A golyóálló kávédiéta kultusza

Írta: Courtney Rubin

Fogyás kávé

Amikor Jimmy Fallon az októberi „The Tonight Show” -on egy vajjal kevert bögre kávét nyújtott át Shailene Woodley színésznőnek, nem hátrált. Ehelyett a közönségnek tombolt a csésze telített zsír miatt:

- Ez megváltoztatja az életedet!

"Ez a legfinomabb dolog valaha" - mondta Mr. Fallon. - De valójában jó neked. Ez jót tesz az agyadnak. ”

Úgy tűnik, manapság mindenki kávéevangelista, de talán nincsenek olyan buzgóságiak, mint a Bulletproof kávéé, Dave Asprey technológiai vállalkozó és biohacker alkotása.

A recept - a jak vaj tea riffje. Asprey úr helyreállító gyógyszert talált Tibetben túrázva - alacsony penészgazdagságú kávébabot igényel; legalább két evőkanál sózatlan vaj (fűvel táplált, amely magasabb az Omega 3-ban és a vitaminokban); és egy-két evőkanál közepes láncú triglicerid (MCT) olaj, egy könnyen emészthető zsírfajta. Asprey úr azt állítja, hogy a 450 plusz kalóriatartalmú csésze kávé reggeli helyett elnyomja az éhséget, elősegíti a fogyást és szellemi tisztaságot nyújt.

"Ez egy átjáró gyógyszer a saját biológia irányításának átvétele érdekében" - mondta a jól koffeintartalmú Mr. Asprey. Fontolja meg a függőség erősségét: A kaliforniai Pasadenában, egy háromnapos Bulletproof konferencián szeptemberben 200 font Kerrygold vaj nem volt elegendő az 500 résztvevő számára. A legközelebbi Whole Foods-nál sótlan, fűvel táplált vajat is futottak.

Joan Salge Blake, a Bostoni Egyetem táplálkozás klinikai docense szkeptikus volt, mert az italból hiányzó szénhidrátok az agyi táplálék.

"Ez nem a bajnokok reggelije" - mondta.

Ms. Blake az italt a marketing diadalainak panteonjába tette, összehasonlítva azt a régi grapefruit-diétával, amely nem varázslatosan olvasztotta fel a fontokat, de megnövekedett grapefruit-fogyasztáshoz vezetett. "A fogyasztók körében az ételválasztás első számú mozgatórugója az ízlés" - mondta. „Ha az egyének továbbra is élvezik az így elkészített kávé ízét, akkor azt továbbra is fogyasztják. Hogy hosszú távú hatással van-e a súlykezelésre, azt még várni kell. ”

Asprey úr először 2009-ben tette közzé a receptet a weboldalán (a „golyóálló” név - mondja - szomszédjának ajándéka volt egy Virgin Atlantic Upper osztály Londonból San Franciscóba tartó járatán), és hamarosan kreatívan megnevezett alapanyagokból kezdett el árusítani Oktán (saját MCT-olaj) és korszerűsített kávé, alacsony penészgombájú babjai (a penészből származó méreganyagok „teljesítményrablók”, mondta, és megkeserítik a kávét).

Legutóbb hozzátette az Unfair Advantage-t, amely állítása szerint egyike azon kevés étrend-kiegészítőknek, amelyek segítenek új mitokondriumok növekedésében („érezd, mintha egy tiszta égő energia kapcsolót váltanál meg.”) A kiegészítők nem igényelnek Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal, valamint Asprey úr honlapja tartalmazza a szokásos felelősségvállalási nyilatkozatot, miszerint az ügynökség nem értékelte nyilatkozatait.

A Bulletproof Executive névre keresztelt cégének most 20 alkalmazottja van. Körülbelül hétmillió ember töltötte le Asprey úr podcastját, és első önálló üzlete és kávézója 2015 első negyedévében nyílik Los Angelesben, talán a fellegvárban. golyóálló. És Asprey úr „A golyóálló étrend: Naponta fogyjon egy fontot, visszanyerje az energiát és az összpontosítást, frissítse az életét” című kiadása a jövő héten jelenik meg. Nagyon hasonlít a paleolit ​​étrendhez, amely elkerüli a gabonát és a tejterméket, de még több - és Asprey úr szerint előnyösebb - zsírt tartalmaz.

