A grizzly medvéknek lehetnek diétás órái, amelyek hasznosak lehetnek az emberek számára

Amikor az UCLA szívképészeti központjának vezetője volt, Barbara Natterson-Horowitzot egy nap arra kérték, hogy végezzen echokardiográfiát a Los Angeles-i Állatkert pythonának kudarcot valló szívén. Amint a kardiológus a kígyó egykamrás szívének képére pillantott, eszébe jutott, hogy a kígyók nyomokat kínálhatnak a kamrák között szeptum nélkül született gyermekek kezelésére.

Abban a pillanatban összefüggést kezdett észlelni az emberek egészsége és a nem emberi testvéreink.

Natterson-Horowitz a One Health vezető alakja, egy olyan kezdeményezés, amely azon az elgondoláson alapszik, hogy az orvosok és az állatorvosok közötti szorosabb együttműködés minden faj számára előnyös lehet.

"Egészen a közelmúltig az állatorvosi világ az emberi gyógyászattal párhuzamos univerzumban létezett, és nem volt keresztbeszélgetés" - mondja Peter Rabinowitz, a Yale Medical School orvostudományi docense.

"Nagyon sok olyan dolog van, amit az állatorvosok felfedeztek, és amelyek az orvosok számára a gyakorlatban relevánsak, és fordítva" - mondja Rabinowitz, aki hamarosan Seattle-be költözik, hogy egy egészségügyi központot indítson a washingtoni egyetem közegészségügyi iskolájában. Példaként említi a Sziklás-hegység foltos lázat, egy kullancs által terjedő fertőzést, amely súlyos betegségeket okozhat állatokban és emberekben egyaránt. Voltak olyan esetek, amikor az állatorvos, aki diagnosztizálta ezt a fertőzést egy kutyában, segített az orvosoknak azonosítani ugyanezt a betegséget a kutya gazdájában.

Natterson-Horowitz „Zoobiquity” című könyve, Kathryn Bowers tudományos íróval közösen segítette az állatorvosok és az orvosok közötti együttműködést.

A „Zoobiquity” (egy kitalált kifejezés, amely egyesíti a görög „állat” és a latin „mindenütt” szót) fajok közötti perspektívát kínál az emberi egészség számos problémájára. A rákról szóló fejezetben például a szerzők azt vizsgálják, hogyan lehet betekintést nyerni a jaguárok mellrákának magas előfordulási gyakoriságába és a tejelő tehenek alacsony előfordulási gyakoriságába. A könyv kitér a szöcskék falatozására, a koalák nemi úton terjedő betegségeire, a wallabies kábítószer-függőségére és a zebrák szívrohamaira is.

Ez volt a fejezete, amely Jim és Axhi, a chicagói Brookfield Állatkert két korábban elhízott alaszkai grizzlijének lenyűgöző fogyását ismertette. Családorvosként gyakran látok olyan betegeket, akiket a fogyás ismételt és sikertelen erőfeszítései frusztrálnak.

Ez volt az a kapcsolat, amelyet Natterson-Horowitz saját gyakorlatában kialakított.

"Nagyon sok túlsúlyos beteget látok" - mondta nekem. „Beszélek velük arról, hogy mit esznek, tevékenységről, arról, hogy mi folyik velük pszichológiailag. De mindez rájuk, mint egyénre vonatkozik. Az állatorvosoknak viszont egészen más a szemléletük. Amikor észreveszik, hogy egy állat egyre hízik, nem az egyénre, hanem a környezetre figyelnek. "

Ennek van értelme, mivel az állatorvosok nem mondhatják el ügyfeleiknek, hogy számolják meg a kalóriákat, vagy érjenek el az edzőterembe. A viselkedés megváltoztatásához az egyetlen lehetőségük a kontextus megváltoztatása, amelyben ez a viselkedés zajlik.

A grizzlik esetében a Brookfield Állatkert állatorvosai megértették, hogy a medvék fiziológiája és veleszületett viselkedése nincs összhangban a környezetükkel - tehát elhízásukkal. Tehát megtervezték azt, amit Natterson-Horowitz „a természet súlykezelési tervének” nevezett.

