Réz étrendben

A réz a test összes szövetében nélkülözhetetlen nyomelem.

encyclopedia

Funkció

A réz a vaszal együtt segíti a testet a vörösvértestek kialakításában. Ez segít az erek, az idegek, az immunrendszer és a csontok egészségének megőrzésében is. A réz elősegíti a vas felszívódását is.

Élelmiszerforrások

Az osztriga és más kagyló, teljes kiőrlésű gabona, bab, dió, burgonya és szervhús (vese, máj) jó rézforrás. A sötét leveles zöldségek, az aszalt szilva, például az aszalt szilva, a kakaó, a fekete bors és az élesztő szintén rézforrások az étrendben.

Mellékhatások

Általában az embereknek elegendő réz van az elfogyasztott ételekben. A Menkes-kór (perverz haj szindróma) a réz anyagcseréjének nagyon ritka rendellenessége, amely a születés előtt fennáll. Férfi csecsemőknél fordul elő.

A réz hiánya vérszegénységhez és csontritkuláshoz vezethet.

Nagy mennyiségben a réz mérgező. Egy ritka öröklődő betegség, a Wilson-kór, rézlerakódást okoz a májban, az agyban és más szervekben. Ezekben a szövetekben a megnövekedett réz hepatitishez, veseproblémákhoz, agyi rendellenességekhez és más problémákhoz vezet.

Ajánlások

Az Orvostudományi Intézet Élelmezési és Táplálkozási Testülete a következő étrendi bevitelt javasolja a réz számára:

  • 0-6 hónap: 200 mikrogramm naponta (mcg/nap) *
  • 7-12 hónap: 220 mcg/nap *

* AI vagy megfelelő bevitel

  • 1-3 év: 340 mcg/nap
  • 4-8 év: 440 mcg/nap
  • 9 és 13 év között: 700 mcg/nap

Serdülők és felnőttek

  • 14-18 éves korú férfiak és nők: 890 mcg/nap
  • A 19 éves és idősebb férfiak és nők: 900 mcg/nap
  • Terhes nők: 1000 mcg/nap
  • Szoptató nőstények: 1 300 mcg/nap

A nélkülözhetetlen vitaminok napi szükségletének elérésének legjobb módja az, ha kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt, amely különféle ételeket tartalmaz az ételvezető lemezről.

A konkrét ajánlások életkortól, nemtől és egyéb tényezőktől (például terhesség) függenek. Terhes nőknek vagy anyatejet (szoptató) termelő nőknek nagyobb mennyiségre van szükségük. Kérdezze meg egészségügyi szolgáltatóját, melyik az Ön számára legmegfelelőbb összeg.

Alternatív nevek

Hivatkozások

Mason JB. Vitaminok, nyomelemek és egyéb mikroelemek. In: Goldman L, Schafer AI, szerk. Goldman-Cecil orvostudomány. 25. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: 218. fejezet.

Smith B, Thompson J. Táplálkozás és növekedés. In: A Johns Hopkins Kórház; Hughes HK, Kahl LK, szerk. A Harriet Lane kézikönyv. 21. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: 21. fejezet.