Nemcsak egy marketing lehetőség elúszhat, a könyvet öt egész éjszaka fejezi be egymás után, amelyet a Bulletproof termékek közösségi médiában dokumentált szökőárja táplál, beleértve Mr. Asprey „okos drogjait”, amint tisztességtelen előnynek nevezi, vörös fények a fején („fokozza a mitokondriális funkciót” - mondja) és természetesen a golyóálló kávé.

"Az információ csak úgy ömlött belőlem" - mondta egy interjúban. "Ebbe a nagy teljesítményű állapotba kerülnék, és csak órákkal később jönnék ki belőle, több tízezer szóval teljesítve."

A vállalat szerint a Bulletproof népszerű a San Francisco Bay Area-ban, New York-ban, Seattle-ben - és Milwaukee-ban is, amire Asprey úr a kevert harcművészetek népszerűsége miatt vezetett, ahol a teljesítmény bármely apró előnye számít.

Segít, hogy az italnak híres rajongói vannak Hollywoodban, a Szilícium-völgyben (az egyik Twitter-vezető lobbizik azért, hogy a cég szakácsa készítsen Bulletproof termékeket) és a sportban (a Los Angeles Lakers), akik mind személyesen nyertek megtérőket. Rick Rubin zenei producer elmondta, hogy bemutatta az italt Ed Sheeran brit énekesnőnek, aki azonnal lelkesedett a Grammy vörös szőnyegen.

A rajongók ragaszkodnak ahhoz, hogy az ital íze elképesztően krémes tejeskávé legyen, bár Mr. Rubin felkiáltóbb volt: „mint a ropogósra pirított rozskenyér, sok forró kávéba kevert vajjal feldobva” - írta egy e-mailben. - Vad klasszikus ízű reggeli egy csészében. A legjobb eredmény érdekében Seamus Mullen séf, egy másik rajongó, az elektromos helyett egy kézi turmixgépet tanult, mert az elektromos penge felmelegíti az olajat, denaturálja és megváltoztatja az ízét. És kezdje kicsiben az MCT olajat, amelyet régebben olyan kórházi betegeknek adtak, akiknek nincs enzimje a zsír megemésztéséhez. - Ez ronthatja az emésztőrendszerét - mondta Mr. Mullen.

A golyóállóság azt jelenti, hogy soha nem utazik könnyű. Miután egy MacGyver megkísérelt kávét főzni egy chicagói szállodai szobában, Brandon Routh, aki a The Arom szuperhősét játssza a CW “Arrow” című műsorában, most őrölt babot, derített vajból készült edényeket, egy szilikonos nyomó üveg MCT olajat, valamint egy botmixer és Aeropress szűrő.

"Az energiaszintem a tetőn van át, összehasonlítva azzal, ami korábban volt" - mondta Mr. Routh, aki minden helyről legénybúcsún értesült az italról. Hozzátette: "A soraim csak valahogy elsüllyednek, és ott vannak, amikor szükségem van rájuk."

Dr. Frank Lipman, az integráló orvos javasolja a Bulletproof kávét az ügyfeleknek (akik között van Gwyneth Paltrow színésznő is) „az érzés tisztasága és egy kis pepe miatt”, de arra figyelmeztetett, hogy az ital nem tápláló, mert hiányzik belőle sok fehérje és sokféle vitaminok vagy ásványi anyagok.

Tavaly nyáron a „Jó reggelt Amerikában” a Los Angeles-i kávézó lakói hüvelykujjával felemelték az italt, de a stúdióban a horgonyok kétségesek voltak.

- Szeretném, de lenézek rá - mondta George Stephanopoulos fintorogva, miközben bekukucskált a bögréjébe. Ginger Zee úgy döntött, hogy csirkés tésztalevesnek tűnik.

Egy interjúban Mr. Asprey a lelkesedés hiányáért a cég kávészolgáltatásának használatát („az épületben az emberek azt mondják, hogy ez a legrosszabb kávé”), a rossz vajat, az MCT-olajat és a keveredés elmulasztását okolta. "Elképzelem, hogy néhány szegény tévés producer egy vajrudat tesz egy csésze kávéba, és a botot vajként kevergeti." - mondta. - Alapvetően rossz vaj olajfoltot ittak a rossz kávé tetejére. Természetesen nem tetszett nekik. ”

Azt mondta a "Good Morning America" ​​Lara Spencer: "Ha vajat akarok, akkor sült krumpliban van."