A SuperKids Nutrition elősegíti az egészséges táplálkozást és életmódot, amely könnyű, ízletes és szórakoztató a családok számára. Fedezze fel szakértői táplálkozási tippjeinket, a gyermekek étkezési terveit, a gyerekek tevékenységeit, receptjeit és még sok mást.

táplálék

Igen, a hajdina valójában gluténmentes és táplálkozási erőmű! Ismerje meg a hajdina finom pontjait - mi ez, hogyan kell megenni, és miért jó nekünk.

Annak ellenére, hogy a hajdina nevében „búza” van, valójában nem tartalmaz búzát (itt találjuk a fehérje glutént). Ez fantasztikus gluténmentes szuper gabonává teszi, amely élvezhető maga a gabona, a tészta, a zabkása és még sok más. Vizsgáljuk meg közelebbről annak minden előnyét és étkezési módját.

Tehát, mi a hajdina?

  • A hajdina, vagy ahogy tudományos neve, a Fagopyrum Esculentum, álgabona (nem gabona). Ez azt jelenti, hogy nem fűmagból származik, mint a legtöbb gabonaféléből, de mégis ugyanúgy fogyasztják és kezelik, mint a hagyományos gabonaféléket.
  • Olyan növény magjából készül, amely rokonságban áll a rebarbarával (gyakran desszertekben használt zöldségfélék) és a sóska (kicsi ehető zöld növény).
  • Eredete az ókori Kínába nyúlik vissza. Században Európában, a 17. században pedig Észak-Amerikában vezették be. Jelenleg a két legfontosabb gyártó Kína és Oroszország.
  • A népszerű hajdina termékek közé tartozik a hajdina dara (a hajdina növény héjazott magjai), hajdina liszt, japán „soba” tészta, az olaszok „pizzoccheri” tészta és „kasha” (sült dara).

Hajdina táplálkozási információk

Egy csésze főtt Kasha, egy forró gabonaszerű reggeli étel, 155 kalóriát tartalmaz és nélkülözhetetlen tápanyagokkal van ellátva. 6 gramm fehérjét, 4,5 gramm rostot, a felnőtt RDA 20% -át biztosítja magnéziumhoz (a legtöbb amerikai tápanyag hiányzik), más fontos tápanyagokkal együtt, mint a folát, a cink, a réz és a tiamin. (1)

Hajdina gluténmentes?

Népességünk egy százaléka szenved lisztérzékenységben, ami azt jelenti, hogy nem fogyaszthatnak biztonságosan olyan glutént tartalmazó termékeket, mint a búza, az árpa és a rozs. Szerencsére a hajdina megfelel az étrendjüknek! Ha Önnek vagy gyermekének celiaciát diagnosztizáltak, a hajdina csodálatos gabona, amelyet be kell építeni az étrendbe. Csak ügyeljen arra, hogy nagyon figyeljen a tápértékjelölésekre - egyes termékek, például a soba tészta és a hajdina palacsintakeverékek valószínűleg búzát tartalmaznak!

Beszéljünk néhány hajdina előnyéről!

Tele van rostokkal és prebiotikumokkal

  • A rost elősegíti az emésztés egészségét és segít stabilizálni a vércukorszintet. Magas oldható rosttartalma a hajdina koleszterinszint-csökkentő ételt alkot, akárcsak a zabpehely. Kíváncsi vagy, mennyi rostra van szükséged a gyerekednek? Itt megtudhatja .
  • A hajdina prebiotikumokat tartalmaz, amelyek segítenek az emésztőrendszer egészségének megőrzésében. Ezenkívül segítenek csökkenteni a rák bizonyos típusainak kockázatát és fokozzák a kalcium felszívódását. (5)

Fehérjét biztosít

  • A hajdina fehérjekompozíciója hasonlít az Egészségügyi Világszervezet táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott fehérje normáihoz.
  • A hajdina teljes fehérjét kínál az étrendben, mert tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amelyre testünk szükség van! Tekintse meg az ősi gabonákról és magvakról szóló cikkünket, hogy többet megtudjon ezen „álgabona” magok erejéről.
  • A hajdinafehérje-kivonatok kutatása során kiderült, hogy vérnyomáscsökkentő komponenseket tartalmaz. (6)

