A fogyókúra és a fogyás története: 2300 évvel ezelőtt kezdődött a görögökkel

"Ha a zsír nem alattomos kúszó ellenség, nem tudom, mi az." William Banting, Levél a testtulajdonságról, a nyilvánosságnak címezve (1869)

története

Feltűnő a több száz évvel ezelőtti étrend hasonlósága az étrendben. Nagyon kevés változott. Az évek során a "diéta" ​​szó drasztikusan átalakult. Kezdetben a görög "diatia" szó értelmes, mérsékelt és kötelességtudó életmódot jelentett, és eredetileg nem volt külön utalva az ételre; később a szokásosan fogyasztott ételekkel társult. Noha ezt a meghatározást még mindig használják, a "diéta" ​​ma már mindent elárasztó gyakorlatot és fogyás vágyát jelzi - ez egy 80 milliárd dolláros ipar, amely az Országos Egészségügyi Intézet szerint a fogyókúrázók 98% -ának kudarcot vall. Képeket hív össze zsírmentes rizs süteményekről, diétás üdítőkről, korlátozó étkezésekről, pontrendszerekről, kalóriaszámolásról és nélkülözésről. De hogyan kezdődött először a mai fogyókúrázás?

A fogyókúra legalább Kr. E. 3. századig nyúlik vissza Louise Foxcroft, a Calories & Corsets: A fogyókúra története több mint 2000 éves szerzője szerint. Azt mondja, hogy az ókori görög orvos, Hippokratész követői könnyű és lágyító ételeket, lassú futást, kemény munkát, birkózást, tengervíz beöntést, mezítelen sétálást és hányást javasoltak ebéd után. A görögök úgy vélték, hogy a kövérség erkölcsileg és fizikailag káros, a luxus és a korrupció következménye, ezért az élelemnek és az életnek tisztának kell lennie, semmi sem indokolatlanul felkavarta a szenvedélyeket vagy felkeltette az étvágyat. Ez volt az első dokumentált diéta vagy "diatia" (Foxcroft, 2011).

Az ókori görögök után úgy gondolják, hogy csak az 1087-es évben említették meg a fogyókúrát az irodalomban. Nyilvánvalóan ekkor hódító Vilmos túlságosan megnehezítette a lovát, ezért úgy döntött, hogy abbahagyja a szilárd ételek fogyasztását, és csak fogyni próbáló "folyékony étrendben" vesz részt, amely csak alkoholból állt. Ha a mese igaz, ez az első olyan feljegyzett eset, amikor az egyén megváltoztatta étkezési szokásait, hogy lefogyjon. Bár soha nem dokumentálták, hogy a diéta működött-e vagy sem, William később meghalt egy lóbalesetben, ami arra késztette a történészeket, hogy azt hitték, hogy az étrend némileg sikeres volt, ha ismét képes volt lovagolni (Gruber, 2002)

William "folyékony étrendje" óta más étrendelméletek ezrei jelentek meg. Például közel 150 évvel ezelőtt az orvos, William Banting orvosának azt tanácsolta, kezdje meg a naplózást "diétájáról", mert nem érzi magát egészségesnek, és észrevette, hogy meghízott. Amit Banting tett, nem volt messze a mai fogyókúra világában elterjedt hittől: cukrokat és keményítőket vágott ki étkezéséből, és elsőként rögzítette az alacsony szénhidráttartalmú étrend fogyasztásával elért eredményeket. Csak fehérjét (húst, baromfit vagy halat) evett, zöld zöldségek és gyümölcsök kombinációjával együtt. Banting kevesebb mint 12 hónap alatt 50 fontot fogyott (Edwardes, 2003).

Figyelemre méltó, hogy Banting étrendje szinte megegyezik egy híres étrenddel, amelyet manapság sokan alkalmaznak. Ez a protokoll továbbra is a hagyományos étrend hitrendszerünk egyik alapja. És továbbra is ugyanazt a mintát követi, mint Banting esetében; átlagos súlycsökkenés körülbelül egy font hetente.

Nem sokkal a Banting diéta sikere után a vállalatok különféle termékeket kezdtek forgalmazni a fogyás elősegítése érdekében. Nem volt ritka, hogy ezek a termékek hashajtókat, purgánsokat, arzént, sztrichnint, pajzsmirigyhormonokat, amfetaminokat és egyéb nem biztonságos összetevőket tartalmaznak. Bár veszélyesnek bizonyult, napjainkban is fennmaradt az a meggyőződés, hogy az emberek ezekkel a vegyszerekkel fogyhatnak.

1917-ben a súlycsökkentő ipar a kalóriákra összpontosított, amikor Dr. Lulu Hunt Peters kiadta a Diet and Health című könyvet (Peters, 1918). Könyvének sikerét a kalóriaszámolás koncepciójának tulajdonították. Több mint kétmillió példányban kelt el, és az első legnépszerűbb amerikai diétakönyv lett. Dr. Peters arra buzdította az olvasókat, hogy a kalóriát mérésként tekintsék, és ne az ételeket ítéljék meg az adagok nagysága szerint. Javasolt volt, hogy minden nap megszámolják és összesítsék az adott étel kalóriáit. Arra a következtetésre jutott, hogy a fogyáshoz fontos, hogy napi 1200 kalória alatt maradjon.

Dr. Peters sikeres könyve óta több száz olyan népszerű diéta létezik, amelyek a kalóriaszámlálást használják a fogyás fő módszereként. Kétségtelen, hogy a kalóriaszámlálás a múltban bevált. De a mai kalória megváltozott, mivel a kalóriatartalom csökkent.

A legtöbbünk által elfogyasztott kalóriák táplálkozási szempontból éppen nem azonosak az évtizedek és évszázadok előtti kalóriákkal. Bár vitatható, hogy a magas kalóriatartalmú étrend súlygyarapodást, az alacsony kalóriatartalmú étrend pedig fogyást eredményez, a test egészsége nem kizárólag a táplálkozás ezen aspektusára támaszkodik. Ha a testet folyamatosan táplálkozási érték nélküli kalóriákkal látják el, akkor a test többet akar enni, ami súlygyarapodást, elhízást és betegségeket okoz.

Ezért hogyan táplálja teljes mértékben a testet anélkül, hogy túlterhelné a kalóriákat? Lehetséges, és a megoldás megértéséhez fel kell tárni a körülötte lévő kalóriát és általános hiedelmeket. Következő cikkünkben arról fogunk beszélni, hogy mi az a kalória, és miért nem elégséges fogyókúrás és fogyókúrás segítségként.