A tejivás hozzájárul-e a szívbetegséghez?

Általános hivatkozás (nem egyértelműen pro vagy con)

Harvard T.H. A Chan Közegészségügyi Iskola 2016. október 25-i „Tanulmány rávilágít a tejzsír és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatára” című sajtóközleményében, amely a hsph.harvard.edu címen érhető el.

„[A] a Harvard Chan School kutatóinak új tanulmánya, amelyet az American Journal of Clinical Nutrition publikált, a tejzsírbevitel és a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívbetegség és a stroke kockázata közötti kapcsolatot vizsgálta. A kutatók több mint 43 000 férfit követtek az Egészségügyi szakemberek nyomon követési tanulmányából, 87 000 nőt az ápolók egészségügyi tanulmányából és 90 000 nőt az ápolók II. Egészségügyi tanulmányából… A tejtermékek szerelmeseinek jó hír, hogy különféle ételek, beleértve a teljes zsírtartalmú ételeket is a tejtej, a joghurt, a vaj, a sajtok és a tejszín nem növelte a szívbetegségek kockázatát (összehasonlítva a háttér-étrenddel, amely általában nagy mennyiségű finomított szénhidrátot és cukrot tartalmaz). Fontos azonban megjegyezni, hogy ezekről az élelmiszerekről sem találták a kockázat csökkentését.

Ami a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát jósolta, az a „zsírcsere” volt. Amikor a tejzsírt ugyanannyi növényi vagy többszörösen telítetlen zsír kalóriával helyettesítették, a szív- és érrendszeri betegségek kockázata 10, illetve 24% -kal csökkent. Ezenkívül a tejzsírból származó ugyanannyi kalória helyettesítése a teljes kiőrlésű gabonák egészséges szénhidrátjaival a szív- és érrendszeri betegségek 28% -kal alacsonyabb kockázatával járt.

A tejzsír helyettesítése más állati zsírokkal, például vörös húsból, a szív- és érrendszeri betegségek szerény 6% -kal magasabb kockázatát jósolta. "

PRO (igen)

Karl Michaëlsson, PhD, PhD, az Uppsala Egyetem (Svédország) orvosi epidemiológia professzora és munkatársai, a British Medical Journal 2014. október 27-i cikkében „Tejbevitel, valamint a halálozás és a törések kockázata nőknél és férfiaknál: Cohort Studies ”- írta:

„A svéd mammográfiai kohortban a nők körében ismételt expozíciós méréseken alapuló elemzéssel pozitív összefüggést figyeltünk meg a tejbevitel és a teljes halálozás között.

A napi három vagy több pohár tejnek megfelelő tejfogyasztás (átlagosan napi 680 g) a napi kevesebb mint egy pohárhoz (átlagosan napi 60 g) viszonyítva… [megnövekedett] kardiovaszkuláris mortalitással…

A svéd férfiak kohortjának férfiaknál magasabb volt a halálozás aránya, nagyobb tejfogyasztással. A túlzott kockázat azonban kevésbé volt kifejezett, mint a nőknél… [napi három vagy több pohár tej fogyasztása (átlagosan 830 ga nap), összehasonlítva a napi kevesebb mint egy pohárral (átlagosan 50 ga nap), és főként egy megnövekedett kardiovaszkuláris halálozási arány. ”

Margaret Moss, MA, a táplálkozási és allergiás klinika igazgatója, Manchester, Egyesült Királyság, „Vajon a tej okoz-e szívkoszorúér-betegséget?” Című tanulmányában megjelent a Journal of Nutritional & Environmental Medicine 2002. szeptember 1-jén ezt írta:

„Számos tanulmány jelent meg, amely magas pozitív korrelációt mutat a különböző országok tejfogyasztása és a CHD [koszorúér-betegség] által néhány évvel későbbi halálozási arány között. Egy vizsgálat kimutatta, hogy azokban az országokban, amelyek később csökkentették a tejfogyasztást, csökkent a CHD-halálozás aránya, míg az egyetlen vizsgált országban, amely növelte a tejfogyasztását, [Portugália] megnőtt a CHD-halálozás aránya. "

William B. Grant, PhD, a Nemzeti Repüléstechnikai és Űrkutatási Hivatal (NASA) vezető kutatója 1998-ban megjelent cikkében „Tej és egyéb étrendi hatások a szívkoszorúér-betegségre” című cikkében írt. Alternatív gyógyászat felülvizsgálata:

