A fahéj jó a fogyáshoz?

A fahéj egy fűszer, amelyet számos, Ázsiából származó fa kérgéből nyernek. A főzés és a sütés összetevőjeként az egész világon nagyon népszerű, mivel különösen ízletes desszertek és péksütemények készítésénél figyelhető meg.

A kulináris használat mellett a fahéjnak is nagy múltja van a hagyományos gyógyszerekben, bár annak hatékonyságáról nagyon kevés információ található. A legfrissebb bizonyítékok azonban felmerülnek, amelyek arra utalnak, hogy a fahéj hatékonyan elősegítheti a fogyást.

Miért fontos a fogyás?

Sokan kifejezik a fogyás vágyát életük egy pontján. Valójában egy amerikai tanulmány megállapította, hogy a népességnek csupán 18% -a ideális súlyú, és a túlsúlyosak több mint fele fogyni vágyik (Gallup Poll, 2014). A fogyásnak sok oka van, de az esztétikai motivációk mellett az egészség nagyon erős tényező lehet.

Számos olyan egészségügyi állapot van, amely vagy hozzájárul a túlsúlyhoz, vagy súlyosbítja azt. Például a policisztás petefészek-szindróma és a hypothyreosis súlygyarapodást okozhat, míg a szívbetegségek, például a szívkoszorúér-betegség és a szív- és érrendszeri betegségek, jelentősen súlyosbodhatnak, ha a beteg túlsúlyos.

Azok számára, akiknek olyan körülményei vannak, amelyek nagyon megnehezítik a fogyást, rendkívül elkeserítő lehet a fogyás próbálkozása, és a feladás nagyon egyszerű megoldásnak tűnik. Fontos azonban megérteni, hogy a súlyra vonatkozó irányelvek okkal vannak, és minél távolabb van az ideális testsúlytól, annál több egészségügyi problémát okozhat.

Ez azt jelenti, hogy túlsúlyos és túlsúlyos is. A túlsúlyhoz kapcsolódó egészségügyi problémák közé tartozik a rossz szív- és érrendszeri egészség, a csökkent szervműködés, a 2-es típusú cukorbetegség, sőt néhány rák. Azt is felvetették, hogy az átlagosan túlsúlyos emberek 5 évvel kevesebbet élnek, mint egészséges testsúlyúak (van Baal et al (2008), Wang et al, 2014).

Számos online testtömeg-index (BMI) kalkulátor használható annak megállapítására, hogy megfelel-e az ideális testsúlyának, bár a túlságosan izmosak számára az eredmények nem biztos, hogy pontosak. Ennek oka, hogy a súlyt felmérik, függetlenül attól, hogy a súly izomból vagy zsírból áll-e. Ezért egy rendkívül izmos egyént tekinthetünk „morbid elhízottnak” a BMI skálán.

Annak ellenére, hogy a lakosság egy nagyon kis hányada hátrányos, a BMI ismerete nagyon hasznos, mert akkor kiderítheti, mennyit kell lefogynia (ha van ilyen), és ebből kialakíthatja az Ön számára megfelelő súlycsökkentő rutint . Mind az étrendet, mind a testmozgást bele kell foglalni, de vannak olyan speciális ételek, amelyeket hozzáadhat, amelyek különösen hasznosak lehetnek. Az egyik ilyen étel a fahéj.

Hogyan segíthet a fahéj a fogyásban?

Inzulinérzékenység

Az inzulinérzékenység leírja, hogy a szervezet mennyire reagál az inzulinra, a hasnyálmirigy által termelt hormonra, amely szabályozza a vércukorszintet. A második típusú cukorbetegeknél alacsonyabb lehet az inzulinérzékenység (más néven inzulinrezisztencia), vagyis plusz inzulint igényelnek (injekciók formájában) a vércukorszintjük szabályozásához.

Fontos a vércukorszint szabályozása a különféle egészségügyi problémák elkerülése érdekében. A hipoglikémia akkor fordul elő, ha a vércukorszint túl alacsony, és egyéb tünetek mellett szédülés, gyenge koncentráció, ingerlékenység és fejfájás érzése jellemzi. A hipoglikémia azonban rendkívül súlyos lehet, és életveszélyes tünetek, például rohamok és nyelési képtelenség jelentkezhetnek.

Ha a vércukorszint túl magas (hiperglikémia néven ismert), olyan tünetek jelentkezhetnek, mint gyakori vizelés, szélsőséges szomjúság, száraz bőr, éhség, homályos látás és álmosság. Ha a hiperglikémiát nem kezelik, előfordulhat ketoacidosis nevű állapot. Ezt diabéteszes kómának is nevezik, és ha nem kezelik, életveszélyes lehet.

