Ideje a friss kukoricának

Lenoir Megyei Központ

Nyitottak vagyunk a nyilvánosság előtt. Kérjük, kövesse a bejáratunknál kifüggesztett állami irányelveket.

Most a Twitteren

Az első friss kukorica ízét nem helyettesítheti ! És végre itt az ideje, hogy élvezze! A kukorica alacsony kalóriatartalmú módja annak, hogy édes ízt adjon - és egy kis ropogást - a nyári étkezéshez. Próbálja ki ezeket a kreatív recepteket kedvenc nyári zöldségének egészséges teljes kiőrlésű alapanyagként történő felhasználásához.

Rákos sütemények friss kukorica salsa-val

Hozzávalók

1 font apróra vágott rákhús, lecsöpögtetve és héjdarabokat eltávolítva
1½ csésze friss teljes kiőrlésű zsemlemorzsa, osztva
¼ csésze zsírmentes majonéz
3 evőkanál apróra vágott friss metélõhagyma, felosztva
2 evőkanál friss citromlé
2 nagy tojásfehérje
½ teáskanál só
¼ teáskanál őrölt pirospaprika
¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
2 teáskanál repceolaj

3 fül kukorica
1 csésze meggyparadicsom, felére csökkent
2 evőkanál csökkentett zsírtartalmú balzsamos vinaigrette vagy olasz salátaöntet

Útmutatások

Rákos sütemények készítéséhez keverje össze a rákhúst, 1 csésze zsemlemorzsát, majonézt, 2 evőkanál metélőhagymát, gyümölcslét, tojásfehérjét, sót, valamint piros és fekete paprikát. Jól összekeverjük és formázzuk, hogy 8 (½ hüvelyk vastag) pogácsát kapjunk. (A pogácsákat főzés előtt legfeljebb 4 órával le lehet fedni műanyaggal és hűtőszekrényben lehet.)
A kukorica salsa készítéséhez vágja a kukoricamagot a csövekből; vigyük át a magokat és a tejszerű nedveket egy kis tálba. Adjunk hozzá paradicsomot, 1 evőkanál snidlinget és öntetet; jól összekeverni.
Hevítsen olajat egy 12 hüvelykes nonstick serpenyőben közepes lángon, amíg forró nem lesz. A rák süteményeket enyhén mártsa meg ½ csésze zsemlemorzsába. Tegyen rákos süteményeket forró serpenyőbe; főzzük oldalanként 5 percig, vagy amíg aranyszínű nem lesz. Tegyen lemezekre; tetejére kukorica salsa.

8 előétel méretű vagy 4 főétel méretű tálalható. Minden adag tartalmaz Kalória 274, zsír 7g, fehérje 27g, szénhidrátok 28g, rost 4 g, koleszterin 90mg, nátrium 707mg.

Könnyű kukorica rakott

Hozzávalók

¼ csésze tojáspótló
¼ csésze vaj, olvasztott
1 (8¾-uncia) sómentes egész magos kukorica, lecsepegtetve
1 (8¾-uncia) sómentes krémmagos kukorica
1 (8½ uncia) csomag kukorica muffin keverék
1 (8 uncia) doboz zsírmentes joghurt
Főző spray
Melegítsük elő a sütőt 350 ° -ra.

Útmutatások

Kombinálja az első 6 hozzávalót egy közepes tálban; jól keverjük össze. Öntsön egy 8 hüvelykes, négyzet alakú sütőedénybe, amely főző spray-vel van bevonva. Süssük 350 ° F-on 45 percig, vagy amíg meg nem áll.

8. adag. Minden adag tartalmaz Kalória 238, zsír 9,2 g, fehérje 4,9 g, szénhidrát 35,2 g, rost 1,5 g, koleszterin 16 mg, nátrium 327 mg

Tilapia kukoricapohár

Hozzávalók

2 uncia szalonna, kb. 2 szelet
1 teáskanál repceolaj
1 szár zeller, kockára vágva
½ csésze hagyma apróra vágva
½ teáskanál só
½ teáskanál frissen őrölt bors
4 csésze csökkentett nátriumú csirkehúsleves
8 uncia burgonya, kockára vágva
2 csésze friss kukoricamag (kb. 4 fül)
1,5 font tilápia filé, harapásméretű darabokra vágva (ez a recept alkalmazható kockára vágott kagylók használatára is)
1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
1 csésze fél és fél
2 teáskanál citromlé
2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma (opcionális)

