A durumbúza búzadara teljes kiőrlésű?

teljes
A 30 napos táplálkozás-frissítési programban a játékosok pontokat keresnek azzal, hogy finomított gabonaételek helyett teljes kiőrlésű ételeket választanak. De az egyik megkülönböztetése néha emelt szintű diplomát igényelhet a címkeolvasásban! Ahogy egyik frissítőm nemrégiben közzétette a privát Facebook-csoportunkban:

„Az élelmiszerek címkéi zavaróak lehetnek. A tészta címkék különösen zavaróak - az egyik szerint a „durumbúza búzadara”, a másik a „dúsított durumbúza búzadara”. Tudom, hogy a dúsított finomítottat jelent, de ha nem azt mondja, hogy a dúsított, akkor ez azt jelenti, hogy teljes kiőrlésű? "

Bontjuk le ebből a terminológiából:

„Durum”Egy olyan búzatörzs, amelyet nagyobb fehérjetartalma miatt leginkább tésztához használnak. (Gondoljon a „Durum” -ra, mint a vezetéknévre, és a „Búza” -ra, mint a családnevére.) De ha nem írja be a „teljes kiőrlésű” szót, akkor feltételezheti, hogy finomított, ami azt jelenti, hogy a tápláló csíra és a rostos korpa eltávolításra került.

A szó "Búzadara,”Másrészt arra a tényre utal, hogy a durumbúza ismét durván őrölve van - a jó tészta állaga érdekében. A „búzadara” szó olyan, mint az „Esquire” megnevezés az ügyvédek neve után; ez nem része az ügyvéd személyazonosságának, mint például a vezeték- vagy a vezetékneve, hanem a felkészülésének és funkciójának jelzése.)

A szó "gazdagodott”Szinte mindig finomított gabonát jelez. A finomított szemek gyakran gazdagodnak a finomítás során elvesztett tápanyagok pótlására. Gyakorlatilag soha nem látja a „dúsított teljes kiőrlésű búzát”, mert felesleges lenne pótolni a nem eltávolított tápanyagokat. A „dúsított” szó hiánya azonban nem jelenti azt, hogy nem finomítják.

A 100% -os teljes kiőrlésű bélyeg keresésével rengeteg címkeolvasást takaríthat meg. Amikor ezt látja (vagy a „100% teljes kiőrlésű” szavakat) a csomag elején, nem is kell átfordítania a csomagot az összetevők listájának megtekintéséhez ....

5 gondolat: „A durumbúza búzadara teljes kiőrlésű? ”

gyárt-e bármely cég teljes kiőrlésű pappardellát. Imádja ezt a tésztaformát, de nem talál teljes kiőrlésű gabonát