Útmutató az ízes ételek gyógynövény-helyettesítőihez

Annak ellenére, hogy a gyógynövényeknek megvan a sajátos ízük, nincs olyan kulináris szabály, amely szerint nem lehet egy gyógynövényt helyettesíteni egy másik helyett. Próbáljon ki valami újat, hogy feldobja főzését, vagy keresse meg petrezselyemhelyettesítő javaslatainkat, ha cserére van szüksége. Ezenkívül megosztunk néhány tippet a friss fűszernövények átalakításáról szárított gyógynövényekké a konyhában.

kertek

Bár a nyár a friss fűszernövények szezonja (akár a saját kertjéből, akár a mezőgazdasági termelők piacáról származik), valószínűleg az év bármely szakában megtalálhatja a szupermarketekben kapható fajtákat. De mi van akkor, ha a friss gyógynövénykészlet kevés, és meg kell találnia, hogy helyettesíti-e a kakukkfüvet (vagy bármilyen friss gyógynövényt)? Hacsak nem saját gyógynövénykertjét termesztik, nehéz tartani minden olyan friss fűszernövény készletét, amelyre szüksége van egy adott receptnél. És figyelembe véve, hogy a friss fűszernövények milyen drágák lehetnek, amikor csak egy kis szükség van rá, nehéz lehet megindokolni egyfajta friss fűszernövény megvásárlását, amikor másokat használnak fel. Használja ezt az útmutatót, hogy megtudja, hogyan helyettesítheti a gyógynövényeket más gyógynövényekkel anélkül, hogy veszélyeztetné az étel ízét.

Friss gyógynövény-helyettesítők

Ha elfogyott egy friss gyógynövény, és nincs szárított gyógynövénye a helyettesítésre (erről bővebben az alábbiakban olvashat), kövesse a petrezselyem, az édeskömény, a kakukkfű és még sok más helyettesítőit. Ők állnak a legközelebb, amikor az egyik friss gyógynövényt egy másikra cserélik. Hiányzik az összetevője a listáról? Ugorjon át a sürgősségi összetevők helyettesítő oldalára, ahol megtalálhatja a fűszerek és egyebek helyettesítőit.

  • Bazsalikom: oregánó vagy kakukkfű
  • Babérlevél: 1 babérlevél helyett pótoljon ¼ tk. zúzott babérlevél vagy ¼ tk. kakukkfű
  • Turbolya: tárkony vagy petrezselyem
  • Metélőhagyma: zöld hagyma, hagyma vagy póréhagyma
  • Cilantro: petrezselyem
  • Kapor (gyom vagy mag): Használjon azonos mennyiségű tárkonyt
  • Édeskömény: ánizsmag
  • Olasz fűszerezés: bazsalikom, oregánó vagy rozmaring
  • Majoránna: bazsalikom, kakukkfű vagy sós
  • Menta: bazsalikom, majoránna vagy rozmaring
  • Oregano: kakukkfű vagy bazsalikom
  • Petrezselyem: csipkebogyó vagy koriander
  • Rozmaring: kakukkfű, tárkony vagy sós
  • Zsálya: baromfifűszer, sós, majoránna vagy rozmaring
  • Ízletes: kakukkfű, majoránna vagy zsálya
  • Tárkony: csipkebogyó, dash édesköménymag vagy dash ánizsmag
  • Kakukkfű: bazsalikom, majoránna, oregánó vagy sós

Hogyan helyettesítsük a szárított gyógynövényeket a friss gyógynövényekkel

Általában helyettesíthet 1 teáskanál. szárított gyógynövény 1 evőkanál. friss gyógynövény. Nézze meg teljes útmutatónkat a szárított gyógynövények helyettesítéséről a friss gyógynövényekkel.

Főzés gyógynövényekkel

Függetlenül attól, hogy melyik gyógynövényt választja, a friss fűszernövények nagyszerű módja annak, hogy merész ízeket fűzzön főzéséhez. Mivel a friss fűszernövényekkel való főzés során a hő csökkenti az ízt, a Tesztkonyhánk azt javasolja, hogy aprított vagy kivágott gyógynövényeket adjon hozzá közvetlenül az étel tálalása előtt. Válasszon olyan gyógynövényeket, amelyek friss megjelenésű levelek, barna foltok nélkül. A friss gyógynövények nem tartósak, ezért csak szükség szerint vásároljon vagy szedjen be.

Szeretne többet megtudni a gyógynövények tárolásáról és főzéséről? Fedezze fel a gyógynövények tárolásával kapcsolatos legjobb tippjeinket, hogy azok hosszabb ideig frissek maradjanak vagy megszárítsák a friss fűszernövényeket, hogy a legtöbbet hozza ki a nyári fuvarból.