae Ewing nap mint nap foglalkozik, a számoknak módja van a gyors változásra: egy perc alatt 14 ponttal, a következőben 50-tel lejjebb. Tehát nem csoda, ha csalódni kezd, amikor a saját fogyókúrája lassan változik.

Miután új fitneszprogramjának első két hónapjában 14 fontot dobott le, az 55 éves Ewing, Shearson Lehman Hutton irvine-i alelnöke, fennsíkot ért. A 6-3 1/2 Lido Island-i lakos az év első óta csak egyetlen fontot fogyott, súlya 243-ra csökkent, messze elmaradva a tavaly novemberben kitűzött 203 fontos céltól.

Az irvine-i Body Accounting fitnesz tanácsadója, aki hetente találkozott Ewing-szel, hogy végigvezesse a programon, továbbra is biztató. Ez továbbra is átlagosan meghaladja a heti egy fontot, "és négy fontot fogytál az ünnepek alatt, amikor a legtöbb ember hízik" - emlékezteti Ewinget.

Ewing, aki beleegyezett, hogy az Health & Fitness olvasói kövessék tapasztalatait, hű volt az alacsony zsírtartalmú, magas komplexet tartalmazó szénhidráttartalmú étrendhez, amelyet Dillon ajánl, de közel sem volt olyan lelkiismeretes az edzésprogramjával.

Elfoglalt munkarendjével és társasági életével Ewing egy gyors, 45 perces sétát tesz kézi súlyokkal a Lido-sziget körül hetente kétszer vagy háromszor, az ajánlott hat vagy hét helyett.

"Úgy tűnik, egyszerűen nem tudok motiválni" - mondja.

Ennek ellenére az eredmények kezdenek megjelenni.

Ewing arca észrevehetően vékonyabb, és az órája ismét laza a csuklóján, annak ellenére, hogy egyszer már az ékszerészhez vitte, hogy meghúzza. Az inggallérja is túl nagynak tűnik. De még nem kezdett zsugorodni a dereka körül.

Dillon szerint a lassú fogyás egyik tényezője az lehet, hogy míg Ewing zsírvesztést végez, addig izmokat ad hozzá. A többnyire mozgásszegény életmód után Ewing, fiatal korában bajnok sportoló, korlátozott testmozgás mellett is érzi, hogy a lábai és a karjai erősödnek.

A fennsíkok nem mindenkivel fordulnak elő, de meglehetősen gyakoriak, mondja Dillon. Általában az ügyfelek legalább egy hónapig egy súlynál maradnak, majd gyorsan leadják a fontokat - ha következetesen betartják a programot.

Ewing reméli, hogy ez megtörténik, de addig is szeretne változtatni, ahol csak teheti, hogy javítsa a siker esélyeit.

Úgy döntött, hogy megpróbálja hallgatni a szalagos könyveket, miközben sétál abban a reményben, hogy a történetek motiválni fogják őt a rendszeres testmozgásra.

"Ezt megtettük az autóban kirándulások során, és ez sokkal megkönnyítette a hosszú vezetéseket" - mondja Ewing felesége, Louise. - Talán ugyanez lesz a sétáin is. Ha csak sétálás közben engedi meg, hogy hallgasson, akkor talán ez lesz az ösztönző, amire szüksége van. "

Étrendjének finomhangolása érdekében Dillon kirándulásra vitte Ewinget a helyi piacra, hogy megmutassa neki, hogyan lehet egészséges ételeket találni, és hogyan lehet elkerülni a rejtett zsírt, cukrot, nátriumot és más nemkívánatos összetevőket.

Ewing veterán fogyókúrázóként, akiknek súlya évek óta bumerángolt, felfelé és lefelé, már régen kialakult az a szokás, hogy ellenőrizzék a kalóriaszámok címkéit. De Dillon szerint a kalóriaszám közel sem olyan fontos, mint a zsír és a nátrium száma.

"A kalória nem csak kalória" - mondja. "A kutatás kimutatta, hogy a zsírkalóriákat 98% -ban felszívja a szervezet, szemben a komplex szénhidrátokból származó kalóriák 70% -ával."

A piacon Dillon és Ewing a fagyasztott élelmiszer-folyosón kezdte, ahol Dillon cukormentes fagylalt típusú termékeket, zöldségféléket (szósz nélkül), gyümölcsöt és fagyasztott tojástermékeket ajánlott, amelyekben a magas zsírtartalmú, magas koleszterinszintű sárgája volt. eltávolították.

A zsírt nem lehet teljesen elkerülni, de Dillon szerint jó ökölszabály, hogy csak 20% vagy kevesebb zsírtartalmú ételeket fogyasszon.

Sok „diéta” vagy „könnyű” feliratú étel nem felel meg - mutatott rá. A „könnyű” majonéz például 91% zsírtartalmú, összehasonlítva a szokásos majonézzel, amely 99% zsírtartalmú. A fagyasztott vacsorák nagy részét azért is hagyta el, mert túl magas volt azok zsír- vagy nátriumtartalma.