„A jelen tanulmány statisztikai eredményei megerősítik azt a megállapítást, hogy… a tej nem zsíros összetevői mind a hímek, mind a nők számára fontosak a szívbetegségek etiológiájában [okában vagy eredetében] ... Tekintettel a tej szénhidrátok, a nem zsírtartalmú tej és szívbetegség ebben a tanulmányban ... sokkal nagyobb figyelmet kell fordítani az étrendi szarvasmarha tej és a szívbetegség közötti kapcsolat vizsgálatára. "

Boyd Swinburn, MD, a Deakin Egyetem Testnevelési és Táplálkozástudományi Iskola népegészségügyi tanszékének elnöke, az Új-Zélandi Élelmiszerbiztonsági Hatóság megbízásából készített, „Béta-kazein A1 és A2 tej és emberi egészségügyben” című, júliusban elkészült jelentésben. 2004. december 13-án a következőket fogalmazta meg:

„A tehéntejben lévő fehérje körülbelül 25-30% -a béta kazein ... Az egyik formát A1 béta kazeinnek hívják, és felvetették, hogy ez egy 1-es típusú cukorbetegséget, szívbetegséget, skizofrénia és autizmust okozhat vagy súlyosbíthat.

A legerősebb bizonyíték az 1-es típusú cukorbetegségre és a szívbetegségre vonatkozik. A fő tanulmány, amely alátámasztotta az elfogyasztott tej típusával való kapcsolatot, 20 ország összehasonlítása volt. Azokban az országokban, ahol a legmagasabb az A1 béta kazein fogyasztása volt, a legmagasabb az 1-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség aránya. ”

Joseph Mercola, DO, oszteopata és szerző, a weboldalának datálatlan cikkében „Ne igyál tejet!” Címmel. (megtekintve 2007. szeptember 17.), ezt írta:

„A tehéntejben található probléma a xantin-oxidáz nevű fehérje enzim is. Normális esetben a fehérjék lebomlanak, ha megemésztik őket.

Ha azonban a tejet homogenizálják, kis zsírgömbök veszik körül a xantin-oxidázt, és épen felszívódnak a véráramba. Van néhány nagyon meggyőző kutatás, amely egyértelmű összefüggéseket mutat be ezzel az abszorbeált enzimmel és a szívbetegségek fokozott kockázatával. "

Stephen Seely, orvos, kardiológus és kutató 1991-ben írta „A nyugati étrend kalciumfeleslege az artériás megbetegedések egyik fő oka?” megjelent a International Journal of Cardiology:

„Meg lehet tenni azt az általános megfigyelést, hogy azokban az országokban, ahol a napi kalciumbevitel 200-400 mg, az artériás betegségek nem léteznek. A vérnyomás az életkor előrehaladtával nem növekszik. Azokban az országokban, ahol a napi bevitel 800 mg, az artériás betegségek a halálozás fő okai. Konkrétabb mutató a tejfogyasztás és a koszorúér-betegség miatti halálozás közötti szoros pozitív összefüggés. "

CON (nem)

Az Európai Tejfórum (EMF) a milknutritiousbynature.eu cikkhez (hozzáférés: 2018. július 18.) „Cardiovascular Disease” címmel azt írta:

„Számos elemzés megerősíti annak bizonyítékát, hogy a tej és más tejtermékek rendszeres fogyasztása nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, sőt védőhatással is járhat. A tej kapcsán egy 2010-ben készített áttekintés arra a következtetésre jutott, hogy a tejivás nem káros, és összefüggésbe hozható a szívkoszorúér-betegség kockázatának kismértékű, de érdemes csökkenésével (8%) és a stroke kockázatának lényegesebb csökkenésével (21%). akik a legtöbb tejet itták, azokhoz képest, akik a legkevesebbet itták. A 2011-es tizenhét tanulmány összesített eredményei azt is megállapították, hogy a tejbevitel az általános kardiovaszkuláris kockázat kismértékű, 6% -os csökkenésével jár együtt minden napi 200 ml tej után. Ez az elemzés nem talált összefüggést a rendszeres zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú tejtermékek magas bevitele és a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás fokozott kockázata között. Hasonlóképpen, a tejfogyasztást és a szív- és érrendszeri betegségek [CVD] mortalitását vizsgáló szisztematikus felülvizsgálatok 2015-ben és 2017-ben nem figyeltek meg következetes összefüggést. Ez volt a tej- és CVD-kockázatra vonatkozó következtetés egy 2016-ban közzétett metaanalízis során; a tejbevitel semlegesnek bizonyult a stroke és a koszorúér-betegség kockázatának szempontjából. ”

