A forgatás étrendje: EGY PÁR PONTOS LAPJA

Tizenegy héttel ezelőtt, amikor a Rotation Diet beindult Közép-Floridába, Norman Eggleston és felesége, Sue egyezményt kötöttek életük forradalmasítására. Megállapodtak abban, hogy 145 fontot veszítenek közöttük - annyi súlyt leadva, hogy egy harmadik felnőtt is legyen. Megígérték maguknak egy tavaszi hawaii utat, ha jövő áprilisig elérik céljukat.

pontosztal

Az egglestoniak több ezer túlsúlyos ember között voltak Közép-Floridában, akik rohantak tesztelni a diéta ígéretét. "Fogyjon naponta egy fontból, és soha ne nyerje vissza" - közölték promóciós röpiratok. A diétázók arról számoltak be a Publix Super Markets-nek - a diéta floridai szponzorának -, hogy regisztrálnak, hetente mérlegelnek és felvesznek röpiratokat, amelyek napi, étkezés-étkezés menüpontokat írnak elő.

Martin Katahn, a Vanderbilt Egyetem pszichológusa és a Rotation Diet megalkotója szerint az étrend 24–28 font súlycsökkenést eredményez a Publix promóció kilenchetes időszakában, feltéve, hogy pontosan követik és testmozgással párosulnak.

Az egglestoniak 42 kilót fogytak közöttük, ezzel egészséges kezdéssel kezdték el a 145 kilós góljukat, de lehetetlen megállapítani, hogy a fogyókúrázók többsége is így járt-e. A Floridianusok a diéta során összesen 188 113 fontot vettek le a Publix által rögzített adatok szerint. De az üzletek megengedték a fogyókúrázóknak, hogy akkor is rögzítsék súlycsökkenésüket, ha nem regisztráltak volna, és néhányan, akik regisztráltak, soha nem tértek vissza veszteségeik rögzítésére. Ezért nem lehet kiszámítani az egy főre jutó átlagos fogyást.

Az egglestoniak tapasztalatai azonban jó ötletet adnak arról, amit a lelkiismeretesebb fogyókúrázók közül sokan átéltek.

Norman, aki 36 éves és 5 láb 4 hüvelyk magas, a diéta megkezdése előtt 220 fontot nyomott. A családjában kórtörténet volt szívbetegség, és orvosa azt javasolta neki, hogy csökkentse súlyát 145 fontra.

Sue, 32 és 5 láb 7 hüvelyk magas, 234 fontot nyomott a fogyókúra előtt. Célja, hogy 70 fontot fogyjon, még mindig nehezebb lenne, mint amire azt mondja, hogy ideális súlya lenne: 150.

Az Orlandótól keletre fekvő mobilházban élő Egglestonék 12 éve házasok. De: "Soha nem ismertük egymást sovány emberként" - mondta Norman. - Olyan lenne, mint egy teljesen új házasság.

Sue hozzátette: "Csak meguntuk a kövérséget. Elegem lett abból, hogy nem tudtam megvásárolni a kívánt ruhákat."

Az egglestoniak a rotációs étrendet választották a deréktól elvékonyodó végük eszközeként. Ezt az erősen meghízott étrend-tervet szuperpiaci láncok támogatták az egész ország városaiban, néha újságok vagy televíziós állomások társszponzorával. ("Nashville elveszíthet egymillió fontot?" - kérdezte a The Tennessean.)

A Katahn étrendje alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú étrend, amelynek célja a test anyagcseréjének becsapása a kalóriaszint fel-le változtatásával. A női fogyókúrázók az első három napban 600, a következő négy napban pedig 900 kalóriát fogyasztanak. Naponta 1200 kalóriát engednek a második héten. A harmadik héten a nők visszatérnek a 600–900 kalóriaszintre. A férfiak ugyanazt a mintát követik, de naponta 600 kalóriát engednek meg, mint a nők.

A fogyókúrázók ezután kéthetes diétás "vakációt" tartanak - nőknél akár 1500, férfiaknál 2100 kalóriát esznek meg, mielőtt visszatérnek a háromhetes étrendre.

A legtöbb ember, aki hosszabb ideig alacsony kalóriatartalmú étrendet követ, azt tapasztalja, hogy anyagcseréje - a test energiaégetésének sebessége - csökken. Olyan "fennsíkot" érnek el, amelynél úgy tűnik, hogy nem tudnak lefogyni, annak ellenére, hogy ugyanannyi kalóriát fogyasztanak, amely korábban fogyást eredményezett.

