2. típusú cukorbetegség - étkezés megtervezése

2. típusú cukorbetegség diéta; Diéta - cukorbetegség - 2. típus

Ha 2-es típusú cukorbetegségben szenved, az étkezés megtervezéséhez szükséges idő nagyban hozzájárul a vércukorszint és a súly szabályozásához.

Az egyszerű szénhidrátokat a szervezet gyorsan lebontja, hogy energiaként felhasználja őket. Az egyszerű szénhidrátok természetesen megtalálhatók olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcsök, a tej és a tejtermékek. Feldolgozott és finomított cukrokban is megtalálhatók, például cukorkák, asztali cukor, szirupok és üdítők. A szénhidrátbevitel többségének összetett szénhidrátokból (keményítőkből) és természetesen előforduló cukrokból kell származnia, nem pedig feldolgozott vagy finomított cukrokból.

A komplex szénhidrátok cukormolekulákból állnak, amelyek hosszú, összetett láncokban vannak összefűzve. Összetett szénhidrátok találhatók olyan ételekben, mint a borsó, bab, teljes kiőrlésű gabonafélék és zöldségek. Az egyszerű és az összetett szénhidrátok egyaránt glükózzá (vércukor) fordulnak a szervezetben, és energiaként használják fel őket. A glükózt a test sejtjeiben és az agyban használják. A fel nem használt glükózt a májban és az izmokban glikogénként tárolják, hogy később felhasználhassák. A komplex szénhidráttartalmú ételek vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaznak, amelyek fontosak az egyén egészsége szempontjából. A szénhidrátok többségének komplex szénhidrátokból (keményítőkből) és természetesen előforduló cukrokból kell származnia, nem pedig feldolgozott vagy finomított cukrokból, amelyek nem tartalmazzák a komplex szénhidrátokban található vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat. A finomított cukrokat gyakran üres kalóriáknak nevezik, mivel azoknak alig vagy egyáltalán nincs tápértékük.

A telített zsírok túlnyomórészt az állati termékekben, például a húsban és a tejtermékekben találhatók, és szorosan összefüggenek a magasabb koleszterinszinttel. A trópusi olajokban, például a pálmában, a kókuszdióban és a kókuszvajban is sok a telített zsír.

Egy bizonyos étel allergiás reakciói lehetnek diffúz csalánkiütés, rekedt hang, zihálás, súlyos reakciók esetén pedig alacsony vérnyomás és a légcső bezárása. Az olyan gyógyszerek, mint az antihisztaminok és a bőrkrémek, némi enyhítést nyújthatnak a viszketés és a kiütések ellen, de a jövőbeni allergiás reakciók megelőzésének legjobb módja, ha elsősorban a vétkes ételt kerülik. A legtöbb termékben található címkék elolvasása hasznos módja annak, hogy megtaláljon egy bizonyos ételt, amelyet az ember el akar kerülni.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának legújabb, MyPlate nevű élelmiszer-útmutatója arra ösztönzi a fogyasztókat, hogy egészségesebb ételeket válasszanak. Az útmutató arra ösztönzi Önt, hogy egészséges döntéseket hozzon, és kerülje a túl nagy adagokat. A tányér felét meg kell tölteni gyümölcsökkel és zöldségekkel. A szemed legalább felének teljes kiőrlésűnek kell lennie. Át kell váltania a zsírmentes vagy az alacsony zsírtartalmú tejre is.

Funkció

A fő hangsúly a vércukorszint (a glükóz) szintjének a céltartományban tartására irányul. A vércukorszint kezelésében kövesse az étkezési tervet, amely tartalmazza:

Élelmiszer az összes élelmiszercsoportból
Kevesebb kalória
Körülbelül ugyanannyi szénhidrát minden étkezésnél és snacknél
Egészséges zsírok

Az egészséges táplálkozás mellett hozzájárulhat a vércukorszint fenntartásához az egészséges testsúly fenntartásával. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők gyakran túlsúlyosak vagy elhízottak. Még 10 font (4,5 kilogramm) elvesztése is hozzájárulhat a cukorbetegség kezeléséhez. Az egészséges ételek fogyasztása és az aktivitás megőrzése (például napi 60 perc séta vagy egyéb tevékenység) segíthet a fogyás céljának teljesítésében és fenntartásában. Az aktivitás lehetővé teszi, hogy izmaid felhasználják a vérből származó cukrot anélkül, hogy inzulinra lenne szükségük ahhoz, hogy a cukrot az izomsejtekbe mozgassa.

HOGYAN HATÁSA A SZÉNHidrátok a vércukorra

Az ételekben található szénhidrátok energiát adnak a testének. Energiájának fenntartása érdekében szénhidrátokat kell fogyasztania. De a szénhidrátok a vércukorszintet is magasabbra és gyorsabban emelik, mint más ételek.

