Fenomenális fekete rizs (tiltott rizs) előnyei | Az elkészítés módja

Gluténmentes és táplálékkal teli fekete rizs segítő kéz lehet az étrendben. Ezen kívül könnyen elkészíthető, diós íze és állaga kiegészíti mind a húsokat, mind a zöldségeket, tovább javítva az ízét és a tápértékét.

A rizs természetesen gluténmentes gabona, amelyet az egész világon fogyasztanak; ezért általában figyelembe veszik, amikor egészséges és fitt életmódról van szó. Bár más változatok, például a fehér rizs és a barna rizs, gyakran kapcsolódnak a szénhidráttartalmú étrendhez, egy másik, kevésbé ismert változat, amelyet „fekete rizsnek” neveznek, szintén a figyelem középpontjába került, de korlátozott termesztése és fogyasztása miatt nem olyan népszerű, mint gondolnád. A fekete rizsnek történelmi jelentősége van a kínai kultúrában, és összekapcsolódott az elit osztályok étkezési szokásaival, így „tiltott rizsnek” nevezték el, mivel az ókorban a közönséges emberek nem engedték termeszteni. Azóta sok fekete rizs alapú étel és desszert volt, amely népszerűvé vált Ázsia keleti és déli régióiban.

Noha a fekete rizs még mindig kevésbé népszerű a rizs más változataival összehasonlítva, és csak néhány kiválasztott régióban termesztik, fogyasztása mindenki számára nyitott vagy hozzáférhető. A fekete rizs azonban mára a rizs széles körben termesztett változatává vált India északkeleti részén, ahol Chak Hao néven is ismert.

Vizsgáljuk meg a fekete rizs néhány előnyét:

1. Méregteleníti a testet

A fekete rizst gyakran tartják a legjobb rizsváltozatnak fitokémiai tartalmát illetően. Az antocianinok és az oligomer két általános vegyi anyag, amelyet növényi tápanyagokként is ismerünk, és amelyek megtalálhatók a tiltott rizsben, és mindegyiküknek jelentős szerepe van a behatoló ilyen külső kórokozók elleni küzdelemben, és erősíti az immunrendszert is.

2. A fekete rizs erős antioxidánsokkal rendelkezik

A fekete rizs a legismertebb antocianin (ugyanaz a vegyi anyag, amely fekete színét adja) forrása, amely erős antioxidáns, így a fekete rizs erős szabadgyökök eltávolítója. A szabad gyökök, vagy a szabad oxigénatomok gyakran összekapcsolódnak a test egészséges sejtjeivel, és tovább fejtik ki az oxidatív stresszt a sejtfalak felett, károsítva őket. Az antioxidánsokban gazdag étrend azonban megfelelően csökkentheti ezen szabad gyökök koncentrációját a véráramban, ami tovább csökkenti a szabad gyökök károsodásának kockázatát.

3. Segít az egészséges cukorszint fenntartásában

A teljes kiőrlésű gabonák meglehetősen előnyösek, amikor a glükózszint emelkedését megakadályozzák a véráramban, és a korpa és a csíra még mindig sértetlen, a fekete rizs teljes kiőrlésű, amelyet figyelembe vehet. És mivel ebben a két rétegben van elegendő élelmi rost, a fekete rizs nem csupán finomított szénhidrátként jelenik meg.

A rostban gazdag ételek felelősek az emésztési folyamatok lelassításáért, ami azt jelenti, hogy ez lassítja a vér felszívódásának sebességét is. Ez elegendő időt ad a hasnyálmirigynek az inzulin szekréciójához, amely hormon a cukormolekulák energiává történő lebontására szolgál.

4. Javítja az emésztést és az anyagcserét

A rostok az étel nem emészthető része, ezért megköveteli, hogy a gyomrod extra mennyiségű munkát végezzen az emésztés során. Így a rostokkal töltött élelmiszerek fogyasztása lelassítja az emésztést, miközben néhány kalóriát is éget, ezáltal fokozva az anyagcserét. A fekete rizsnek ez a tulajdonsága remekül egészíti ki a fogyókúrát, mivel csökkenti az elhízás kockázatát. Ettől eltekintve az élelmi rost másik fontos előnye, hogy képes bármilyen emésztési problémát kezelni; a rost hozzáadhatja a széklet nagy részét, és serkenti a megfelelő bélmozgást.

5. A fekete rizs elősegíti a szív- és érrendszer egészségét

A fekete rizsben található erőteljes antioxidánsoknak és fitokemikáliáknak más előnyökkel is jár a test méregtelenítése és a szabad gyökök koncentrációjának csökkentése. Ezek a tápanyagok felelősek az alacsony sűrűségű lipo-fehérje (LDL) koncentrációjának csökkentéséért is, amelyet rossz koleszterinnek is neveznek, amely blokkolja a vénákat és az artériákat. Ezeknek a vegyi anyagoknak az eltávolításával és a koleszterinszint stabilizálásával a fekete rizs fogyasztása biztosíthatja a vér megfelelő keringését a szívben, ezáltal elősegítve a szív- és érrendszeri egészségét.