Bár ezek az egészségügyi problémák általában csak cukorbetegeknél jelentkeznek, a jó inzulinérzékenység fenntartása megakadályozhatja a cukorbetegség kialakulását, a fahéj pedig javíthatja az érzékenységet.

Az inzulin a vércukorszint szabályozásán túl kiválóan alkalmas a zsírsejtek lebontására és a szervezet számára az elfogyasztott tápanyagok felhasználására. Mint ilyen, az inzulinérzékenység javítása nagyon hasznos lehet a fogyás ösztönzésében. Az inzulinrezisztencia azt jelenti, hogy a szervezet nem emészti meg a szénhidrátokat vagy felszívja a tápanyagokat olyan hatékonyan, és ennek eredményeként a test több zsírt tárol (pl. Elliott et al, 2002).

A fahéjról kiderült, hogy javítja az inzulinérzékenységet (Anderson, 2008), mivel krómot és polifenolokat tartalmaz. Mindkettő természetesen előforduló vegyület, amely megtalálható különféle élelmiszer-ipari termékekben, de a fahéj viszonylag nagy dózisban tartalmazza őket.

A króm segíthet az inzulinérzékenység javításában, mivel csökkenti a kortizol mennyiségét a testben, amely hormon általában stresszhez társul, de emellett növeli az inzulinszintet és a zsírfelhalmozódást is. Anderson (2008) cikkében tárgyalt különféle tanulmányok kimutatták, hogy a króm közvetlen hatással van a súlyra; nem csak csökkentheti az egyén testzsírjának mennyiségét, hanem csökkentheti a zsír testtömegét és növelheti a sovány testtömeget (vagyis az izmokat).

A króm súlycsökkenésre gyakorolt hatásának metaanalíziséből kiderült, hogy ez a testtömeg nagy, de klinikailag jelentéktelen csökkenéséhez vezethet (Pittler, Stephenson és Ernst, 2003; Anderson, 2008). Az eredmények klinikailag jelentéktelennek nyilvánításának oka abból fakad, hogy a kutatást rövid időn belül kis számú résztvevővel végezték. Ha azonban a megállapított tendenciák jóval a vizsgálat befejezése után is folytatódnak, hónapok vagy évek alatt, a súlycsökkenés rendkívül jelentős lehet.

A fahéjban található polifenolok szintén hasznosak az inzulinérzékenység javításában. Ennek oka, hogy különféle folyamatok révén aktiválják az inzulinreceptorokat, hogy ösztönözzék az inzulin nagyobb mozgását a test körül. Emellett növelik egy adott fehérje (trisztetraprolin) mennyiségét, amely gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.

Csökkenti az étkezés glikémiás indexét

Minden étel glikémiás indexhez kapcsolódik, amely leírja, hogy az étel mennyire emeli a vércukorszintet. A skála 1-től 100-ig terjed, 100 pedig tiszta cukrot jelöl. Amint azt a glikémiás index honlapján jeleztük, a magas GI-tartalmú ételek gyorsan emészthetők, és a vércukorszint jelentős ingadozásához vezetnek.

Az alacsony GI-vel rendelkezők több csillapított ingadozást produkálnak, amelyről kiderült, hogy számos egészségügyi előnye van. Különösen hatékony a testsúly szabályozásában, mivel a vágy csökken és a jóllakottság érzése meghosszabbodik.

Az őrölt fahéj bebizonyosodott, hogy sok étel glikémiás indexét akár 29% -kal is csökkenti. Más szavakkal, fahéj hozzáadásával az étkezéshez akár 29% -kal is csökkenthető a vércukorszint emelésének mennyisége. A hatás csak akkor jelentkezik, ha legalább másfél teáskanál elfogyasztásra kerül, azonban hogy mennyire lenyelik, csak rajtad múlik. Néhány javaslat az, hogy szórhatna valamennyit a reggeli kávéjába és a reggelire.

Ez a hatás a fahéj kivonat esetében is megmutatkozott, amint azt Jiang, Moss-Pierce és Li (2015) tanulmánya bizonyítja. Ebben a vizsgálatban kis minta volt (csak nyolc résztvevő és nyolc kontrollalany), azonban kiderült, hogy 50g szénhidrát instant zabpehely formájában történő fogyasztását követően 3g vagy 6g fahéj kivonat hozzáadása jelentős csökkenést eredményezett vércukorszint, összehasonlítva azzal, hogy nincs további fahéj kivonat. Ez a hatás a zabfogyasztás után 3 és 6 órával is jelentkezett.