Útmutatások

Szalonnát apróra vágunk, és egy nagy holland sütőben közepes lángon ropogósra főzzük 3-4 percig. Vízelvezetés papírtörlőre.
Tegyen olajat a serpenyőbe. Adjunk hozzá zellert, póréhagymát, sót és borsot, és addig főzzük, amíg a zöldségek csak megpuhulni kezdenek, körülbelül 2 percig. Adjunk hozzá húslevest, burgonyát és kukoricát. Gyengéden pároljuk. Addig főzzük, amíg a burgonya csak puha és a kukorica meg nem fő, kb. 8 percig. Keverje hozzá a tilápiát és a kakukkfüvet; térjen vissza egy gyengéd párolásra. Addig főzzük, amíg a tilápia meg nem fő, kb. 4 percig. Vegye le a tűzről.
Keverje hozzá a felét, a citromlevet és a fenntartott szalonnát. Díszítsük metélőhagymával, ha használjuk.

Tálalás 6. Minden adag Kalória 288, zsír 10g, koleszterin 78mg, szénhidrátok 21g, fehérje 31g, rost 2g, nátrium 453mg.

Bab és kukorica Salsa

Hozzávalók

3 csésze apróra vágott magozott paradicsom (kb. 3 közepes)
¾ csésze apróra vágott édes hagyma
½ csésze apróra vágott paradicsom (kb. 2 közepes)
¼ csésze fekete babkonzerv, leöblítve és leeresztve
¼ csésze friss kukoricamag
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
2 evőkanál friss lime juice
½ teáskanál só
½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
½ teáskanál forró szósz

Útmutatások

Kombinálja az összes hozzávalót egy nagy tálba; legalább 2 órán át fedjük le és hűtsük le.

4 csészét hoz. Minden ¼ csésze tartalmaz Kalória 15, zsír 0,2 g, fehérje 0,6 g, szénhidrátok 3,3 g, rost 0,8 g, koleszterin 0,0 g, nátrium 83 g.

Csirke Quesadillas sült kukoricával

Hozzávalók

1 csésze fagyasztott egész magos kukorica
¾ csésze vaskos palackozott salsa
2 evőkanál darált friss koriander
2 evőkanál friss lime juice

Csirke:

1 font bőr nélküli, csontozatlan csirkemell, fél hüvelykes darabokra vágva
1 evőkanál friss lime juice
½ teáskanál chili por
½ teáskanál őrölt kömény
¼ teáskanál só
⅛ teáskanál fekete bors
4 teáskanál olívaolaj, osztva
2 fokhagymagerezd, darálva
4 (8 hüvelykes) liszt tortilla
½ csésze reszelt queso freskó vagy Monterey Jack sajt

Útmutatások

Melegítsen egy 12 hüvelykes nonstick serpenyőt közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá kukoricát; főzzük 5 percig, kevergetve, amíg enyhén elszenesedik. Vegyük le a tűzről; törölje át a serpenyőt.
Keverje össze a kukoricát, a salsa-t, a koriandert és a 2 evőkanál lime-levet a tálban.
Helyezzen csirkét közepes tálba. Adjunk hozzá 1 evőkanál lime-levet, chilis port, köményt, sót és borsot; alaposan keverjük el és tegyük félre.
Melegítsen 2 teáskanál olajat serpenyőben közepes lángon. Add csirke; főzzük 5 percig, vagy amíg át nem melegszik, időnként megkeverve. Adjon hozzá fokhagymát a főzés utolsó 30 másodpercében. Tegye át a csirkét egy tányérra; törölje át a serpenyőt.
Tekerje a tortillákat egy papírtörlőbe; mikrohullámú sütőben HIGH körülbelül 15 másodpercig, vagy amíg meleg. Az összes tortilla felére szórjon 2 evőkanál sajtot; tetejére mindegyik csirkével és 2 evőkanál salsával. Hajtsa félbe a tortillákat; ecsetek teteje maradék olajjal; ha szükséges, szórjuk meg sóval.
Melegítsük a serpenyőt közepesen alacsony hőfokon. Adjon hozzá 2 quesadillát olajozott oldalával lefelé, nyomja le, hogy ellapuljon. Főzzön 1 percig, vagy amíg enyhén meg nem pirul. Flip; főzzön 45 másodpercet, és helyezze át egy vágódeszkára. Ismételje meg az eljárást a fennmaradó quesadillákkal. Vágja a quesadillákat ékekké; forrón tálaljuk a maradék salsa mellé.

4 adagot hoz. Minden adag tartalmaz Kalória 351, zsír 11g, fehérje 25g, szénhidrátok 40g, rost 4g, koleszterin 3mg, nátrium 645mg.

Írta

N.C. Szövetkezeti Bővítés, Lenoir Megyei Központ

Mitől volt ilyen hasznos? (Nem kötelező) Magyarázat küldése