6. Fenntartja az egészséges vérnyomást

Nemcsak rostok és szénhidrátok, hanem ásványi anyagok is jelen vannak ebben a tiltott rizsben jelentős mennyiségben. Az olyan ásványi anyagok, mint a vas és a réz, előnyösek a megfelelő vérnyomás fenntartásában. Mivel ez a két ásványi anyag tágító hatást fejt ki az erek belső bélésére, megakadályozzák azok összehúzódását és csökkentik a magas vérnyomás esélyét.

7. Nagyszerű gluténmentes alternatíva

Antioxidánsokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal, szénhidrátokkal és fehérjékkel feltöltve a gluténmentes étrend táblázatába fekete rizs hozzáadása soha nem tekinthető hibásnak. Azok az emberek, akiknek a teste nem tolerálja a glutént (a szemekben, például a búzában és az árpában található fehérjék), elfogyaszthatják ezt a természetesen előforduló gluténmentes gabonát, és megelőzhetik a tüneteket, például székrekedést, puffadást és hasmenést.

Fekete rizs főzése | Hogyan főzzünk fekete rizst

A fekete rizs főzési módja némileg hasonló a barna rizsnél alkalmazott módszerhez. Azonban a kicsi különbség a fekete rizs sűrűbb minőségének köszönhető, összehasonlítva a barna rizsével. A fekete rizs tökéletes elkészítéséhez és annak maximális előnyeinek kihasználásához meg kell követnie a következőket:

Éjjel, vagy legalább 3-4 órával a főzés előtt be kell áztatni, mivel ez csökkenti a teljes főzési időt és puhábbá teszi.
A rizst áztatás után alaposan meg kell tisztítani.
Mindenki csésze fekete rizzéhez hozzávetőlegesen két csésze vízre van szükség.
Az áztatott fekete rizs teljes főzési ideje fél óra, a fekete rizs esetében pedig, ha nem ázott, akkor egy egész órát vesz igénybe a főzés.
Miután végzett, ellenőrizze a szemcsék állagát, mielőtt kivenné a tűzhelyből.

A fekete rizs élvezetének és a táplálóan sűrű természetének az előnyein kívül más módon nem lehet más, mint a megfelelő főzés. A másik fontos dolog, mielőtt elkezdené főzni, a gabona kiválasztása. Mivel a fekete rizs nem olyan népszerű, sok embernek nincs megfelelő ismerete a legjobb lehetőség kiválasztásáról.

Az első dolog, amit figyelembe kell vennie a fekete rizs kiválasztása közben, az az, hogy felvegye azt, amely 100% teljes kiőrlésű változat. Hogy hosszú szemű vagy közepes szemcsés változatot szeretnél, az rajtad múlik. Ha azonban azt szeretné, hogy a rizs bolyhos és könnyű állagú legyen, akkor a hosszú szemű rizs az ideális választás az Ön számára.

A Végső elvihető

Gluténmentes és táplálékkal teli fekete rizs segítő kéz lehet az étrendben. Emellett könnyen elkészíthető, diós íze és állaga kiegészíti a húsokat vagy a zöldségeket, tovább javítva az ízét és a tápértékét. Vegye figyelembe azt a tényt is, hogy a nyers fekete rizs légmentesen lezárt tartályban akár 3 hónapig is eltarthat, ezért győződjön meg arról, hogy az igényei és az eltarthatósága szerint fogyasztja-e.

A fekete rizs enyhe, diós ízű, földi aromával rendelkezik, és minden ízét nagyon jól felszívja. Az állaga kissé sűrű, hogy harapjon, szinte olyan, mint a barna rizs, de ragadósabb.

Melyek azok a népszerű ételek, amelyeket a fekete rizzsel készíthet?

Csakúgy, mint a fehér rizs, a fekete rizst kiadós ételekhez, valamint desszertekhez is lehet tálalni. Íme néhány javaslat, amelyet kipróbálhat-
Fekete rizs rizottó
Fekete rizs puding
Mnay salátafajták
Tofu curry fekete rizzsel
Kínai sült rizs (fekete rizzsel)
Fekete rizs Halwa
1. referencia- https://www.yummly.com/recipes?q=black%20rice%20indian&excludedIngredient=meat&gs=e8d4f6
2. referencia: https://www.archanaskitchen.com/tag/black-rice-recipes

Keményítő a fekete rizs?

Igen, a fekete rizs keményebb, mint a fehér vagy a barna rizs. Annak érdekében, hogy megszabaduljon az extra keményítőtől, és hogy főzés közben ne váljon gumiszerűvé, a főzés előtt ajánlatos többször öblíteni a rizst hűvös víz alatt.

Ki ne kerülje el a fekete rizst?

A fekete rizsnek egyelőre nincs bizonyított mellékhatása, a sok táplálkozási előny miatt mindenképpen egészségesebb alternatíva a fehér rizzsel szemben. Mint minden ételhez, a túlzott fogyasztás sem ajánlott.

A fekete rizs könnyen emészthető?

A fekete rizs magas rosttartalmú, mint a fehér rizs, ami azt jelenti, hogy lassabban emészthető, és több oldható rostot ad az étrendhez. Ez azért jó, mert csökkenti a koleszterinszintet, és hosszabb ideig teltebbé tesz minket, megakadályozva az éhséget és a vágyakat, ami tovább segíti az egészséges testsúly megőrzését.