A vércukorszint-csökkentő hatás mellett tett pozitív bizonyítékok ellenére egyes kutatások nem támasztották alá a korábbi kutatásokat. Például Chezem, Tickle, Fernandes és Bolin (2013) 26 résztvevőt kértek fel 50g szénhidrát fogyasztására reggeli ital formájában, akár 6 g őrölt fahéj hozzáadásával, akár anélkül. Megállapították, hogy a csoportok között nem volt szignifikáns különbség sem a vércukorszintben, sem a jóllakottságban.

Azt sugallják, hogy a kutatási eredmények eltérései a vizsgált populációk és/vagy az elfogyasztott ételek következményei lehetnek, de az is lehetséges, hogy kölcsönhatás áll fenn az elfogyasztott ételek és a használt fahéj típusa között. Előfordulhat, hogy a fahéjkivonat különösen előnyös bizonyos típusú élelmiszereknél, míg az őrölt fahéj jobb, ha különböző ételtípusokkal használják.

További kutatásokra van szükség, mielőtt egyértelmű előnyök lennének ismertek, de a bizonyítékok arra utalnak, hogy a fahéj valóban segít csökkenteni sok étkezés glikémiás indexét. Ez kiváló azoknak az egyéneknek, akik fogyni szeretnének, mivel jelentősen csökkenti a cukros és zsíros harapnivalók utáni vágyat, és az éhség hosszabb ideig marad távol.

Felgyorsítja az anyagcserét

Az anyagcsere az a kifejezés, amely leírja a test összes kémiai reakcióját, amely életfenntartó hatást vált ki. Ez magában foglalja az energia megégetését (katabolikus folyamat) és új vegyületek, például fehérjék (anabolikus folyamat) létrehozását.

Általában a katabolikus folyamatok lebontják az anyagokat, és az anabolikus folyamatok ezeket a lebontott anyagokat használják új vegyületek létrehozására. A férfiak és nők átlagos anyagcseréje meghatározza az élelmiszer-bevitelre vonatkozó kormányzati irányelveket; a férfiaknak naponta legfeljebb 2500, a nőknek pedig legfeljebb 2000 kalóriát szabad enniük. Ennek oka, hogy a test ennyi kalóriát éget el annak érdekében, hogy fenntartsa jelenlegi állapotát.

A gyorsabb anyagcserével rendelkezők általában valamivel többet tudnak enni, mint a lassabb anyagcserével rendelkezők, mert testük jobban képes energiára bontani az ételt, és ezt az energiát felhasználni a homeosztázis fenntartására. Az anyagcsere sebessége természetesen változik a nap folyamán és különböző egyéneknél.

Mindenkinek egyedülálló alap- vagy nyugalmi anyagcsere-sebessége van, amely leírja a test nyugalmi állapotú anyagcseréjét, vagyis minden egyéb ténytől függetlenül. Az anyagcsere ezután beállítja, ha olyan folyamatok lépnek fel, mint az evés, a testmozgás vagy az alvás. Mint ilyen, az anyagcsere nagyon változékony és individualizált jelenség.

Az anyagcsere sebességét befolyásoló külső tényezők mellett a genetika és a testtípus is szerepet játszik. Például egy természetesen izmos egyénnek sokkal gyorsabb az anyagcseréje, mint annak, aki túlsúlyos.

Az étel az egyik legnagyobb hatással van az anyagcserére. Ez az „Élelmiszer hőhatása” néven ismert (amelyet számos kutatási cikk részletesen leír, többek között Reed és Hill, 1996). Az étel termikus hatásának (TEF) mértéke egyedenként változik.

Reed és Hill megállapította, hogy a TEF az ételfogyasztást követően akár hat órán át is előfordulhat, de egyeseknél csak három órán át tart. Ez befolyásolhatja a testtömeget, mivel az étel fogyasztása a TEF befejezése előtt azt jelentheti, hogy az anyagcseréjüket túlzott energiával terhelik, ami nem szükséges a test jelenlegi állapotának fenntartásához. Mint ilyen, a felesleges energiát zsírként tárolják.

A különféle ételtípusok szintén hatással vannak a TEF-re. Reed és Hill felfedezte, hogy az étkezés nagysága kétféleképpen befolyásolhatja a TEF-et; mindenekelőtt befolyásolhatja az anyagcsere csúcspontját. Más szavakkal, egy nagyobb étkezés nagyobb mértékben emeli az anyagcserét, mint egy kisebb étkezés.