A hűtőszekrényben Dillon csak annyi ideig lassított a sajt résznél, hogy felvegyen egy csomag szagos szágósajtot, egy kemény, csípős, alacsony zsírtartalmú fajtát, amelyet reszelt sült burgonyához és más ételekhez adhat, hogy zsír nélkül ízesítsék. vajból vagy tejfölből. Az általa ajánlott egyéb tejtermékek közé tartozik a zsírmentes tej, a joghurt és a túró. A zsírmentes joghurt szerinte tejfölpótlóként is használható.

Noha Dillon a tésztát a komplex szénhidrátok kiváló forrásaként ajánlja, túlhaladt a hűtött tészta részen, rámutatva, hogy ezek a tészták egész tojással készültek, ezért túl magas a zsír- és koleszterinszint. Ewing, aki az utóbbi időben sok tésztát fogyaszt, tudomásul vette. Dillon ehelyett vízzel vagy tojásfehérjével készült tésztát ajánl.

Sok tészta szósz, akár hűtőben, akár üvegben, rejtett zsírral rendelkezik - mondta Dillon. "Még a (paradicsom alapú) marinara szószokban is általában van olaj."

Dillon csak kétféle húst ajánl: szeletelt pulykát (az őrölt pulyka szerinte 45% zsírtartalmú) és a csirkemellet.

Az ital rovatban palackozott vizet, ízesített vagy ízesítetlen, gyümölcslé/víz kombinációkat javasol ("de meg kell nézni a címkét, hogy cukrot vagy fruktózt adtak-e hozzá"), gyógyteákat és koffeinmentes teát.

Noha a diétát, a koffeinmentes üdítőket részesíti előnyben magas cukortartalmú társaikkal szemben, Dillon szerint a Nutrasweet, az ezekben az italokban található mesterséges édesítőszer „néhány ember számára erős étvágygerjesztő lehet”.

„Nincsenek sütik. Időszak - mondta Dillon, miközben Ewinggel a szekerük mellett haladtak ezen a szakaszon. De megállt a kenyerek előtt, a komplex szénhidrátok jó forrásaként ajánlotta a legtöbb formát. Emellett rizst, pattogatott kukoricát (só és vaj nélkül) és néhányféle kekszet ajánlott.

A gabona minden olyan formája elfogadható, amely nem cukrozott, mondta Dillon. A kukorica tortillák is jók, de szerinte a legtöbb liszt tortilla zsírral készül, és túl magas a zsírtartalma. A hüvelyesek, például a bab, a borsó és a lencse tökéletesek, akárcsak a rizs sütemények az uzsonnához.

Ha mindez túl szelíden hangzik, Dillonnak van egy gyógymódja, amely fűszert ad az életéhez.

Só helyett a rendelkezésre álló sok sómentes fűszert ajánlja - akár vaj utánzatot azoknak, akik úgy érzik, hogy nem nélkülözhetik az ízt. - A legtöbb fűszer akkor jó, ha kerüljük a sóval keverteket. Használjon fokhagymaport például fokhagymás só helyett. ”

- Mit szólnál a friss fokhagymához? - kérdezte Ewing.

- Rendben van - mondta Dillon.

Egyéb alacsony zsírtartalmú adalékok, amelyek ízesebbé tehetik az ételt, tartalmazzák a mustárt, a salsát és az ízesített ecetet - mondta.

A saláták jók, de a legtöbb salátaöntet annyi olajat tartalmaz, hogy ellensúlyozhatja a friss zöldek előnyeit. Dillon csak olaj nélkül készült salátaöntetet javasol.

Ahogy elhaladtak az étolajszakaszon, Dillon intett a polcok felé, és azt mondta: "Próbáld ezt tiszta zsírnak gondolni, mert ez az."

A rápermetezett olajok jobbak, ha olajat kell használni a főzéshez, de Dillon szerint jobb, ha tapadásmentes serpenyőt és olaj nélkül használunk, ha lehetséges.

A levesek jók lehetnek, de nem, ha túl sok nátriumot tartalmaznak. Még a legnépszerűbb márkák alacsony nátriumtartalmú fajtái is túl sok sót tartalmaznak, mondja Dillon. "A nátrium is erős étvágygerjesztő" - mondta. - Így a cukor is.

Végül ketten megérkeztek Dillon kedvenc részlegéhez: friss termékek. Itt ahelyett, hogy rámutatna a néhány elfogadható elemre, Dillon egyszerűen megjegyezte a két elfogadhatatlan ételt: avokádót és olajbogyót (mindkettő túl magas zsírtartalmú).

A burgonya különösen jó étel a fogyókúrázóknak, mondta, mindaddig, amíg távol marad a vajtól és a tejföltől. "A sok burgonya fogyasztása valóban agresszív módja a fogyásnak."

Ewing elkezdte megtölteni a zsákokat többféle burgonyával. - Megpróbálom - mondta.