Katahn koncepciója, amelyet bevallása szerint tudományosan nem bizonyított, feltételezi, hogy a kalóriatartalom megváltoztatásával és a testmozgással a fogyókúrázók megakadályozhatják az anyagcsere sebességének lassulását és a rettegett diétázók fennsíkját.

Az American Dietetic Association figyelmeztetett, hogy a diéta első és harmadik hetében a 600–900 kalóriaszint túl alacsony ahhoz, hogy biztonságosnak lehessen tekinteni. Ennek ellenére több mint 75 000 floridai regisztrált, hogy részt vegyen az étrendben 184 Publix üzletben.

Az egglestoniak azok közé tartoztak, akik úgy vélték, hogy a rotációs étrend alatt történő fogyás előnyei meghaladják a kockázatokat. Az első hetekben a diéta ígérete a gyors fogyásról valóra vált. Az első háromhetes kalóriatartalom végére Norm 18, Sue pedig 12 kilót fogyott. "Mindketten el vagyunk ragadtatva önmagunktól" - mondta Norm, amikor súlya közel 200 fontra esett vissza - ez a szám hat év éppen akkor süvített az ő skáláján.

"Jobban érzem magam. Úgy érzem, hogy eljutok valahova" - mondta Sue. Egyik sem számolt be a diéta első és harmadik hetében bekövetkezett rendkívül alacsony kalóriatartalmú káros hatásokról.

Norman növelte az edzés mennyiségét. Videóba vette a televíziós edzésműsorokat, és kitartást épített ki mindaddig, amíg naponta egyenletes testmozgást tudott végezni. Az ízületi gyulladással bajlódó Sue sokat jár éjszakai nővérsegédként. Otthoni gyakorlatát főleg izometriákra és felülésekre korlátozta.

Norman futárként dolgozik Orlando belvárosának takarékpénztáránál és hitelénél, és már megszokta, hogy gyorséttermi ebédet eszik az úton. A rotációs diétán kalória- és zsírtartalmú ebédjét cserélték olyanra, mint egy saláta és paradicsomos szendvics zellerrel, sárgarépával és diétás italra.

De az étrend első három hetes "rotációjának" nagyon motiváló veszteségei nem folytatódtak. Egy hét magasabb kalóriafogyasztást követően (Katahn két hetet ír elő) visszatértek az alacsony kalóriatartalmú kezelésbe, csalódást keltő eredménnyel.

A diéta negyedik-hatodik hete alatt hetente darabonként csak 2-3 font fogyott. A kilenc hetes étrend-promóció utolsó három hetében semmit sem vesztettek.

Annak ellenére, hogy a kilenc hetes étrend második felében nem folytatták a fogyást az ígért ütemben, az egglestoniak elégedettek voltak az étrend általános eredményeivel. Norm 25 fontot esett 195 súlyra. Sue 17 fontot fogyott, 217-nél végzett. Hawaii nyaralásuk csábítja őket, azt tervezik, hogy néhány hét szünet után folytatják a Rotációs Diétát.

Az a dolog, amelyet az egglestoniak a legjobban szerettek a rotációs étrendben, az egyik jellemző, amelyet a táplálkozási szakemberek bíráltak: pontos, diktatórikus menük. Az American Dietetic Association felvetette, hogy az ilyen strukturált menüket követő diéták valószínűleg nem sokat tanulnak a hosszú távú mértékletességről és az önkontrollról.

Az Egglestons szerint azonban a friss gyümölcsökkel és zöldségekkel, valamint sovány húsokkal teli menük új étkezési és ételkészítési módokat tanítottak meg nekik. Sue, aki korábban már kipróbálta a folyékony étrendet, örült, hogy gondosan kiegyensúlyozott ételeket eszik, ahelyett, hogy oldott tápszereket fogyasztana.

Most halat és csirkét süt vagy süt sütés helyett. Norman most két darab csirkehúsra korlátozódik a vacsoránál "öt helyett" - mondta vigyorogva. Azok a zöldségek, mint a brokkoli és a karfiol, amelyek még soha nem kerültek rá Norm tányérjára, most az esti étkezés alapjai.

Az egglestoniak szerint az étrendjükben bekövetkező változások véglegesek lesznek, és a Rotációs étrendet elismerik azzal, hogy segítenek az egészségesebb étkezés felé irányítani őket.

"A diéta szép - változó" - foglalta össze Norman. "De amikor rögtön rátérsz, ugyanúgy történik, mint bármely más étrend. Ez az akaraterő kérdése és a helyes étkezés megtanulása."