Kukorica húsleves

James M. Thresher a The Washington Post-hoz

2009. július 29

A héj felhasználása kukoricaleves készítéséhez Vitaly Paley, a Paley's Place portlandi (Ore.) Helyéből származik, amint azt Karen Page és Andrew Dornenburg "The Flavor Bible" -jében említik.

Szeretek csöveket, héjakat és még selymet is használni a lehető legtöbb kukoricaízhez. Ez a húsleves felhasználható olyan levesek alapjául, mint a Corn-Poblano (lásd a kapcsolódó receptet); a kukorica rizottóban lévő csirkehúslevet is tartalmazhatja, és fokozatosan hozzáadható a szószokhoz a kukorica ízének fokozásához.

Előre: A húslevest lehűtjük, majd több nagy teherbírású, visszazárható műanyag élelmiszer-tároló tasakba vagy jégkockatálcába adagolhatjuk. Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig vagy fagyasztva legfeljebb 2 hónapig.

Adagok: 9 - 10 csésze

Hozzávalók

Kapcsolódó receptek

Fusilli kukoricamártással
Grillezett tejszínes kukorica
Füstölt kukorica és fekete bab saláta
Kelbimbó, rizs és kukoricaleves
Tortellini sajt kukoricamagonya mártással
Kukorica-Poblano leves

Útmutatások

Öblítse le a kukoricát, távolítsa el a héját és a selymet. Dobja el az összes megfeketedett selyemfoltot, majd durván vágja a maradék héjakat és selymeket 2 vagy 3 hüvelykes darabokra, és tegye őket egy nagy készletbe. Zöldségkefével és folyóvízzel távolítsa el a maradék selymet a füléből.

Egy kis késsel vagy kukorica cipzárral távolítsa el a magokat; tartson fenn más felhasználásra (szükség esetén fagyassza le őket). Vágja le a lecsupaszított csöveket 2 vagy 3 hüvelykes darabokra, és tegye őket az edénybe.

Adja hozzá a vizet, és tegye az edényt közepesen magas hőfokon. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt közepesen alacsonyra; letakarva kb. 1 órán át vagy nagyon illatosan főzzük zavartalanul.

Szűrje le a húslevest egy finom szemű szűrőn egy nagy tálba, nyomja meg a szilárd anyagot, hogy a lehető legtöbb folyadékot kivonja. Dobja ki a héját, a csutkát és a selymet. Szükség szerint szűrje újra a megmaradt selymek eltávolításához.

A húsleves azonnal felhasználható; vagy hagyja szobahőmérsékletre hűlni, majd adagolja és hűtőszekrényben fagyassza le későbbi felhasználás céljából.

Recept Forrás

Joe Yonan ételszerkesztőtől.

Joe Yonan tesztelte.

Küldjön kérdéseket az Élelmiszer szekciónak a címen [email protected].

Receptek, amelyek tetszhetnek

A SuperFan jelvénytulajdonosok folyamatosan okos, időszerű megjegyzéseket tesznek közzé Washington környéki sportokról és csapatokról.

Kultúraértő jelvény

A kultúra hívei következetesen elgondolkodtató, időben megjegyzéseket fűznek a művészetekhez, az életmódhoz és a szórakozáshoz.

Tényellenőr jelvény

A tényellenőrök kérdésekkel, információkkal és tényekkel járulnak hozzá a tényellenőrzőhöz.

A washingtológusok következetesen elgondolkodtató, időszerű kommenteket tesznek közzé a washingtoni eseményekről, közösségekről és trendekről.

Post Writer Badge

Ez a hozzászóló a Washington Post szerkesztője, riportere vagy producere.

Post fórum jelvény

A Post Forum tagjai folyamatosan elgondolkodtató, időszerű kommenteket kínálnak a politikáról, a nemzeti és a nemzetközi ügyekről.

Időjárás-figyelő jelvény

Az Időjárás-figyelők következetesen elgondolkodtató, időszerű észrevételeket kínálnak az éghajlatról és az előrejelzésekről.

Világfigyelő jelvény

A világmegfigyelők folyamatosan elgondolkodtató, időszerű kommentárokat kínálnak a nemzetközi ügyekről.

Közreműködő jelvény

Ez a hozzászóló a Washington Post munkatársa. A bejegyzések közreműködői nem alkalmazottak, de cikkeket vagy oszlopokat írhatnak. Bizonyos esetekben a közreműködők egy történetben idézett források vagy szakértők.

A Washington Post újságírói vagy szerkesztői ezt a megjegyzést vagy olvasói bejegyzést javasolják.

Megjegyzés bejelentéséhez be kell jelentkeznie.

Megjegyzés ajánlásához be kell jelentkeznie.

A szerkesztők által különösen hasznosnak vagy relevánsnak tartott megjegyzések a A legnépszerűbb megjegyzések, valamint az ezekkel a jelvényekkel rendelkező felhasználók megjegyzései:. Itt jelennek meg ezekre a bejegyzésekre adott válaszok, valamint a munkatársak írói.

Minden megjegyzés a Minden megjegyzés fülre.

Az automatikus frissítések szüneteltetéséhez és újraindításához kattintson az "Élő" vagy a "Szüneteltetett" gombra. Szüneteltetés esetén értesítést kap a beérkezett további megjegyzések számáról.