Koleszterin és szívbetegségek: A diéta szerepe

étrend

Az étrend egyértelműen szerepet játszik a koleszterinszint meghatározásában, de ha olyan vagy, mint a legtöbb ember, a legfontosabb tényező nem az, hogy mennyi koleszterinben gazdag ételt eszel. Inkább ez az, amit még eszel. Ennek kitalálása tanulási folyamat volt.

Kezdetben az a hír, miszerint a véráramban lévő koleszterin a szívbetegséghez kapcsolódik, mindenre kiterjedő háborút indított el az élelmiszer koleszterinjében. Az 1960-as évektől kezdve az embereknek azt javasolták, hogy tartózkodjanak a koleszterinben gazdag ételektől, például a tojástól, a tejtermékektől és a tenger gyümölcseitől. De ma a tudomány azt sugallja, hogy a legtöbb ember számára az étkezési koleszterin (az élelmiszerek koleszterinje) csak szerény hatást gyakorol a véráramban lévő koleszterin mennyiségére. Valójában a 2015–2020-as étrendi irányelvek az amerikaiak számára kiküszöböztek egy korábbi ajánlást az étrendi koleszterin napi 300 milligrammra (mg) való korlátozásáról - bár továbbra is óvatosságra intenek a teljes bevitel tekintetében.

Nevezetesen az irányelvek nem változtattak a telített zsírokról szóló ajánláson, amely főleg az állati eredetű élelmiszerekben található meg, mint például a hús és a tejtermékek - és gyakran megtalálható a magas koleszterinszintű ételekben. Az étrendben lévő telített zsír egyértelműen jelentős mértékben emeli az LDL-t, és továbbra is korlátozott mennyiségben kell fogyasztani. És bár egyes kutatások kétségbe vonják azt a hagyományos bölcsességet, miszerint a telített zsír összefügg a szívbetegséggel, más kutatások fenntartják ezt a kapcsolatot.

A magas rosttartalmú, alacsony telített zsírtartalmú ételek csökkenthetik a koleszterinszintet

Míg a telített zsír és az étkezési koleszterin egyaránt szerepet játszik a koleszterinszintjében, a szakértők hangsúlyozzák, hogy a legfontosabb étrendi változás, amelyet a koleszterinszint csökkentése érdekében végezhet, az étrend általános mintájának beállítása. A legjobb gyümölcsökben, zöldségekben, halakban és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrend. Ez kétféleképpen segít. Először is, minél több ilyen egészséges ételt fogyaszt, annál kevesebbet fogyaszt általában olyan élelmiszerekben, amelyekben sok a telített zsír és a magasan finomított szénhidrát, ami egyaránt károsítja a szív- és érrendszert. Másodszor, a magas rosttartalmú ételek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet azáltal, hogy az egészségtelen étkezési zsírokat nehezebben szívják fel a bélből.

Ez azonban nem mindenki számára működik. Azoknál az embereknél, akiknek magas a szívbetegség kockázata, az étrendi erőfeszítések nem közelítik meg a koleszterinszint elégséges csökkentését. Más emberek genetikailag hajlamosak a magas koleszterinszintre, függetlenül attól, hogy mit esznek.

Ha többet szeretne megtudni a koleszterinről és a szívbetegségről, olvassa el a A koleszterin kezelése című cikket.

Oszd meg ezt az oldalt:

Az oldal nyomtatása:

Jogi nyilatkozat:
Olvasóink szolgáltatásaként a Harvard Health Publishing hozzáférést biztosít archivált tartalmú könyvtárunkhoz. Kérjük, vegye figyelembe az összes cikk utolsó felülvizsgálatának vagy frissítésének dátumát. Ezen a webhelyen semmilyen tartalom, dátumtól függetlenül, soha nem használható fel orvosának vagy más szakképzett orvosnak nyújtott közvetlen orvosi tanácsadás helyett.