A gombák jelentősége az emberi életben Határtalan biológia

A gombák fontos szerepet játszanak az emberi élet számos területén, beleértve az orvostudományt, az ételt és a gazdálkodást.

Tanulási célok

Magyarázza el a gombák fontos szerepét az emberi életben

Key Takeaways

Főbb pontok

A füvek és fák többségéhez a túléléshez mikorrhiza kapcsolat szükséges a gombákkal.
Az élesztőket évezredek óta használják sör, bor és kenyér előállításához.
A gombák nemcsak közvetlenül termelnek olyan anyagokat, amelyeket az emberek gyógyszerként használnak, hanem sokoldalú eszközök is az orvosi kutatások széles területén.
Egyes gombák megtámadják a rovarokat, ezért természetes peszticidként használhatók.

Kulcsszavak

oltóanyag: az oltáshoz használt aktív anyag
anyarozs: a Claviceps nemzetség bármely gombája, amely parazita a füvön
immunszuppresszáns: képes immunszuppresszióra vagy az immunrendszer hatékonyságának csökkentésére

A gombák jelentősége az emberi életben

Noha gyakran úgy gondolunk a gombákra, mint olyan betegségekre, amelyek rothasztják az ételeket, a gombák számos szinten fontosak az emberi élet számára. Nagyban befolyásolják az emberi populációk jólétét, mert az ökoszisztémák tápanyagciklusának részei. Más ökoszisztéma-felhasználásuk is van, például peszticidek.

Biológiai rovarölő szerek

Állati kórokozóként a gombák segítenek a káros kártevők populációjának ellenőrzésében. Ezek a gombák nagyon specifikusak az általuk megtámadott rovarokra; nem fertőznek állatokat vagy növényeket. A gombákat jelenleg mikrobiális rovarölő szerekként vizsgálják, amelyek közül több már forgalomban van. Például a Beauveria bassiana gomba olyan peszticid, amelyet a smaragd hamufúró nemrégiben elterjedt lehetséges biológiai kontroll ágenseként teszteltek.

Gomba rovarölő szerek: A smaragd hamufúró rovar támadja meg a kőrisfákat. Viszont egy patogén gomba parazitálja, amely biológiai rovarölő szerként ígéretes. A parazita gomba fehér fuzzként jelenik meg a rovar testén.

Mezőgazdasági

A gombák és a növényi gyökerek között fennálló mikorrhiza kapcsolat elengedhetetlen a termőföld termelékenységéhez. A gyökérrendszeri gombapartner nélkül a fák és a füvek 80–90 százaléka nem élne túl. A mikorrhiza gombás oltók talajadalékként kaphatók a kertészeti áruházakból, és az ökológiai mezőgazdaság hívei támogatják őket.

A gombák kiemelkedően szerepelnek az emberi étrendben. A morzsát, a shiitake gombát, a rókagombát és a szarvasgombát finomságnak tekintik. A réti gomba, az Agaricus campestris, sok ételben megjelenik. A Penicillium nemzetség penészgombái sok sajtot érlelnek. Természetes környezetből származnak, például a franciaországi Roquefort barlangjaiból, ahol juhtej kerekeit rakják egymásra, hogy megragadják a sajt kék erezetéért és csípős ízéért felelős penészgombákat.

Morel gomba: A morel gomba ascomycete, amelyet nagyra értékelnek finom íze miatt.

A szemek erjesztése a sör és a gyümölcsök borkészítéséhez ősi művészet, amelyet az emberek a legtöbb kultúrában évezredek óta gyakorolnak. Az ókori emberek vad élesztőket nyertek a környezetből, és anaerob körülmények között a cukrokat CO2-ként és etanolba fermentálták. Most már lehet különféle vadélesztő törzseket vásárolni különböző borászati régiókból. Louis Pasteur szerepet játszott a Saccharomyces cerevisiae sörélesztő megbízható törzsének kifejlesztésében a francia söriparban az 1850-es évek végén.

A Saccharomyces cerevisiae, más néven pékélesztő, a kenyér fontos összetevője, egy olyan élelmiszer, amelyet évezredek óta az emberi élet alapanyagának tekintenek. Mielőtt az izolált élesztő a modern időkben elérhetővé vált, az emberek egyszerűen hagyták, hogy a tészta élesztőt gyűjtsön a levegőből, és órák vagy napok alatt felemelkedjen. Ennek a kovászos tésztának egy kis darabját elmentették és a következő adagnál kezdőanyagként (ugyanazon élesztő forrásaként) használták, ugyanúgy, ahogy ma kovászos kenyeret készítenek.

Saccharomyces cerevisiae: A Saccharomyces cerevisiae élesztő átmérője körülbelül 5 µm, és fontos a bor, a sör és a kenyér előállításához. Az élesztőnek számos alkalmazása van az orvosi kutatásban is.

Gyógyszer

A gombák számos másodlagos metabolitja nagy kereskedelmi jelentőségű. A gombák természetesen antibiotikumokat termelnek, hogy elpusztítsák vagy gátolják a baktériumok növekedését, korlátozva ezzel a természetes környezetben folytatott versenyüket. Fontos antibiotikumok, például penicillin és cefalosporinok izolálhatók a gombákból. A gombákból izolált értékes gyógyszerek közé tartozik a ciklosporin immunszuppresszáns gyógyszer (amely csökkenti a szervátültetés utáni kilökődés kockázatát), a szteroid hormonok prekurzorai és a vérzés megakadályozására használt ergot alkaloidok. A pszilocibin olyan gombákban található vegyület, mint a Psilocybe semilanceata és a Gymnopilus junonius, amelyeket hallucinogén tulajdonságaik miatt a különböző kultúrák évezredek óta használnak.

Mint egyszerű eukarióta organizmusok, a gombák fontos modellszervezetek. A modern genetika számos előrelépését a Neurospora crassa vörös kenyérforma alkalmazásával érték el. Ezenkívül számos, az S. cerevisiae-ben eredetileg felfedezett fontos gén szolgált kiindulópontként az analóg emberi gének felfedezésében. Eukarióta szervezetként az élesztősejt az emberi sejtekhez hasonló módon termeli és módosítja a fehérjéket, szemben az Escherichia coli baktériummal, amelynek hiányoznak a belső membránszerkezetek és az enzimek a fehérjék exporthoz való jelöléséhez. Ezáltal az élesztő sokkal jobb organizmussá válik rekombináns DNS-technológiai kísérletekben való felhasználásra. A baktériumokhoz hasonlóan az élesztők is könnyen növekednek a kultúrában, rövid generációs idővel rendelkeznek, és alkalmasak genetikai módosításra.