A hajdina szépsége

Jó napot és boldog Apák napját mindenkinek!

Nagyon boldog és egészséges napot kívánok odakint apáknak, sok szeretettel és figyelemmel telve, azoktól, akik a legjobban törődnek veletek.

Ma a hajdina szépségéről szeretnék beszélni! Nevének ellenére a hajdina valójában nem kapcsolódik a búzához, technikailag vetőmag (gyümölcsmag), és kiváló gluténmentes helyettesítő szerepet tölt be más gabonafélékben és tésztákban. Ez zene minden gluténmentes barátomnak, akik hiányolják a szemüket és a tésztájukat.

A hajdina táplálkozási erőmű. Magas rost- és fehérje-, magnézium-, B-vitamin- és mangántartalom.

A hajdina egészségügyi előnyei

  • Segít a fogyásban- a test gyorsabban érzi magát teltebbnek, és étvágycsökkentőként működik (woo hoo!)
  • Csökkenti a vérnyomást- a rendszeres bevitel a vérnyomás csökkentésével függ össze
  • Kiegyensúlyozza a vércukrot- hajdinából készült étel kimutatták, hogy csökkenti a vércukorszintet és az inzulinreakciókat, különösen összehasonlítva a finomított búzalisztből készült és gluténmentes ételekkel!
  • A szív egészséges- kimutatták, hogy a rendszeres bevitel összefügg az alacsony koleszterinszinttel

Néhány kedvenc módszerem a hajdina fogyasztására:

Adja hozzá

Nyers hajdina zabkása

ÖSSZETEVŐK

  • 2 csésze nyers hántolt hajdina őrlemény, amelyet vízben áztatnak legalább 1 órán át vagy egy éjszakán át
  • 1 1/4 csésze cukrozatlan mandula tej
  • 2 evőkanál chia mag
  • 1/4 csésze juharszirup, méz, agávé vagy ízlés szerint
  • Csipet kóser só
  • 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
  • 1 teáskanál fahéj

  • Apróra vágott gyümölcs (imádom feltölteni a friss áfonyát, málnát és epret, de a banán, a kivi és a csonthéjas gyümölcs is jó!)
  • Apróra vágott diófélék és/vagy magvak
  • Kókusz pehely

IRÁNYMUTATÁSOK

  • Egy tálba öntsön 2 csésze nyers hajdina őrleményt és 4 csésze vizet. Áztassa legalább 1 órán át vagy egy éjszakán át. Áztatás után többször alaposan öblítse le szűrőn.
  • Helyezze a hajdina őrleményt konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, a mandulatejjel, a chia maggal és a vaníliával együtt. Folyamatosan keverjük össze és kissé sima lesz. Most adja hozzá a választott édesítőszert és ízlés szerint a fahéjat
  • Öntsük tálkákba vagy befőttesüvegekbe. Körülbelül 4 - 1 csésze adagot készít, majd adja hozzá a kívánt öntetet. Élvezd! A maradék akár 3 napig is eltarthat a hűtőben

Szeretem a hajdina zabkását! Telt, tápláló és mindig energiát ad a testemnek.

Szeretem a Soba hajdina tésztát is. Ez egy olyan nagyszerű alternatíva a tészta számára, különösen minden gluténmentes kliensem számára.


Hideg hajdina szófa tésztasaláta thai gyömbérszósszal

ÖSSZETEVŐK

  • 1 pgk 100 százalékos hajdina soba tészta
  • 1/2 csésze napraforgómag vaj (vagy választott dióvaj)
  • 1/4 csésze barna rizsecet
  • 1 evőkanál juharszirup
  • 1 evőkanál darált friss gyömbér
  • 2 teáskanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
  • 1-2 gerezd fokhagyma, meghámozva
  • 1 evőkanál lime juice
  • 1 teáskanál friss mészhéj
  • 1 csésze vörös/narancs/sárga paprika, vékonyra szeletelve
  • 1 csésze aprított sárgarépa
  • 1 csésze aprított vörös káposzta
  • 3 gyöngyhagyma, vékonyra szeletelve
  • 2 evőkanál kender szív, opcionális

IRÁNYMUTATÁSOK

  1. Főzzük a tésztát forrásban lévő sós vízben a csomagolás utasításainak megfelelően. Csepegtesse le és öblítse le hideg folyó víz alatt.
  2. Pürésítsen napraforgómag-vajat, ecetet, juharszirupot, gyömbért, szójaszószt, fokhagymát, lime-levet, mészhéjat turmixgépben vagy konyhai robotgépben, amíg sima és krémes nem lesz, szükség esetén 2-3 evőkanál meleg vízzel hígítva.
  3. Dobd össze a tésztát, a paprikát, a sárgarépát, a vörös káposztát, a mogyoróhagymát és az öntet keveréket. Tálalás előtt legalább 1 órára hűtőbe tesszük lehűlni. Díszítsd kender szívekkel.

Próbálja ki ezeket a recepteket, vagy ossza meg velünk kedvenc hajdina receptjét. Mindig új ötleteket keresek.