DuPont: A növényi eredetű fehérje hozzájárul az egészséges fogyáshoz és fenntartáshoz

2018. június 14. --- A tanulmány megállapította, hogy a magas szójafehérje-tartalmú ételek fogyasztása az egészséges táplálkozás részeként értékes választás a sovány tömeg, a fogyás és a súlykezelés támogatására. A Colorado Egyetem Anschutzi Orvostudományi Egyetemén a DuPont Nutrition & Health támogatásával végzett kutatás eredményei arra ösztönzik az ipart, hogy fogyókúrás termékeket állítson elő sovány, jó minőségű fehérjeforrásokkal, például szója, és támogassa az embereket. növényi étrenden kíván egészségesen fogyni.

fehérje

„A tanulmány egyik legfontosabb hazaviteli üzenete az, hogy a növényi vagy növényi eredetű, magas fehérjetartalmú étrendet követők sikeresen csökkenthetik a testsúlyt. Ez a tanulmány inkább a súlycsökkentéssel járó hosszú távú wellnessről szólt. A fogyókúrázók számára nagy küzdelem az új testsúlyuk és az egész idő alatt bekövetkező összes egészségügyi előny fenntartása. ”- mondja James O. Hill, Ph.D., a tanulmány vezető szerzője.

„Ennek a legújabb tanulmánynak a megállapításai különösen relevánsak lehetnek azok számára, akik az étrendi tanácsok betartása mellett döntenek a növényi források fogyasztásának növelése érdekében. A növényi befogadó étrend fogyasztása egyre inkább érvényesül. A legfrissebb 2015–2020-as étrendi irányelvek az amerikaiak számára (DGA) ajánlásokat tartalmaznak, amelyek a növényi forrásokra összpontosítanak. ”- mondja Michelle Braun, Ph.D., a DuPont Nutrition & Health globális fehérjetudományos ügyeinek vezetője NutritionInsight.

"Mivel a fogyasztók az egészség támogatása érdekében jobban áttérnek a növényi befogadó étrendre, fontos megjegyezni, hogy a hüvelyesek és a szójatermékek rendszeres használata biztosítja a rugalmas és vegetáriánusok megfelelő, magas színvonalú fehérjebevitelét."

Az egészségre és a wellnessre koncentráló együttműködésen alapuló vizsgálat központi kutatási célja volt a fogyás és a betegség megőrzésének képessége, mivel más tanulmányok korábban bebizonyították a magas fehérjetartalmú diéták sikerét a fogyás szempontjából. Az Obesity Science & Practice folyóiratban megjelent kutatás értékeli a szójafehérje-alapú élelmiszerek súlyosabb vagy elhízott felnőtteknél a súlycsökkentés érdekében a fehérje energiában korlátozottabb étrendbe való beépítés hatékonyságát más fehérjeforrásokhoz képest.

Ez a tanulmány egy négy hónapos, energiával korlátozott, magasabb fehérjetartalmú súlycsökkentő beavatkozás hatékonyságát vizsgálta, amelyet további nyolc hónapos súlymegtartó szakasz követett.

Kattintson az emberek nagyításához a növényi vagy növényi eredetű magas fehérjetartalom után
a diéta sikeres lehet a testsúly csökkentésében.

"Ellentétben a kísérletekkel, amelyek célja a kezelés felsőbbrendűségének tesztelése a placebo kontroll csoporthoz képest, a nem alacsonyabbrendűségi vizsgálatok célja egy új beavatkozás vagy kezelés és a bevált beavatkozási vagy kezelési lehetőségek összehasonlító hatékonyságának tesztelése" - magyarázza Braun.

Az eredmények azt mutatták, hogy mindkét csoport, akiknek magas fehérjetartalmú, korlátozott energiájú étrendet írtak elő, hasonló és jelentős testtömeg-mennyiséget vesztettek. Továbbá az elvesztett súly többsége zsírtömeg volt. Néhány résztvevő visszahízta magát az önirányított, nyolc hónapos követési időszak alatt, de a 12 hónapos vizsgálat során a kimenetel egyik mutatója esetében sem volt szignifikáns különbség az étrendi kezelési csoportok között.

Mindkét csoport átlagosan 3-4% testzsírt, vagy több mint 6 kg teljes zsírvesztést vesztett a magasabb fehérje-energiával korlátozott súlycsökkenési szakaszban. A résztvevők 4 kg zsírvesztést tartottak fenn az év végi beavatkozás során.

A kutatók megjegyezték, hogy a súlycsökkentő és a súlyt fenntartó eredmények nagysága mindkét csoportban lenyűgöző volt.

Tippek az ipari NPD-hez
A kutatók megjegyzik, hogy az eredmények valós életben kihathatnak a súlycsökkentő és fenntartó piacra.

"Ennek a tanulmánynak az eredményei támogatják a fogyáshoz és a testsúly fenntartásához szükséges termékek megalkotását sovány, jó minőségű fehérjeforrással, szójaval" - mondja Braun.

„Függetlenül attól, hogy étkezési helyettesítőként, snackként vagy tányéros ételként állítják be, ez a tanulmány a szóját tartalmazó termékek hatékonyságát bizonyítja. A DuPont Nutrition & Health Food Scientists által kifejlesztett, a vizsgálatban szereplő élelmiszerek adagonként 20 g sovány, kiváló minőségű szójafehérjét tartalmaztak, és szárazon kevert ital, sovány szójakolbász (hús- ingyenes) pogácsa és táplálkozási bár. ”

„Ezeknek a termékeknek a magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú étrendbe való felvétele jelentős súlyhoz és zsírvesztéshez vezetett. Mindkét csoport átlagosan a testzsír 3-4 százalékát vesztette a magasabb fehérje-energiával korlátozott súlycsökkenési szakaszban. Ez átlagosan meghaladja a 6 kg-os zsírvesztést mindkét csoportban, a fogyás fázisának végén, és 4 kg-os zsírvesztéssel az intervenció végén. "

NutritionInsight Korábban beszámolt arról, hogy a fehérje milyen szerepet játszik a fogyásban és a fenntartásban, például a fehérje-kiegészítők időzítésének fontosságáról a fogyás céljainak elérése érdekében.