A gyorsétel nem okolható az elhízás járványában?

Az emberek csak túl sokat esznek - javasolják a kutatók

okolható

Steven Reinberg írta

HealthDay riporter

2015. november 5., CSÜTÖRTÖK (HealthDay News) - Rossz hírnevük ellenére az ócska étel, a gyorsétterem és a szóda nem az amerikai elhízási járvány kiváltó oka, állítják a Cornell Egyetem kutatói.

Míg ezek a cukros és sóval töltött ételek nem biztos, hogy jót tesznek az egészségének, a tudósok nem találtak szignifikáns különbséget abban, hogy ezek az ételek mennyit fogyasztottak túlsúlyos vagy normál testsúlyú emberek.

A valódi probléma a kutatók szerint: túl sok amerikai túl sokat eszik.

"Ezek olyan élelmiszerek, amelyek egyértelműen rosszak az Ön számára, és ha túl sokat eszel belőlük, meghíznak, de úgy tűnik, nem ez a fő mozgatórugó, amely túlsúlyossá és elhízottá teszi az embereket" - mondta David Just vezető kutató társ-igazgatója a Cornell Magatartásgazdasági Központnak, Ithaca, NY.

"Az ország 95 százalékában nincs összefüggés a gyorsétel és a gyorsétel mennyisége és a súlya között" - mondta Just. "A rossz szokásaink miatt, az összes étellel együtt, csak a gyorsétel kiküszöbölése nem fog semmit tenni."

De ez nem jelenti azt, hogy rendben van egészségtelen ételeket fogyasztani. - Ezek az ételek nem jók neked - mondta. - Nincs jó érv a diéta mellett.

Csak annyit mondott, hogy tágabb megközelítésre van szükség az elhízási járvány leküzdéséhez. "Általában túl sokat eszünk. Csökkentenünk kell a teljes fogyasztásunkat. Jobban kell tudnunk a testmozgást" - javasolta.

Az étrend és a testmozgás a fogyás kulcsa, mondta. "Ebben a tanácsban nincs semmi mutatós" - mondta. - Ez nem varázslat, itt nincs ezüst golyó.

A jelentést november 5-én tették közzé a folyóiratban Elhízás tudomány és gyakorlat.

A tanulmányhoz Just és munkatársa, Brian Wansink, a Cornell Food and Brand Lab igazgatója a 2007-2008-as nemzeti háztartási és táplálkozási vizsgálati felmérést felhasználva elemezte az Egyesült Államokban körülbelül 5000 felnőttből álló mintát.

A kutatók megállapították, hogy a szóda, az édesség és a gyorsétterem fogyasztása a népesség 95 százaléka nem volt összefüggésben a súlygyarapodással. Kivételt képeznek azok az emberek, akik a súlyspektrum legszélső pontjain vannak - azok, akiknek nagyon alacsony a súlyuk, és akik súlyosan elhízottak. Ezek az emberek több gyorséttermet és kevesebb gyümölcsöt és zöldséget ettek - derült ki a tanulmányból.

Folytatás

Samantha Heller, a New York-i New York-i Egyetem Orvosi Központjának vezető klinikai táplálkozási szakértője elmondta: "Vigyázni kell, hogy ne tévesszék meg a tanulmány megállapításait úgy, hogy a gyorsételek, cukorkák és üdítők fogyasztása nem befolyásolja az emberek egészségét. gyermekek és felnőttek. "

A kutatás összekapcsolta a gyorséttermet, az édességet és a cukorral édesített italokat a szívbetegséggel, a súlygyarapodással, a 2-es típusú cukorbetegséggel és a szívbetegség meghalásának fokozott kockázatával - mondta.

"Anekdotikusan azok a betegek étrendjei, akiket látok, túlsúlyosak vagy elhízottak, gyakran magas gyors- és gyorsételekben, valamint cukorban vannak" - mondta Heller.

A magasan feldolgozott ételek kémiai felépítésük és a test fiziológiai reakciója miatt hajlamosak arra, hogy ugyanarra vágyakozzanak - magyarázta Heller. Az ilyen diéták ördögi körforgást eredményezhetnek, és kevésbé egészséges ételek után sóvároghatnak - tette hozzá.

"Bejegyzett dietetikusként az a célom, hogy az embereket egészségesnek, és ne soványnak ösztönözzem" - mondta Heller. "Tehát ahelyett, hogy csak a kalóriacsökkentést ajánlanánk, az egészséges és megfizethető ételválasztásra is törekszünk, stratégiák kidolgozására a szabadban és útközben való étkezéshez, valamint a kevésbé feldolgozott ételek fogyasztásához."