Peter Elwood, MD, a Cardiff Egyetem epidemiológiai professzora és munkatársai a „Tejfogyasztás, iszkémiás szívbetegség és iszkémiás stroke II. Bizonyíték a kohorttanulmányokról ”, 2004 májusában jelent meg a European Journal of Clinical Nutrition, arra a következtetésre jutott:

„A kohortvizsgálatok nem nyújtanak meggyőző bizonyítékot arra, hogy a tej káros. Noha továbbra is megzavarhatja az azonosítatlan tényezőket, a tanulmányok együttesen azt sugallják, hogy a tejivás a szívbetegségek és a stroke kockázatának kismértékű, de érdemes csökkentésével járhat. "

Az UC Berkeley Közegészségügyi Iskola havilapjában cikket tett közzé Wellness levél „Tőgyzavar” címmel (hozzáférés: 2007. szeptember 13.), kijelentve:

„Állítás: A tejtermékek növelik a szívbetegségek kockázatát.

Tények: Ha sok teljes tejet és sajtot fogyaszt, akkor valószínűleg megemeli a vér koleszterinszintjét. Ez igaz minden olyan ételre, amely telített zsírban és koleszterinben gazdag. A tej ellenfelei úgy beszélnek, mintha az összes tej még mindig teljes tej lenne. De manapság egyre több tejtermék zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú, és így nem emeli jelentősen a koleszterinszintet. Valójában van néhány bizonyíték arra, hogy a tejben lévő egyes anyagok valamelyest csökkenthetik a koleszterinszint csökkentését…

A tejellenzők gyakran idéznek egy, az Alternative Medicine Review [William Grant 1998-ban végzett tanulmánya] című cikket, amely szerint a tejet, még a nem zsíros tejet is szívbetegség okaként vádolták meg. De ez a cikk leegyszerűsítő és félrevezető volt. Összefüggést talált a tejfogyasztás és a szívbetegség között a 32 országból származó populációs vizsgálatokban, de az adatok nem tették lehetővé a kutató számára, hogy figyelembe vegyen számos egyéb tényezőt, amely befolyásolhatja a szívbetegségek kockázatát. "

Luc Djoussé, MD, a Harvard Medical School orvostudományi adjunktusa és James S. Pankow, PhD, MPH, a Minnesotai Egyetem Epidemiológiai Tanszékének docense és munkatársai írták tanulmányukban „A telített zsír hatása és a linolénsav a tejtermékek felvétele és a vérnyomás közötti összefüggésről ”című, 2006. június 26-i Hipertónia: az American Heart Association folyóirata:

„Adataink azt találták, hogy a tejfogyasztás fordítottan összefügg az elterjedt HTN-rel [magas vérnyomás] és a nyugalmi SBP-vel [szisztolés vérnyomás], főleg a kevésbé telített zsírt fogyasztó és étrendi kalciumtól függetlenül. Ezek az eredmények alátámasztják az alacsony zsírtartalmú tejfogyasztás mint a vérnyomás csökkentésének ajánlását. "

[Megjegyzés: A magas vérnyomásról általában úgy gondolják, hogy növeli a szívbetegségek kockázatát.]

Peter Elwood, MD, a Cardiff Egyetem epidemiológiai professzora és munkatársai a „Tejfogyasztás, stroke és szívroham kockázata: bizonyítékok az idősebb férfiak Caerphilly kohortjából” című tanulmányukban. Journal of Epidemiology and Community Health 2005-ben:

„A nagyobb tejfogyasztású férfiaknál csökkent az iszkémiás [nem megfelelő véráramlás] stroke kockázata és az iszkémiás szívbetegségek kockázatának lehetséges csökkenése. Ezeknek az eredményeknek a tej jótékony hatásától eltérő magyarázata valószínűtlennek tűnik. Meg kell vitatni a tej jelenlegi káros károsnak, a szív- és érrendszeri kockázat növelésére vonatkozó felfogását, és minden erőfeszítést meg kell tenni annak érdekében, hogy az egészséges étrendben megfelelő helyre kerüljön.

Az Egyesült Államok Egészségügyi és Humánügyi Minisztériuma 2005. decemberében jelentést tett közzé „Útmutató egy egészséges szívhez” címmel, amely a következőket állította:

„Bizonyos ásványi anyagokban gazdag ételek hozzájárulhatnak a vérnyomásszint egészséges megőrzéséhez ... A kalcium és a magnézium két másik ásványi anyag, amely elősegítheti a magas vérnyomás megelőzését, valamint más módon javíthatja az egészséget. Az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tej és tejtermékek gazdag kalciumforrások. ”