Az állatkert táplálkozási szakemberei elvitték a medvék által elfogyasztott feldolgozott kutyaeledelt, darált marhahúst, kenyeret, szupermarketi narancsot, banánt, mangót és jégsalátát.

Ehelyett szezonális növényeket és állati fehérjét szolgáltattak, amelyek jobban hasonlítottak a vadon élő grizzlikre. (Mint Natterson-Horowitz rámutatott, a kanadai Sziklás-hegységben nincsenek banán- vagy mangóültetvények.) Olyan zöldségeket és gyümölcsöket választottak, mint a kelkáposzta, a paprika, a zeller, az örökös alma - mindez rostosabb és magosabb, mint a medvék korábbi étrendje. És a hamburger húst egész zsákmányra cserélték, például halakra és nyulakra, amelyeket a grizzliknek keményebben kellett dolgozniuk, hogy szétszedjék és megegyék.

Megállították az ételt a ketrecekben meghatározott menetrend szerint; elrejtették az ételeket és viaszféreg snackeket tettek a medvék tőzeges takarmánykupacaiba, ami a grizzliknek kalóriát égetett el, amikor minden kívánatos falathoz gyökeret vetettek.

Ezzel a megközelítéssel a medvék több száz fontot dobtak le egy év leforgása alatt, ami arra késztette Natterson-Horowitzot, hogy vajon egy hasonló változás az emberi környezetben lehet-e ugyanolyan hatékony.

- Bementem a mélyhűtőmbe, és láttam, hogy hátul négy fagyasztott csirke van. Van ebben valami megnyugtató. Az állatorvosok ezt élelmiszer-gyorsítótárnak hívják.

Rájött, hogy a bőséghez való hozzáférés korlátozásának egyik egyszerű módja - és ezzel együtt a túlzott étkezésre vagy a túl gyakran való étkezésre való hajlandóság - az, hogy a munkahelyen, a kesztyűtartóban és az erszényben kiüríti az ételtárolókat, és legfeljebb egy néhány nap étkezés a készlet helyett.

Az ételek kiválasztásakor elmondta, hogy kevésbé a tanúsított bioélelmiszerekre koncentrál, és inkább az idényjellegű, helyben termesztett és kevésbé feldolgozott ételek kiválasztására.

A kutatások szerint a szupermarketekben általában található gyümölcsök és zöldségek eltarthatóságuk és a szállítás ellenállóképessége miatt tenyésztenek, de gyakran kevésbé táplálóak és kalóriatartalmúak, mint a hagyományos örökös fajták. Az austini Texasi Egyetem Biokémiai Intézete 43 leggyakrabban termesztett termékfajta tápanyagtartalmát követte nyomon 1950 és 1999 között, és a fehérjetartalom, a B-vitamin, a rost és az antioxidánsok jelentős csökkenését állapította meg ebben az időszakban.

Hasonlóképpen, a hagyományos teljes kiőrlésű gabonafélék, például a quinoa, a faro és az árpa teltebbek, kevesebb kalóriát és több táplálékot kínálnak egy falatonként, mint a finomított búza és a fehér rizs. Általában ezek a hagyományos ételek arra is ösztönzik az emésztőrendszert, hogy keményen dolgozzon az egyes kalóriákért.

Amellett, hogy alacsonyabb a cukor, több rost és több tápanyag van, ezek az örökség és a hagyományos ételek általában a bélbaktériumok egészségesebb választékát táplálják - mondja Justin Sonnenburg, a Stanfordi Orvostudományi Kar mikrobiológusa. "Alapvetően annak ellenére, hogy a legtöbben modern módon étkezünk, genomunkat úgy optimalizáltuk, hogy működjön együtt a mikrobiotával [bélbaktériumok], amelyeket a hagyományos ételek elősegítenek."

Eközben a bonier húsdarabok ízesíthetik az alacsonyabb kalóriatartalmú hüvelyesek, zöldségek és gabonapörköltek pörköltjét, miközben nekünk, mint ezeknek a grizzliknek, még egy kicsit többet kell keresni.

