A dió, a dióolaj javítja a stresszre adott reakciót

A dióban és a dióolajban gazdag étrend felkészítheti a testet a stressz kezelésére, a Penn State-i kutatók egy csoportja szerint azt vizsgálták, hogy ezek a többszörösen telítetlen zsírokat tartalmazó ételek hogyan befolyásolják a vérnyomást nyugalmi állapotban és stressz alatt.

dióolaj

Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy az omega-3 zsírsavak - mint a dióban és a lenmagokban található alfa-linolénsav - csökkenthetik az alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL) - a rossz koleszterin szintjét. Ezek az ételek csökkenthetik a c-reaktív fehérjét és a gyulladás egyéb markereit is.

"Azoknál a személyeknél, akiknek túlzott biológiai reakciója van a stresszre, nagyobb a szívbetegség kockázata" - mondta Sheila G. West, a biobevavioral health docense. "Meg akartuk tudni, hogy a növényi eredetű omega-3-zsírsavak tompítják-e a szív- és érrendszeri reakciókat a stresszre."

A kutatók 22 egészséges felnőttet vizsgáltak megemelkedett LDL-koleszterinszint mellett. Minden étkezést és harapnivalót három hetes diétás időszakban biztosítottunk.

A kutatók azt találták, hogy a dió és a dióolaj étrendbe vétele csökkentette a nyugalmi vérnyomást és a laboratóriumi stresszre adott reakciókat. A résztvevők beszédet mondtak, vagy stresszként hideg vízbe merítették a lábukat. Lenmagolaj hozzáadása a dió diétához nem csökkentette tovább a vérnyomást. Eredményeikről a Journal of the American College of Nutrition folyóirat aktuális számában számolnak be.

"Ez az első tanulmány, amely kimutatta, hogy a dió és a dióolaj stressz alatt csökkenti a vérnyomást" - mondta West. "Ez azért fontos, mert mindennapi életünkben nem tudjuk elkerülni az összes stresszt. Ez a tanulmány azt mutatja, hogy az étrend megváltoztatása segíthet testünknek jobban reagálni a stresszre."

A résztvevők egy részének vaszkuláris ultrahangon is átesett az artéria tágulásának mérése. Az eredmények azt mutatták, hogy lenolaj hozzáadása a dió diétához jelentősen javította az érrendszer egészségének ezen tesztjét. A len és dió diéta csökkentette a c-reaktív fehérjét is, ami gyulladáscsökkentő hatást jelez. West szerint ez a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is csökkentheti.

A kutatók randomizált, keresztezett vizsgálati tervet használtak. A teszteket minden hathetes étrend végén végezték, és minden résztvevő véletlenszerű sorrendben fogyasztotta a három diéta mindegyikét, egy hét szünettel. A diéták "átlagos" amerikai étrendet tartalmaztak - dió nélküli étrend, amely tükrözi, hogy az Egyesült Államok tipikus embere mit fogyaszt naponta. A második diéta 1,3 uncia diót és egy evőkanál dióolajat tartalmazott, amely az átlagos amerikai étrend zsírjának és fehérjének egy részét helyettesítette. A harmadik diéta diót, dióolajat és 1,5 evőkanál lenmagolajat tartalmazott. A három étrendet kalóriák szerint egyeztettük, és kifejezetten minden résztvevő számára megterveztük, így nem történt fogyás vagy növekedés. A diót, a dióolajat és a lenolajat vagy olyan ételekkel keverték az ételbe, mint muffin vagy salátaöntet, vagy falatként fogyasztották. Körülbelül 18 diófél vagy 9 dió alkotja a kutatók átlagos adagját.

Minden diéta után a résztvevők két stresszteszten estek át. Az első tesztben kaptak egy témát; és két percet kaptak egy háromperces beszéd előkészítésére, amelyet videofelvétel közben mutattak be. A második stresszor a stressz szokásos fizikai tesztje volt, amelynek során egyik lábát jéghideg vízbe merítettük. E vizsgálatok során a kutatók vérnyomás-leolvasásokat vettek a résztvevőktől.

Az eredmények azt mutatták, hogy az átlagos diasztolés vérnyomás - az "alsó szám" vagy az artériák nyomása, amikor a szív pihen - jelentősen csökkent a diót és dióolajat tartalmazó étrend során.

A dió gazdag rostforrás, antioxidánsok és telítetlen zsírsavak, különösen alfa-linolénsav, omega-3 zsírsav, és ezek a vegyületek felelősek lehetnek a vérnyomás jótékony hatásáért. A lenolaj koncentráltabb omega-3 zsírsavforrás, mint a dióolaj, de ez a tanulmány nem tesztelte, hogy a lenolaj önmagában képes-e tompítani a szív- és érrendszeri reakciókat a stresszre.

"Ezek az eredmények egybevágnak számos újabb tanulmánysal, amelyek azt mutatják, hogy a dió csökkentheti a koleszterint és a vérnyomást" - jegyezte meg West. "Ez a munka arra utal, hogy a vérnyomás akkor is csökken, ha az ember stressznek van kitéve mindennapi életében."

Ezen a kutatáson dolgozott Penny Kris-Etherton, a táplálkozás jeles professzora is; Laura Cousino Klein, a biobevaviorális egészség docense; Andrea Likos Krick, a közelmúltban doktori címzett, biobevavioral health; Guixiang Zhao, közelmúltbeli doktori címzett, táplálkozástudomány; Rachel M. Ceballos, a közelmúltban doktori címzett, biobevavioral health; Todd F. Wojtowicz és Matthew McGuiness, a Penn State volt egyetemi hallgatói; Deborah M. Bagshaw és Paul Wagner, Penn State, valamint Bruce J. Holub, emeritus egyetemi tanár, Guelphi Egyetem, Ontario, Kanada.

A kaliforniai dióbizottság, a kaliforniai Sacramento, a szív és agyvérzés alapítvány (Ontario, Kanada) és a Nemzeti Egészségügyi Intézet támogatta ezt a kutatást.