A fogyás nagy üzletnek bizonyul

Az indonéz rendőrök egy új diéta program során gyakorolnak.

Böngészője nem támogatja a HTML5-et

Ez a Science in the News a VOA Special English-ben. Shirley Griffith vagyok. És én Bob Doughty vagyok. Ma diétáról és fogyásról fogunk beszélni. A testmozgás fontos, ha jó formába akarsz kerülni. De a szakértők szerint önmagában a testmozgás nem elegendő, ha a cél a fogyás.

Újra itt az évszak! A meleg idő visszatért a Föld északi féltekéjére. A nyár olyan időszak, amikor minden korosztálynak kedve van beszerezni fürdőruháját és a legközelebbi medencéhez vagy a tengerparthoz menni. De először is van az a problémás apróság, amit téli súlygyarapodásnak hívnak.

Sokan hízunk a téli inaktivitás miatt. Vannak, akik túlzásba esnek, hogy elveszítsék ezt a plusz súlyt, mielőtt strandra mennek. A fogyókúrában soha nem hiányzik az ötlet a fogyás módjáról.

Fontolja meg az alvó szépség étrendjét, ahol a fogyásig alszik. Nem ehet, ha alszik, vagy legalábbis az elmélet áll. Aztán ott van a galandféreg-diéta. A galandféreg állítólag segít a fogyásban azáltal, hogy megeszi a gyomrában tárolt ételt. De először hajlandónak kell lenned lenyelni a kis lényt. Ez nagyobb gondot okozhat, mint sokan szeretnék.

Minden nap furcsa új étrendek, kezelések és mozgásprogramok érkeznek a piacra. Mindegyik azt ígéri, hogy segít az embereknek a fogyásban és egy gyönyörű tengerparti test megszerzésében. A súlycsökkentő ipar évente dollármilliárdokat vesz fel, és ez növekszik. Egy kutatócég becslése szerint a súlycsökkentő üzletág 2015-re világszerte körülbelül 670 milliárd dollárt fog elérni.

A Markets and Markets szerint az üzlet három fő részből áll. Súlycsökkentő szolgáltatások; fizikai erőnlét és sebészeti felszerelések; étrend, beleértve az ételeket és italokat. Látszólag végtelen mennyiségű ötlet kínálkozik arról, hogyan lehet lefogyni. Vannak alacsony szénhidráttartalmú étrendek és alacsony zsírtartalmú diéták, diéták, amelyek korlátozzák a kalóriákat, és olyanok, amelyek lehetővé teszik, hogy amennyit csak akar. És ezernyi különféle fogyókúrás tabletta és program létezik.

Tehát hol kezdődik? Melyik a legjobb? Szakértők szerint nincs egyetlen, mindenki számára legmegfelelőbb étrend-terv. Sok szakértő egyetért abban, hogy a fogyáshoz több kalóriát kell használnia vagy elégetnie, mint amennyit bevisz. Ha több kalóriát fogyaszt, mint amennyire a testének szüksége van, akkor az extra energiát zsírként tárolja.

A kalóriák az élelmiszerek energiamennyisége. Egy font zsír egyenlő 453 grammal vagy kb. 3500 kalóriával. Ahhoz, hogy egy hét alatt elveszítse ezt a zsírt, meg kell égetnie legalább ezt a mennyiséget kalóriában, vagy enni kell ennél sokkal kevesebbet. A legjobb tennivaló mindkét ötlet ötvözése. Egyél kevesebb kalóriát és növelje a fizikai aktivitást, hogy többet égjen el.

Amerikai Nemzeti Egészségügyi Intézet szerint az étkezési tervek, amelyek naponta 1000–1200 kalóriát tartalmaznak, segítenek a nők többségének biztonságos fogyásban. Azt mondja, hogy a napi 1200–1600 kalóriát tartalmazó étkezési tervek megfelelnek azoknak a férfiaknak, akik fogyni szeretnének. Ez a kalóriatartalom megfelelő lehet azoknál a nőknél is, akik súlya legalább 75 kilogramm, vagy akik gyakran gyakorolnak.

Évek óta azt mondták, hogy a zsírszegény étrend a fogyás legjobb módja. Az alacsony zsírtartalmú étrend olyan, amelyben az ember napi kalóriabevitelének kevesebb, mint 30 százaléka származik zsírból. Dean Ornish az egyik legnépszerűbb alacsony zsírtartalmú étrendet dolgozta ki a szívbetegségek elleni védekezés módszereinek évek óta tartó kutatása után. Diétás ötletei először a The Lancet orvosi folyóiratban jelentek meg 1990-ben.

Az Ornish étrend-terv 1993-ban vált népszerűbbé az „Egyél többet, kevesebbet mérj” című könyvének megjelenésével. Dr. Ornish tanulmányozta a szénhidrátok hatásait - amelyek a test egyik legfontosabb energiaforrása. Megállapította, hogy a szénhidrátok nem okolhatók az emberek elhízásáért. Ehelyett azt mondta, hogy a zsír az embereket meghízza. Megjegyezte, hogy a sült burgonya nem magas zsírtartalmú, de zsírossá válik, amikor az emberek tejfölt és vajat adnak hozzá. Az étrendje korlátozza a napi kalóriát a zsírtól kevesebb, mint 10 százalékig, telített zsír- vagy koleszterinszint nélkül vagy alig. Azt is javasolta, hogy az emberek kalóriájuk 70-75 százalékát komplex szénhidrátokból, 15-20 százalékukat pedig fehérjékből nyerjék.

