A gluténmentes étrend valójában növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát

Ezt a cikket eredetileg a beszélgetésnél tették közzé. Olvassa el az eredeti cikket.

Nehéz nem észrevenni, hogy a szupermarketekben elérhető gluténmentes ételek köre az utóbbi években jelentősen megnőtt. Ez részben annak köszönhető, hogy emelkedik a lisztérzékenységgel és a lisztérzékenységgel diagnosztizált emberek száma, részben pedig azért, mert olyan hírességek, mint Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus és Victoria Beckham dicsérték a gluténmentes étrendet. Ami régen csak vényköteles étel volt, ma már az egész világon divat. De meddig? A Harvard Egyetem új kutatása összefüggést talált a gluténmentes étrend és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának fokozott kockázata között.

A glutén egy olyan gabonafélékben található fehérje, mint a búza, a rozs és az árpa. Különösen hasznos élelmiszer-előállításban. Például rugalmasságot biztosít a tésztának, elősegíti annak felemelkedését és formájának megőrzését, valamint rágós állagot biztosít. Sokféle élelmiszer tartalmazhat glutént, beleértve a kevésbé nyilvánvalóakat is, például salátaöntetet, levest és sört.

Ugyanaz a fehérje, amely annyira hasznos az élelmiszer-előállításban, rémálom a lisztérzékenységben szenvedők számára. A lisztérzékenység olyan autoimmun rendellenesség, amelyben a test tévesen reagál a gluténra, mintha veszélyt jelentene a szervezetre. Az állapot meglehetősen gyakori, 100-ból egy embert érint, de a betegségben szenvedőknek csak egynegyedét diagnosztizálták.

Bizonyíték van arra, hogy a gluténmentes étrend népszerűsége megnőtt, annak ellenére, hogy a lisztérzékenység előfordulása stabil maradt. Ez potenciálisan annak köszönhető, hogy növekszik a nem lisztérzékenységi gluténérzékenységű emberek száma. Ezekben az esetekben az emberek a koelaikus betegség tüneteinek egy részét mutatják, de immunválasz nélkül. Mindkét esetben a glutén elkerülése az élelmiszerekben az egyetlen megbízható módszer a tünetek kezelésére, amelyek lehetnek hasmenés, hasi fájdalom és puffadás.

A jótékony hatásokra utaló bizonyítékok nélkül sok, lisztérzékenységben vagy lisztérzékenységben szenvedő ember a gluténmentes étrend felé fordul, mint a normál étrend "egészséges" alternatívája. A szupermarketek úgy reagáltak, hogy kielégítsék ezt az igényt, és folyamatosan növekszik a tartományoktól mentes raktárkészlet. Ennek a közelmúltbeli tanulmánynak a megállapításai azonban arra engednek következtetni, hogy jelentős hátránya lehet a gluténmentes étrend elfogadásának, amely korábban nem volt ismert.

Fordított asszociáció

Amit a tanulmány mögött a Harvard-csoport jelentett, az az, hogy fordított összefüggés van a gluténbevitel és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata között. Ez azt jelenti, hogy minél kevesebb glutén található az étrendben, annál nagyobb a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata.

Ennek az izgalmas megállapításnak az adatai három különálló, nagy tanulmányból származnak, amelyekben együttesen csaknem 200 000 ember vett részt. Ebből a 200 000 emberből 15 947 2-es típusú cukorbetegséges esetet igazoltak a követési időszak alatt. Az elemzés azt mutatta, hogy azoknak, akiknek a gluténfogyasztása volt a legmagasabb, 80% -kal alacsonyabb az esélyük a 2-es típusú cukorbetegség kialakulására, mint azoké, akiknél a legalacsonyabb a gluténbevitel.

Ez a tanulmány fontos következményekkel jár azok számára, akiknek el kell kerülniük a glutént, vagy úgy döntenek, hogy kerülik a diétát. A 2-es típusú cukorbetegség súlyos állapot, amely világszerte több mint 400 millió embert érint - ez a szám biztosan sok éven át növekedni fog.

Összességében a cukorbetegség felelős az NHS teljes költségvetésének körülbelül 10 százalékáért, és a cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyszerek csaknem egymilliárd fontba kerülnek évente. A 2-es típusú cukorbetegségre nincs gyógymód, és a remisszió rendkívül ritka. Ez azt jelenti, hogy miután diagnosztizálták a 2-es típusú cukorbetegséget, szinte lehetetlen visszatérni az egészséghez.

Fontos megjegyezni, hogy a tanulmány adatai visszamenőleg gyűjtöttek. Ez lehetővé teszi, hogy nagyon nagy számokat vegyenek fel, de támaszkodik a két-négy évente összegyűjtött élelmiszer-gyakorisági kérdőívekre és a tanulmányba felvettek őszinteségére. Ez a fajta tanulmányterv ritkán olyan jó, mint egy prospektív vizsgálat, ahol véletlenszerűen kijelölt emberek csoportjait követik, akik hosszú éveken át alacsony vagy magas gluténszintű étrendet folytatnak. A prospektív tanulmányok elvégzése azonban drága, és nehéz megtalálni annyi embert, aki hajlandó lenne részt venni ezekben.

Bár vannak bizonyítékok a lisztérzékenység és az 1-es típusú cukorbetegség kapcsolatára, ez az első tanulmány, amely összefüggést mutat a gluténfogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata között. Ez fontos megállapítás. Azok számára, akik gluténmentes étrendet választanak, mert úgy gondolják, hogy egészséges, itt az ideje, hogy átgondolják az ételválasztást.

James Brown, az Aston Egyetem biológia és orvosbiológiai előadója