Az örökség és a hagyományos ételek vásárlása általában a gazdák piacán, kisebb élelmiszerekben vagy élelmiszer-szövetkezetekben történő vásárlást jelenti, ami ugyanúgy megváltoztatja az élelmiszer-környezetet, mint a Brookside-i állattenyésztők a grizzliknél.

Ahelyett, hogy lassan vezetné a szekeret egy szupermarketben, betölti a táskákat, amelyeket cipelnie kell, vagy egy kosárszállító biciklit nyom meg. (Az is valószínű, hogy elkerülheti a kísértést az alacsony tápanyagtartalmú, magas kalóriatartalmú harapnivalókkal teli rackekkel, amelyek egy szupermarketben hívogatnak.)

Ezek egyike sem hangzik olyan jelentősnek, de mint az állattartók megtudták, sok apró környezeti változás nagy hatással volt. A semmiből való főzés nem egészen a nyúl üldöztetése vagy viaszférgek után kutatása, de megváltoztathatja az elfogyasztott kalória és az elfogyasztott kalória arányát. Például hasonlítsa össze a konyhában való járáshoz, az étel aprításához, a hűtőszekrény kinyitásához és bezárásához, valamint a fazekak tisztításához szükséges energiát azzal a törekvéssel, amely a gyorséttermi ablak mellett történő vezetéshez vagy a kereskedelemben elkészített vacsora tetejének lehúzásához szükséges. És akkor ezt megszorozzuk sok nap alatt.

Az élelmiszer-környezet még ambiciózusabb átdolgozásához fontolja meg saját ételeinek nagy részének termesztését, amelyet Natterson-Horowitz lényegében „szervezett takarmányozásnak” minősít.

A Brookside Zoo táplálkozási szakemberei nemcsak azt változtatták meg, hogy mit és hogyan ettek a medvék, hanem megpróbálták nagyobbá tenni a ketrecüket, és zavaró tényezőkkel feltölteni őket, így az evés nem az egyetlen elfoglaltságuk. Ez a „környezetgazdagítás”, amely az egész Nemzeti Állatkertben látható - a polip tartályával polcokkal, boltívekkel, alagutakkal és ajtókkal, az orangután ketrecig hintáival és légkábeleivel - csökkenti a fogság és az ehhez kapcsolódó túlevés stresszét és unalmát.

Mi is hajlamosak vagyunk többet enni és inni, ha unatkozunk, szorongunk és magányosak vagyunk. Környezetünk strukturálása rengeteg megnyerő tevékenységgel távol tarthat minket a kamrától, a hűtőszekrénytől és a harapnivalótól. Azok számára, akik otthon dolgoznak, stimuláló csalik - például aznapi újság - felállítása az íróasztal és a konyha között jó módszer arra, hogy eltereljék az étkezést. A másokkal való étkezés (és nem a képernyő előtt) lassabb étkezéshez és kevesebb kalóriához vezethet.

Tehát hogyan viszonyul ez azokhoz a betegekhez, akik hozzám fordulnak, és önmagukat okolják azért, mert ismét nem sikerült lefogyniuk? A „Zoobiquity” tanulsága az, hogy egyszerűen csak természetes környezetben gyakoroljuk állati természetünket.

Természetesen vadászó-gyűjtögető őseink étrendjét nem tudjuk igazán reprodukálni, mint ahogy az állattartók tökéletesen megismételhetik a továbbra is a Sziklás-hegységben kószáló grizzlik számára elérhető viteldíjat. De talán itt az ideje, hogy vegyünk egy jelet Jimtől és Axhitől, és kezdjünk még egy kicsit a vad oldalon élni.

Miller a Kaliforniai Egyetem, a San Francisco Medical School klinikai docense. Legutóbbi könyve: „Farmakológia: mit taníthat meg nekünk az innovatív családi gazdálkodás az egészségről és a gyógyításról” ebben a hónapban jelenik meg.