Másodszor, meghosszabbíthatja a TEF hosszúságát. Más szavakkal, egy nagyobb étkezés TEF-hez vezethet, amely több órán át tart, mint egy kisebb étkezés. Az egyéni testösszetétel kölcsönhatásba lép ezekkel a hatásokkal, és azoknak, akiknek nagyobb a testzsír-tömegszázaléka, alacsonyabb a csúcs, de hosszabb a TEF-hatásuk, mint a magasabb sovány testtömeg-százaléknál.

Egyes ételek TEF-értéke magasabb, mint másoké, beleértve a fűszeres chilit, a tojásfehérjét és a fahéjat. A fahéj erős TEF-kel rendelkezik, és a glükóz-anyagcsere növelésével felgyorsítja az anyagcserét. Más szavakkal, elősegíti és fokozza testének természetes képességét, hogy a cukrot energiává alakítsa.

A fahéj fogyasztásával a szervezet javíthatja ezt a folyamatot, amely két okból hasznos a fogyáshoz; egyrészt az anyagcsere folyamatok maguk használják fel az energiát. Másodszor, minél több energiává alakul a cukor, annál kevesebb cukrot hagy a szervezetben zsírként tárolni.

Csökkenti a hasi zsírt

A hasi zsír az egyik legveszélyesebb testzsír, mivel összefüggésbe hozható a szívbetegségek és más egészségügyi problémák fokozott kockázatával (Despres, 2012). Ezért különösen fontos a hasi zsírfelesleg leküzdése. A gyomor köztudottan a test egyik legnehezebben fogyó területe, különösen a nők számára, de fahéj hozzáadásával az étrendbe ez a nehézség csökkenthető.

Egyéb előnyeivel együtt ez a hasi zsírégetés képessége a vércukorszint és az inzulin szabályozásának képességére vezethető vissza. Kimutatták, hogy a krónikusan magas inzulinszint hozzájárul a hasi zsír megtartásához, ezért a fahéj inzulinstabilizáló tulajdonságainak kiaknázásával a test kevésbé valószínű, hogy annyi felesleges energiát tárol el, mint a hasi zsír.

Lassítja az emésztést

Voltak javaslatok arra, hogy az inzulin és a vércukorszint befolyásolása mellett a fahéj is lassíthatja az emésztést. Ez számos okból előnyös; egyrészt lehetővé teszi a test számára, hogy egyenletesen dolgozza fel az ételt, vagyis egyetlen szerv vagy funkció sincs túlterhelve. Másodszor, a gyomor hosszabb ideig kitöltve marad, vagyis az éhség távol marad. Harmadszor, mivel az ételeket lassan dolgozzák fel, kevésbé valószínű a cukros, zsíros és egészségtelen ételek iránti vágy, amelyeket a „gyors találat” érdekében fogyasztanak. Ez a folyamat lehet az egyik oka annak, hogy a fahéj befolyásolhatja a glikémiás folyamatokat.

Úgy tűnik, hogy a fahéj számos előnye összekapcsolódik, és átfogóan javítja a vércukorszintet, ami segíthet a fogyásban azáltal, hogy megakadályozza a sóvárgást, hosszabb ideig jóllakik és fenntartja a megfelelő inzulinegyensúlyt.

Néhány dolog, amiről tudatában kell lennie

Annak ellenére, hogy a fahéjnak számos előnye van a fogyáshoz, bizonyos aggályok merülnek fel a túlzott mennyiségű fűszer elfogyasztásának hatásaival kapcsolatban. A leginkább érintett mellékhatás az, hogy májkárosodáshoz vezethet. Egy bizonyos típusú fahéj, az úgynevezett cassia fahéj a kumarin nevű vegyületet tartalmazza. Azoknál az egyéneknél, akik érzékenyek erre a vegyületre, a fahéj túlzott és tartós fogyasztása májkárosodást okozhat, vagy súlyosbíthatja a meglévő károsodásokat.

Ez a hatás fokozódik, ha olyan gyógyszerekkel kombinálják, amelyekről ismert, hogy maguk károsíthatják a májat. Ezek a gyógyszerek hepatotoxikus gyógyszerekként ismertek, és közéjük tartozik a tylenol, a reumatrex, a pravachol, az aldomet és a dilantin.

Az is fontos, hogy óvatosak legyünk a fahéj szedésével kapcsolatban, ha antidiabetes gyógyszereket szedünk, mert a fahéj és a cukorbetegség elleni gyógyszerek egyaránt csökkenthetik a vércukorszintet. Ez az együttes hatás meghaladhatja a túlzott csökkentést, ami egészségügyi problémákat okozhat.

MINDIG beszéljen szakképzett egészségügyi szakemberrel, mielőtt bármilyen változást végezne az étrendjében, vagy elkezdene edzésprogramot.