A szénhidrátok fő fajtái a keményítők, a cukrok és a rostok. Ismerje meg, mely ételekben van szénhidrát. Ez segít az étkezés megtervezésében, így a vércukorszintet a céltartományban tarthatja. Nem minden szénhidrátot képes lebontani és felszívni a szervezet. Azok az ételek, amelyek több emészthetetlen szénhidrátot vagy rostot tartalmaznak, ritkábban emelik a vércukorszintet a céltartományon kívül. Ide tartoznak az olyan ételek, mint a bab és a teljes kiőrlésű gabonafélék.

Étkezéstervezés 2-es típusú cukorbetegséggel rendelkező gyermekek számára

Az étkezési terveknek figyelembe kell venniük a gyermekek növekedéséhez szükséges kalóriamennyiséget. Általában napi három apró étkezés és három harapnivaló segíthet a kalóriaigény kielégítésében. Sok 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő gyermek túlsúlyos. A célnak képesnek kell lennie egészséges testsúly elérésére egészséges ételek fogyasztásával és nagyobb aktivitással (heti 150 perc).

Dolgozzon össze egy regisztrált dietetikussal az étkezési terv megtervezéséhez a gyermeke számára. A bejegyzett dietetikus az élelmiszer és a táplálkozás szakértője.

Az alábbi tippek segíthetnek gyermekének a pályán maradásban:

Egyetlen étel sem korlátozott. Annak ismerete, hogy a különféle ételek hogyan befolyásolják gyermeke vércukorszintjét, segít Önnek és gyermekének a vércukorszintet a céltartományban tartani.
Segítsen gyermekének megtanulni, mennyi étel egészséges mennyiség. Ezt nevezzük adagvezérlésnek.
A családja fokozatosan váltson az üdítőital és más cukros italok, például a sportitalok és gyümölcslevek fogyasztásáról az egyszerű víz vagy az alacsony zsírtartalmú tej fogyasztására.

Mindenkinek egyéni igényei vannak. Együtt dolgozzon egészségügyi szolgáltatójával, regisztrált dietetikusával vagy cukorbetegség oktatójával az Ön számára megfelelő étkezési terv kidolgozásában.

Vásárláskor olvassa el az élelmiszer-címkéket, hogy jobb ételválasztást tehessen.

Az étkezés során minden szükséges tápanyag megszerzésének jó módja a tányéros módszer alkalmazása. Ez egy vizuális étel útmutató, amely segít kiválasztani a legjobb típusú és megfelelő mennyiségű ételt. Ösztönzi a nem keményítőtartalmú zöldségek nagyobb adagját (a tányér fele) és a mérsékelt fehérje-adagokat (a tányér egynegyede) és a keményítőt (a tányér egynegyede).

EGY ÉLELMISZEREK VÁLTOZATÁT

A legkülönfélébb ételek fogyasztása hozzájárul az egészség megőrzéséhez. Igyekezzen minden étkezésbe bevenni az összes élelmiszercsoport ételeit.

ZÖLDSÉGEK (napi 2½–3 csésze vagy 450–550 gramm)

Válasszon friss vagy fagyasztott zöldséget hozzáadott szószok, zsírok vagy só nélkül. A nem keményítőtartalmú zöldségek közé tartoznak a sötétzöld és a mélysárga zöldségek, például az uborka, a spenót, a brokkoli, a római saláta, a káposzta, a mángold és a paprika. A keményítőtartalmú zöldségek közé tartozik a kukorica, a zöldborsó, a lima bab, a sárgarépa, a jam és a taro. Ne feledje, hogy a burgonyát zöldség helyett tiszta keményítőnek kell tekinteni, mint a fehér kenyér vagy a fehér rizs.

GYÜMÖLCSÖK (1–2 csésze vagy 240–320 gramm naponta)

Válasszon friss, fagyasztott, konzervet (hozzáadott cukor vagy szirup nélkül) vagy cukrozatlan szárított gyümölcsöt. Próbálja ki az almát, a banánt, a bogyókat, a meggyet, a gyümölcs koktélt, a szőlőt, a dinnyét, a narancsot, az őszibarackot, a körtét, a papayát, az ananászt és a mazsolát. Igyál 100% -ban gyümölcslevet, hozzáadott édesítőszer vagy szirup nélkül.

Szemek (3-4 uncia vagy 85-115 gramm naponta)

Kétféle szemféle van:

A teljes kiőrlésű gabonák feldolgozatlanok, és a teljes gabonamaggal rendelkeznek. Ilyenek például a teljes kiőrlésű liszt, a zabpehely, a teljes kukoricaliszt, az amarant, az árpa, a barna és a vad rizs, a hajdina és a quinoa.
A korpa és a csíra eltávolítása érdekében finomított szemeket dolgoztak fel (őröltek). Ilyen például a fehér liszt, a csíráztatott kukoricadara, a fehér kenyér és a fehér rizs.

A szemekben keményítő, egyfajta szénhidrát van. A szénhidrátok emelik a vércukorszintet. Az egészséges táplálkozás érdekében győződjön meg arról, hogy a naponta elfogyasztott szemek fele teljes kiőrlésű. A teljes kiőrlésű gabonák sok rostot tartalmaznak. A diéta rostja megakadályozza, hogy a vércukorszint túl gyorsan emelkedjen.