A többi alacsony zsírtartalmú étrendhez hasonlóan az Ornish-terv is azt sugallja, hogy az emberek teljes kiőrlésű gabonákban, gyümölcsökben, zöldségekben, babban és más hüvelyesekben gazdag étrendet fogyasztanak. A terv azt tanácsolja az embereknek, hogy kerüljék az összes húst és húskészítményt, és tartózkodjanak az olajoktól, dióféléktől és magoktól. Nem korlátozza az emberek fogyasztott kalóriák számát. De az étrend által javasolt ételek fogyasztása csökkentené a kalóriák számát. Az Ornish diéta sok ember számára bevált.

A kritikusok szerint azonban ez lehetővé teszi a fogyókúrázók számára, hogy túl sok szénhidrátot fogyasszanak, miközben korlátozásokat szabnak a zsírból származó kalóriákra. Azt is mondják, hogy az étkezési szokásokban bekövetkező változások sok ember számára túl szélsőségesek lehetnek. Az Ornish diétával ellentétben az alacsony szénhidráttartalmú étrend korlátozza a magas szénhidráttartalmú ételeket. Ezek a diéták azt tanácsolják az embereknek, hogy kerüljék a fehér lisztet, tésztát, rizst, burgonyát és a magas cukortartalmú ételeket. Ehelyett azt javasolják, hogy az emberek olyan ételeket fogyasszanak, amelyekben magas a fehérje- és zsírtartalom.

Ide tartoznak az olyan ételek, mint hús, hal, csirke, tojás, sajt és dió. Az Atkins-diéta az egyik legnépszerűbb ezek közül. Azt sugallja, hogy az emberek kevesebb, mint 20 gramm szénhidrátot fogyasztanak naponta. Ezt a mennyiséget lassan 40–100 gramm szénhidrátra emelik naponta, hogy ne legyen súlya.

Mindkét fogyási tervet gondosan tanulmányozták az évek során. De senki sem került egyértelmű győztesként. 2008-ban a New England Journal of Medicine tanulmánya szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend a legjobb a legtöbb fogyás biztosításában. A tanulmányt a bostoni Brigham and Women's Hospital és az izraeli Ben Gurion Egyetem kutatói vezették.

A kutatók több mint 300 elhízott beteget vizsgáltak, akik betartották a három diéta egyikét. Ezek közé tartozott az alacsony zsírtartalmú étrend, az alacsony szénhidráttartalmú étrend és a mediterrán étrend, amely gyümölcsökből, zöldségekből, sovány fehérjékből, olívaolajból és diófélékből áll. Egy évvel később publikált hasonló tanulmány több mint 800 fogyókúrázót vizsgált meg.

A tanulmány megállapította, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend és a magas zsírtartalmú étrend egyformán sikeres volt a fogyás biztosításában és fenntartásában két év alatt. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy minden diéta szempontjából az a legfontosabb, hogy az emberek ragaszkodjanak hozzá. És több kalóriát kell égetnie, mint amennyit bevesz, függetlenül attól, hogy mit eszik.

Néhány ember nem képes fogyni diétával és testmozgással, bármennyire is próbálkozik. Mások egyszerűen nem hajlandók fáradozni. Ezen emberek közül sokan műtétet választanak a súlycsökkentési célok elérése érdekében. Egyfajta súlycsökkentő műtét csökkenti a gyomor méretét. Ez úgy történik, hogy a gyomrot két részre választják szét, beleértve egy nagyon kis részt a tetején. Azok a személyek, akiket ezt a műtétet végeztek, kénytelenek kisebb mennyiségű ételt enni, mert a felső gyomruk sokkal gyorsabban telik meg.

A kutatások szerint a legtöbb ember a műtétet követő első évben elveszíti a túlsúlyos kilók körülbelül felét. Azonban nagyszámú ember három-öt év alatt visszanyeri súlyát. Egy másik jelentés hasonló eredményeket javasol egy másik népszerű fogyókúrás műtét esetében.

A zsírleszívást az 1970-es évek óta széles körben használják a test megjelenésének javítására. Javítja a test alakját azáltal, hogy a test egyes részeiből eltávolítja a zsírt. A leggyakoribb területek a gyomor, a derék, a csípő, a comb, a nyak és a karok. A Nemzetközi Esztétikai Plasztikai Sebészeti Társaság szerint a zsírleszívás a kozmetikai sebészet legnépszerűbb formája világszerte.

A közelmúltban a Colorado Egyetem Orvostudományi Karának kutatói megállapították, hogy a műtét hatása nem biztos, hogy tartós. Azt mondták, hogy a zsírleszívással küzdő emberek a műtét után egy éven belül súlygyarapodást tapasztalnak. A visszajövő zsír pedig a test új területén jelenik meg, leginkább a vállakon, a karokon és a has felső részén. A kutatók szerint ez még egy ok arra, hogy megpróbálja megelőzni az elhízást, még mielőtt ez bekövetkezne.

Ezt a Science in the News-t június Simms írta és készítette. Shirley Griffith vagyok. És én Bob Doughty vagyok. Csatlakozzon hozzánk a jövő héten, és további, a tudományról szóló híreket tudhat meg angolul az Amerika Hangján.