Milyen egészségügyi előnyei vannak a durumbúza fogyasztásának?

Mivel a világon egyre több egészségtudatos fogyasztó választja a durumbúzát, felmerülnek a durumbúza egészségre gyakorolt előnyei.

Tehát, a durum alapú étrend valóban egészséges-e, és milyen módon jár napi szinten egészségünkkel?

Először is tudni kell, hogy a durumbúzaliszt gazdag B-komplex vitaminokban, különösen a tiaminban és a folátban. Általában a B-komplex vitaminok nélkülözhetetlenek az egészséges haj, bőr, szem és máj számára. Ez utóbbi különösen fontos a rossz ökológiában élők, azaz a nagyvárosok számára.

A durumbúza jó esszenciális ásványi anyagok, például vas és szelén forrása is.

A durumlisztből készült termékeket - tészta, kuskus - lassan emésztik. Ez segít abban, hogy hosszabb ideig jól érezze magát, és megakadályozza a túlevést. Ha összehasonlítja a fehér kenyér szeletek és egy tál spagetti elfogyasztását, teljesen más a jóllakottság érzése.

A durumbúza magas fehérjetartalmú búzafajta, amelyet búzadara-liszt vagy tészta készítésére használnak. Ilyen módon a durumbúza általában nem teljes kiőrlésű. Csak a „közepeseket” használják, ez az endospermium. A durum ilyen módon történő alkalmazásának azonban kevés különösebb előnye van, kivéve a funkcionális előnyeit az általa készített élelmiszerekben.

Ha az étel teljes kiőrlésű gabonát használ, a termék címkéjén a „teljes durumbúza”, a „teljes kiőrlésű durum” vagy valami hasonló felirat szerepel. Ennek hasonló előnyei lennének, mint bármely teljes kiőrlésű búzának, például több rost, ásványi anyag és vitamin.