FEHÉR TELJES ÉLELMISZEREK (5–6½ uncia vagy 140–184 gramm naponta)

A fehérjetartalmú ételek közé tartoznak a hús, a baromfi, a tenger gyümölcsei, a tojás, a bab és a borsó, a dió, a magvak és a feldolgozott szójaételek. Egyél gyakrabban halat és baromfit. Vegye le a bőrt a csirkéről és a pulykáról. Válasszon sovány marhahúst, borjúhúst, sertéshúst vagy vadat. Vágja le a hús összes látható zsírját. Sütés helyett sütni, sütni, roston sütni, grillezni vagy forralni kell. Fehérjék sütésénél használjon egészséges olajokat, például olívaolajat.

DAIRY (napi 3 csésze vagy 245 gramm)

Válasszon alacsony zsírtartalmú tejtermékeket. Ne feledje, hogy a tejben, a joghurtban és más tejtermékekben természetes cukor van, még akkor is, ha nem tartalmaznak hozzáadott cukrot. Ezt vegye figyelembe, amikor az étkezéseket a vércukorszint tartományában tartja. Egyes zsírmentes tejtermékekben sok a hozzáadott cukor. Feltétlenül olvassa el a címkét.

OLAJOK/Zsírok (legfeljebb 7 teáskanál vagy 35 milliliter naponta)

Az olajokat nem tekintik élelmiszercsoportnak. De vannak olyan tápanyagok, amelyek segítenek a test egészséges maradni. Az olajok abban különböznek a zsíroktól, hogy az olajok szobahőmérsékleten folyékonyak maradnak. A zsírok szobahőmérsékleten szilárdak maradnak.

Korlátozza a zsíros ételek, különösen a telített zsírtartalmú ételek - például hamburgerek, rántott ételek, szalonna és vaj - bevitelét.

Ehelyett válasszon olyan ételeket, amelyekben sok a telítetlen vagy egyszeresen telítetlen zsír. Ide tartoznak a halak, a diófélék és a növényi olajok.

Az olajok növelhetik a vércukorszintet, de nem olyan gyorsan, mint a keményítő. Az olajok is magas kalóriatartalmúak. Ne próbáljon többet használni, mint az ajánlott napi 7 teáskanál (35 milliliter).

MI AZ ALKOHOL ÉS ÉDESÍTŐK?

Ha úgy dönt, hogy alkoholt fogyaszt, korlátozza a mennyiséget, és étkezés közben fogyassza el. Kérdezze meg egészségügyi szolgáltatóját arról, hogy az alkohol hogyan befolyásolja a vércukorszintjét, és hogy meghatározza az Ön számára biztonságos mennyiséget.

Az édességekben magas a zsír- és cukortartalom. Tartsa az adagokat kicsiben.

Íme néhány tipp, amelyek segítenek elkerülni a túl sok édesség elfogyasztását:

Kérjen további kanalakat és villákat, és ossza meg másokkal a desszertjét.
Egyél cukormentes édességeket.
Mindig kérje a legkisebb adagot vagy a gyermekek méretét.

CUKORBETEGSÉGÜGYI CSAPATÁNK VAN SEGÍTENI

Kezdetben az étkezés megtervezése elsöprő lehet. De könnyebb lesz, ha egyre bővül a tudásod az ételekről és azok vércukorszintre gyakorolt hatásáról. Ha problémái vannak az étkezés tervezésével, beszéljen a cukorbetegséggel foglalkozó csoportjával. Segítségükre vannak.

Hivatkozások

American Diabetes Association. 5. A viselkedésváltozás és a jólét megkönnyítése az egészségügyi eredmények javítása érdekében: Az orvosi ellátás normái a cukorbetegségben-2020. Cukorbetegség ellátása. 2020; 43 (1. kiegészítés): S48 – S65. PMID: 31862748

American Diabetes Association. 3. A 2-es típusú cukorbetegség megelőzése vagy késleltetése: Az orvosi ellátás normái a cukorbetegségben-2020. Cukorbetegség ellátása. 2020; 43 (1. kiegészítés): S32-S36. PMID: 31862746

Amerikai Diabetes Szövetség honlapja. Cukorbetegség élelmiszer központ.

. Hozzáférés: 2020. május 4.

Evert AB, Dennison M, Gardner CD és mtsai. Táplálkozási terápia cukorbetegségben vagy prediabéteszben szenvedő felnőttek számára: konszenzusos jelentés. Cukorbetegség ellátása. 2019; 42 (5): 731-754. PMID: 31000505

Riddle MC, Ahmann AJ. 2-es típusú diabetes mellitus terápiája. In: Melmed S, Auchus RJ, Goldfine AB, Koenig RJ, Rosen CJ, szerk. Williams Endokrinológiai tankönyv. 14. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: 35. fejezet.