Antioxidánsokkal van tele

  • Ha azt mondjuk, hogy betöltött, akkor komolyan gondoljuk! A hajdina 2-5-szer több fenolos vegyülettel (antioxidánssal) rendelkezik, mint a zab vagy az árpa. (2) Ezek az antioxidánsok megvédik a sejteket a károsodástól és a szabad gyökök eltávolításával küzdenek a sejtes stressz ellen. A hajdinában bővelkedő antioxidánsok egyik típusa, az úgynevezett rutin segíthet növelni a kapilláris erek erejét és rugalmasságát. Ezáltal a kapillárisok jobban átjárhatóvá válnak a véráramlásban, ami segít szerveink oxigénben tartását és védi a látásunkat.
  • A hajdina antioxidánsai szintén segíthetnek a rák megelőzésében, megvédve sejtjeinket a szabad gyökök által okozott DNS-károsodásoktól. A felnőttkori rákmegelőzés már a gyerekekkel kezdődik !
  • Az antioxidáns, fenolos vegyületek a szívünk védelmében is szerepet játszanak, segítenek megelőzni a vérlemezkék és a vérrögképződést, amelyek a szív- és érrendszeri betegségek fő szereplői. (3)

Fitoszterineket tartalmaz

A hajdina kiváló növényi szterinek forrása, ismert koleszterinszint-csökkentő hatásukról. A növényi szterolok segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, megakadályozva a koleszterin felszívódását a belekben. (4)

  • Használja ezen a héten a Super Crew teljes kiőrlésű nyomkövetőt a motiváció érdekében, hogy növelje gyermekei teljes kiőrlésű gabona bevitelét, és próbáljon ki valami újat, például a hajdina tésztát! Ezután lépjen át a boltunk oldalára, és inspirálja gyermekeit tevékenységeinkkel és szakácskönyvünkkel, amelyek egyben ízletes teljes kiőrlésű reggelit és tanulási tevékenységeket tartalmaznak.

Nyomokban ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz

A főtt hajdina mangánt és magnéziumot tartalmaz, és tartalmaz niacint, riboflavint, tiamint, cinket és rézet is, amelyek mind fontosak a gyermekek egészségének és wellnessének növekedésében, és legjobbak, ha étellel nyerik őket.

Ez jó a fenntartható mezőgazdaság számára

Mindig plusz bónusz, ha olyan növényeket választunk, amelyek a környezetre is jóak! A hajdina fenntartható növény, mert viszonylag gyenge talajon növekszik, jó táplálékforrást és élőhelyet kínál a vadon élő állatok számára, és ez az egyik legjobb ideiglenes mézes növény (a méhek számára előnyös). A hajdina fenoltartalma nem csak nekünk jó - segít a hajdina növény ellenállóvá tételében a kártevők, a betegségek, az UV sugárzás és a kedvezőtlen talajviszonyok ellen is. Ezek a tényezők megkönnyítik a növény termesztését peszticidek használata nélkül .

Tippek a hajdina főzéséhez

Dara vagy Kasha

Ezek egyikével készítsen gluténmentes hajdina zabkását édes reggelihez vagy sós ebédhez! Ha darát használ, pirítson száraz serpenyőben 2-3 percig, adjon hozzá választott folyadékot (vizet, tejet vagy tej alternatívát), tegyen fedőt és párolja 10 percig. Hagyja rajta a fedelet, és hagyja a hajdina gőzét további 5 percig. Édes feltétekkel (friss vagy szárított gyümölcs, dió, méz, dióvaj) vagy sóssal (sült zöldség és sült tojás) tálaljuk egy tápláló és teli reggelire vagy ebédre.!

Hajdina liszt

Használjon hajdina lisztet palacsinta, gofri, süti vagy brownie recepteknél! Próbáljon meg hajdinalisztet ½ annyi rendes lisztet bevinni, amely a receptben további rostokhoz és tápanyagokhoz szükséges! Szeretjük a hajdina gofrit - a zablisztet a hajdinával helyettesítheti ebben az ízletes banángofri receptben, három banánt adhat hozzá a nehezebb íz egyensúlyához.

Hajdina termékek

Toss főtt soba tésztát julienned zöldségekkel, szójaszószsal és szezámolajjal ízletes és könnyű vacsorához. Próbálja kicserélni a szokásos fehér tésztát pizzoccherire (hajdina tészta) vagy soba tésztára a család tésztaételében.

Legközelebb valaki azt kérdezi: "A hajdina gluténmentes?" meglesz a válasz! Több módszert szeretne a hajdina fogyasztására családként? Íme néhány további hajdina étkezés ötletek!